揭开蒙山千年茶文化

西汉仙茶植圣山

三月,烟雨蒙蒙的蒙顶山茶树已发出第一批新芽,通常人们称之为“明前茶”的就在这个时候开始采制。

据古代《天下大蒙山》碑记:两千年前的西汉时期,吴理真就在蒙顶山种下了七株茶树,开创了世界上人工种植茶叶的先河。

沿着蒙顶山有青苔的石阶而上,穿过石牌坊,绕过麒麟石屏风,湿漉漉山崖边有“甘露”、“古蒙泉”等文物古迹。“甘露”意取:西汉甘露三年(公元53年)吴理真在蒙顶山栽培野生茶树的记载。西汉“甘露”年便成为世界上有文字记载的最早人工植茶年代。“古蒙泉”,相传为吴理真种茶汲水处,又名“龙井”,此井有盖,雨不盈,旱不涸,并侧立有“古蒙泉”和“蒙泉”两碑。

古人还传说,吴理真种的茶“二千年不枯不长,其茶叶脉细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙其上,凝结不散,谓曰仙茶”。吴理真种下的七株茶树被称为“仙茶”。尽管这是个传奇故事,但在绿茶之饮成为健康潮流的今天,会因为茶之有“仙”而倍感茶之灵气。 再现“皇茶采制大典”

蒙顶山上最具文物价值的,大概要算是宋孝宗淳熙十三年正式命名的“皇茶园”遗址。山间的晨雾,幻化成蒙蒙细雨,浸润着古老的青石栏和“皇茶园”石碑,石栏内的茶树更显郁郁葱葱,这12平方米的茶园便是仙茶之地,并成为特制贡茶之茶园。

蒙顶贡茶从唐玄宗天宝元年(公元742年)到清,一千多年里,岁岁入宫,年年进贡,以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。清代,蒙顶五峰被辟为禁地,吴理真的七株茶树被石栏围起,辟为“皇茶园”,留存至今。

唐代《元和君县志》载:“蒙山在县南十里,今每岁贡茶,这蜀中之最。”宋代《宣和北苑贡茶录》记载着蒙山进贡的“万春银叶”和“玉叶长春”两种名茶。

清代名山知县赵懿撰《名山县志·蒙顶茶说》,记载了贡茶采摘、制作的程序和规矩。为再现当年盛况,传承悠久的茶文化,名山县3月27日举行了一场“皇茶采制大典”。

3月27日10时,身着红色长袍的祭礼官一声大吼:“皇茶园开园!”6名身穿黄色僧袍的茶僧缓缓地走进“皇茶园”,焚香、祭天、诵经后,在铜盆里沐手,随后开始采茶。僧人们只采“一芽一叶”。采摘完毕,采茶僧将鲜叶放入银盘,交给送茶僧,然后由专人护送到智矩寺制茶。

记者随送茶僧来到半山腰的智矩寺。相传该寺为吴理真所建,从唐代到清朝每年贡茶都在此寺炒制,许多年前已改为蒙山茶场的制茶车间,但古寺的风貌尚存,如今恢复为“皇茶开制大典”仪式贡茶制作场地。

午12时整,只见僧人们在寺内院中焚香祭拜吴理真后,一名身穿袈裟的制茶僧将“皇茶园”的鲜叶高举过头,让茶祖过目,随即由12名茶僧护送到旁边的制茶室。

制茶坊内,护茶僧们诵经,制茶僧在一口铁锅前,不停地伸手试温度,然后将一块黄巾包着的鲜叶倒入铁锅中,用手将鲜叶抖散、翻转,约两分钟后,用一把棕叶扫帚将茶叶扫入纸中包好。“再加点火!”茶僧猛地将袈裟袖子掀起,以露出的手臂感受温度。待铁锅冒着青烟,制茶僧将纸中茶叶倒入锅中,左右两手灵巧翻转,1分钟后,将其倒入铺着白布的竹篓,制茶完毕。

新茶分在两个精致的小瓶内,由名山县县长封装加印。将交给送茶使者送到陕西,在黄帝陵用来祭祀轩辕皇帝,并在法门寺祭拜佛祖释迦牟尼。

名山县县长告诉记者,自古以来,从“皇茶园”开园盛典上采摘的仙茶,皇帝都是不能享用的,只能用来祭天祭神。

禅茶合一的文化踪迹

蒙顶山最早的记载见于《尚书·禹贡》“蔡蒙旅平,和夷底绩”,言禹王于蔡山、蒙顶山一带治水成功,登山庆功。《汉书·地理志》有“禹贡蒙山”之说。蒙顶山自古便是一座名山。而这座名山又自古“禅茶为一体”,其古刹名寺保留到今。

这里最早的寺庙为山顶天盖寺,寺内供奉着甘露大师神像。据记载西汉时吴理真在此结庐种植仙茶。宋淳熙年间重建。明洪武及万历时屡经补修。因茶祖在此,名人题刊颇多。

智矩寺也是汉吴理真始创,宋淳熙年间重修,明万历时修补。自唐到清,该寺为制造贡茶场所。其遗址后为蒙山茶场制茶车间。

半山的永兴古寺始建于明代。此寺最为幽古,中有石楼,可远眺。目前老墙残瓦岌岌可危。所幸的是,记者看到名山县正在抢救这些寺庙。

最能体现禅茶合一精神的是源于宋代的蒙顶山派茶技“龙行十八式”。相传“龙行十八式”是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山修行时所创,作为僧人修行的一门功课。3月27日,记者在智矩寺领略了“龙行十八式”茶技风采。只见两位小掺茶师手持嘴长1米多的铜壶,翻转腾挪,提壶把盏,准确将水注入杯盏之中。“龙行十八式”将茶道、武术、舞蹈、禅学、易理融为一体,一招一式无不模仿龙的动作,充满玄机妙理。其精湛的技艺和神奇功夫为中国茶文化一绝,作为中国茶道“活化石”,也引来了中央电视台、香港凤凰卫视等电视台做专题报道。

蒙顶山作为茶之圣山,自古多名人游历,并留下白居易、欧阳修、陆游等历代文人墨迹。“蜀土茶称圣,蒙山味独珍。”这些佳句在民间广为流传,可以说是茶以文传,文以茶播。