竹筒香茶茶艺

竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。傣语称为“腊跺”，拉枯语称为“瓦结那”。

竹筒香茶产于西双版纳傣族自治州的勐海县，是用很细嫩原料所制成的，又名“姑娘茶”。姑娘茶的做法有两种。制法之一是采摘细嫩的一芽二三叶的茶青，经铁锅炒制，揉捻后，装入生长仅一年的嫩甜竹(又名香竹、金竹)筒内，这样就制成了既有茶香，又有竹香的竹筒茶了。制法之二是在一个小饭甑中先铺上6―7厘米厚浸足了水的香糯米，在糯米上铺一层干净的纱布，在纱布上放上一层晒青毛尖茶，然后盖上饭甑用旺火蒸上15分钟左右，待茶叶软化并充分吸收了糯米的香气之后即可倒出，再将蒸过的茶叶立即装入事先准备好的香竹筒(又称金竹、甜竹)内，边装边用小木棍捣紧，装到八分筒后用甜竹叶堵住竹筒口，再将竹筒放在炭火上以文火慢慢烘烤，约5分钟翻动竹筒一次，待筒内茶叶全部烘干后，即可以收藏起来，这便是既有茶香、糯米香又有甜竹的清香的竹筒茶。

制好的竹筒香茶很耐贮藏，用牛皮纸包好，放在干燥处贮藏，品质常年不变。在饮用时最好是用嫩甜竹的竹筒装上泉水放在炭火上烧开，然后放人竹筒香茶再烧5分钟，待竹筒稍凉后即可慢慢品饮，亦可用壶具冲泡。饮竹筒香茶，几种香气相得益彰，既消暑解渴，又解乏提神，别有一番情趣。