选择安溪铁观音春茶，一定要避免七大误区

中国十大名茶安溪铁观音春茶抢鲜上市了，因为安溪铁观音独特茶香、茶韵、茶味，近年来，市场占有率一直排名第一，而很多茶友却对安溪铁观音了解不多，如何选对正宗的安溪铁观音春茶呢?今天铁哥特别提醒各位铁粉，选择安溪铁观音春茶时，要避免这七大误区!

误区一：认为春茶越早越好

民间对春茶，一直沿用绿茶观点，认为“雨前”、“明前”为好，其实安溪铁观音并不是越早越好，铁观音采茶青不是叶芽，而是舒展开的叶子，过早的采摘，铁观音的叶面没有展开完，做出来的茶粒较小，香气偏青、茶味带涩、淡，不耐泡。

同时提醒消费者，正宗安溪铁观音一般在4月下旬才上市，谨防购买到其他乌龙茶“黄金桂”、“本山茶”等。

误区二：喝茶要越新鲜越好

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，因为新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

误区三：认为铁观音茶粒颜色以绿为好

同样，沿用喝绿茶习惯，认为茶粒以绿为好，铁观音是半发酵茶叶，经过采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后，做出来的茶粒颜色，以绿中带乌，不是全绿，也不是全黑，因一片茶青叶从头到叶柄老嫩程度不一样，做出来的茶粒一定是从头部到叶尾是从绿到乌的一个渐变，到叶柄又是绿的。另外茶粒中，最好不能有太多全黄的“黄片茶”。

误区四：认为安溪铁观音越香越好

在购买铁观音时往往被一些茶商灌输一些错误的概念，其中多以香型吸引消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这样地方的铁观音一般能制作出优质的茶香。

最好的铁观音，以安溪山区铁观音茶青为原料，采用传统工艺制成，称为“正味”的铁观音为佳，其香型有桂花香、兰花香等幽香;因近来年，施豆饼等有机肥，也有做出花生香，椰果香 。

误区五：只认铁观音，不认产地

铁观音茶叶和产地密切相关，不同地区的铁观音，在那里生产的质量差异。安溪铁观音几公里内同一品种，有不一样的口味，近年来加上铁观音出名，种植安溪铁观音区域已向安溪周边县市发展，福建省内漳州、三明地区、邻省的广东、江西都有种植，甚至远在贵州、云南、湖南炎陵县、湖北恩施都有种植铁观音，而且产量逐年增加。

误区六：内加人参茶铁观音

主要强调喝铁观音鲜，香，韵。如果这个茶中加甘草、人参，结果都不是滋味。这种制茶的方法是对铁观音的亵渎。

误区七：重视名称包装

部分商家为了引导消费者，吸引消费者购买，称其商品是“观音王，高山铁观音，金观音”、更有什么“蓝魁观音王 、青魁观音王 、五府红魁”;观音王，是举办茶王比赛，得到的比赛称号，量一定很少，不可能还分什么一级、二级，青魁、蓝魁、红魁观音王;高山铁观音，高山茶是对海拔高度在1000米以上的茶叶称呼，大多指的是台湾高山茶。

安溪铁观音等级标准目前只分特级、一级、二级、三级、四级。而特级铁观音产量一定少之又少，不可能有那么多特级铁观音，而其他名称只是商家对产品的包装。另一方面也要提醒消费者在购买铁观音时，关注一下价格，价格偏低，不一定是正宗安溪铁观音。

最后要说明一点，铁观音因制茶工艺不同，可以常见分清香，浓香两大类。尤其是消费者要理解浓香型铁观音，安溪原产地认为是经过炭火或烘焙机电烤以后的茶叶，俗称为熟茶，而不是消费者理解为香气浓的茶叶。茶叶适合自己最重要，消费者要理性购买安溪铁观音。