西盟佤山茶区独立调查

西盟佤山位于云南省和普洱市西南部，地处东经99°18"～99°43"、北纬22°25"～22°57"之间。东、东北、东南环接澜沧县，南与孟连县接壤，西、西北与缅甸毗邻，国境线长89.33公里。东西横距约40公里，南北纵距60公里，总面积1353.57平方公里。境内山峦叠峰，沟整纵横，最高海拔2600多米，属亚热带海洋性季风气候。由于相对高差达1869.9米，立体气候明显，降水量丰富，年均降水量2758.3毫米，居全省之首。年平均气温15.3℃，元霜期319天。年均日照2204.7小时，辐射量每平方厘米131.8千卡。风速年平均2.5米/秒。夏秋季节雨量高度集中，降水量占全年的90.1%，冬春季节雨量偏少，占9.9%。雨量充沛，气候温和，光照适中，适宜亚热带各类作物生长。

西盟的古茶多分布在原始森林中，土壤以落叶和沙壤混合型为主，地肥壤厚。林中有茶，茶中有林，不少茶园人迹罕至，生态环境良好，加上昼夜温差大，雨季降水丰富，旱季阳光充足，为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境。

西盟佤山年产古树茶10吨左右，荒地茶80吨左右。其古树茶不管是野生型还是过渡型还是栽培型，都有一种独特的“西盟味”：原始森林那特有的野樟香厚而持久，低苦低涩，入口即化，回甘生津而绵长。

西盟茶目前最应该解决，是初制环节的问题：由于茶林分散不集中，佤族村落散布在交通不便的山山坳坳，鲜叶很难集中到初制所加工，大多都是农户背回家用家用铁锅杀青，（而不是专用铁锅杀青），有些人没把锅底刷干净，结果毛茶出现糊片或油腻味等缺陷；有初制所的地方也由于生活不便外面聘请来的技师来了就走缺少经常性的技术指导，杀青过程中常有茶叶被闷的现象发生，导致毛茶香气发闷，“西盟茶”独有的香气不能有效地表现出来、茶气也发闷，茶叶优良品质受到影响。此外，在采茶的环节，特别是高温天气采茶，基本上用编织袋装鲜叶，而没用透风性较好的竹篓装鲜叶（用竹篓不便于攀爬高大的古茶树），加上未及时将鲜叶进行摊晾，导致部分茶叶（特别是嫩芽头）前期发酵，制作的晒青毛茶汤色黄里透红，香气很弱，品质下降。

令人欣慰的是，普洱野山茶业这些年来通过送出去请进来的方式已在西盟的主茶区培养了一批当地的佤族技术骨干，西盟佤山的晒青毛茶质量逐年提高，象今年的独尊野山这款茶的毛茶质量就已达超一流的水平，这在几年前几乎是不可想象的。

相信在不久的将来，会有更具佤族特色和文化魅力的西盟佤山精品茶，出现在人们的眼前。