绿茶名品赏析（二）

.“洞庭碧螺春，茶香百里最”。碧螺春茶素有一嫩三鲜(色鲜、香鲜、味鲜)之称，被人们誉为名茶珍品，属全国十大名茶。碧螺春产于江苏吴县太湖中的洞庭山,创制于康熙年间,属炒青绿茶,其成茶外形条索纤细卷曲呈螺,茸毫密披,银绿隐翠,叶芽幼嫩,鲜爽生津,冲泡后白云翻滚,雪花飞舞,清香文雅,汤绿明净。用温开水冲泡，依旧沉底,放香展叶。

黄山毛峰茶：产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。这是我国著名的自然风景区,常年云雾弥漫,山峰露出云端,似千岛隐约可见。黄山松千奇万幻,深幽岩间泉水潺潺,云松石的统一,构成了奇秀壮观的风景。黄山毛峰茶园，正是处在气候温和,雨量充沛,空气湿度大,日照时间短,使茶树沐浴在云蒸霞蔚,得天独厚的生态环境之中, 才孕育了黄山毛峰优良的天然品质,茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁。其成品茶外形细扁稍卷曲,状似雀舌,白毫显露,色如象牙,黄绿油润,冲泡后雾气凝顶,滋味醇和,茶汤清澈,叶底明亮,嫩匀成朵,冲泡五六次香味优存。