悠悠三千载，戎州茶飘香

悠悠三千年，三江大地的烟雨孕育了风味醇美的宜宾茶。三千年来，勤劳智慧的宜宾人民创造和发展了内涵丰富、多姿多彩的茶文化。品香茗，如交挚友，久而弥笃。近年来，宜宾市正依托深厚的茶文化，大力提升城市文化品牌内涵，探索文化突围之路……

寻访：休闲之都孕育茶香

川南有嘉木，戎城孕茶香。早春时节，宜宾就已茶香四溢。

宜宾可谓一座休闲之都，这从宜宾人好喝茶就可以略知一二。不论是在江边的茶摊上，一把遮阳伞，几把藤椅，几位友人泡上几杯清茶，伴着花生米闲聊；亦或是一家装潢古典的茶室，讲究的是“一盅两件”，一边喝茶一边品尝茶点，沁人心脾的茶香、精致的茶具和可口的茶点，是那样的惬意享乐……

在宜宾的大街小巷，各种茶室比比皆是，随意选择一家，还未踏入大堂，一股清新的茶香便扑面而来。工作人员根据所点的茶，还精心地搭配上了“五颜六色”的各种茶点，“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”工作人员告诉我们，这是大多数茶客对于茶点搭配的心得，意思是说，以甜的茶点配绿茶,酸的茶点配红茶，咸的茶点配乌龙茶。不过也可以根据自己喜好而定，绿茶配布丁，红茶配山楂，或是普洱配饼干都可以，总之是 “萝卜青菜，各有所爱”。原来，简单的一两道茶点，还有这般学问在里面。

都是爱茶之人，三言两语，大家便熟络了。一边品着上好的茶水，一边伴着“小清新”的茶品，不知不觉聊起了此前的采茶经历……

当天，并没有像大家所希望的那样是个艳阳晴好天，太阳不知趣地躲在乌云里，久久不肯露面，我们还都在为这阴霾的天气所惋惜，可随行的农艺师罗国权却告诉大家，这样的阴天才是采茶的绝佳天气。“我们采摘早茶，下雨不能采摘，天气太热也不适合采摘，采摘茶叶必须在合适的天气情况下。同时，新芽的熟度又符合采摘要求，这样制作出来的早茶口感才是最好的。”

置身于占地面积约200亩的屏山县大乘镇大田茶场茶园基地里，放眼望去，整片整片的墨绿色让人心旷神怡。慢慢地穿行在茶园中，呼吸着城市中感受不到的新鲜空气，其中不时还夹杂着茶叶的清香味儿，耳边还有远处林子里传来的清脆鸟鸣声，让人迫不及待地想要亲手采一捧。

“走吧！我们这就去体验如何采茶……”跟随着茶农，我们来到一处长势较好的茶园，茶农告诉我们，现在我们所采摘的茶叶都属于独芽，也就是茶叶中最嫩的一种。采茶前，必须检查指甲的长度，太长或者不整齐的指甲都容易弄伤鲜嫩的茶叶，此外，采摘不能盲目，要选择颗粒饱满、颜色嫩绿、大小适中的独芽进行采摘。再次，在采摘的时候，应特别注意把食指放在独芽下，大拇指往下压，就这么轻轻向上一挑，一颗完整的独芽才算采摘成功。最后一步就是将采下的独芽放在竹篓等透气的容器上，切忌不能将独芽长时间握在手中。“可别小看这简单的几步，像这样进行采摘，一个熟练的采茶工一天也只能采到几两精品茶叶。”茶农告诉我们。

罗国权说：“我们屏山最好的茶就是用这种独芽制成的，除此之外还有一芽二叶、三叶等多种采法，像大众化的屏山炒青就是用的二、三叶茶。”

穿梭在茶树间，一心二叶的茶青经我们的手放进竹篓子里，采到兴头上，还真想高歌一首采茶歌，原来，生活可以是这般的简单而美妙。

随后，跟随农艺师，我们来到制作车间，“春茶内的营养成分是最丰富的，这样的茶叶无论是在香气还是在口感上都比较好。而且这时采摘的全是新嫩芽头，用这种嫩叶制成的茶叶，十分清香。”罗国权介绍说，采茶只是众多工序中的一道，经过验收分级后，还要进行发酵、杀青、铸形、干燥等十余个工序才能最终上市出售。

小小一颗茶叶，却需要如此多繁复、精细的工序，其中浓缩了太多的心血和汗水，有了这次难得的经历，在品茶之余，我们更多了一份珍惜和尊敬。

溯源：文化传承守正出新

“西来雪浪如庖烹，两涯一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。”北宋大诗人黄庭坚的诗 《次韵李任道晚饮锁江亭》给引人入胜的宜宾茶文化赋予了深刻的人文意蕴。

南宋诗人陆游对戎州也是情有独钟，他自诩“戎州陆羽”，可见其对戎州茶的嗜好和研究造诣。数千年的历史积淀令宜宾茶俗丰富多彩，宜宾茶歌有《月亮出来茶籽生》、《采茶采得口儿干》、《采姐妹茶》等，如宜宾县商州的《薅秧歌》中唱道：“二月采茶茶发芽，哥哟莫想就吃它。等到三月清明后，妹儿上坡来送茶……”茶对联有“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗酒来”等，历代文人对宜宾茶文化的偏爱及宜宾深厚的茶文化资源，为今天宜宾茶叶产业及旅游等相关产业的开发留下了宝贵的资源。

据史料记载，宜宾是茶文化的发源地之一，这里的茶文化具有浓厚的地方历史文化韵味和鲜明的人文色彩，在中华文明史上发挥着重要的作用。

悠悠三千载，戎州茶飘香。

溯源宜宾茶的历史，最早可追溯至西周年间。

僰道，是宜宾最早的行政称谓，公元前1022年，僰人助周武王伐纣有功，被封为僰侯，始建僰侯国，那时，人们就开始了茶叶种植。

“川南饮茶之风始于周时，到汉时行栽培，迄魏晋而大盛。饮茶之风，浸染东南，唐宋之际文人饮茶风盛极川南。”唐宋时期，宜宾因其特殊的地理位置，“茶马互市”特别兴盛，筠连县的黄芽茶、宜宾县的明前毛尖、黄山的龙芽茶等在市场上享有较高的声誉。宜宾茶文化善存于民间，现存有100多首(个)茶歌、茶谚茶传说。突出的民间茶俗与文人茶风，为宜宾的茶文化注入了丰富的内涵。

宜宾的茶文化具有大众化和世俗性的特点。客来敬茶，过年过节先摆茶，种田栽秧要吃茶，结亲送礼要下聘茶，赶场遇见熟人要进茶馆喝茶。是无茶不成礼，无茶不办事，宜宾人热情好客淳朴的美德通过喝茶体现出来。

在宜宾茶馆里，有做生意谈交易的、看曲艺听评书的、论公道调解纠纷的，民间帮会甚至把茶馆作为联络场所，宜宾茶馆成为了一个社会的缩影。今日宜宾茶馆，以休闲娱乐为主，多称茶楼、茶坊、茶苑，在装潢和服务上各具特色，满足了不同爱茶人的消费需要，茶馆文化日趋产业化、市场化。纵然岁月星移斗转，不变的是宜宾人对茶的喜爱，宜宾人总能从茶中品味到生活的滋味，享受到茶带来的清闲和自在。

秉承千古品质积淀，如今，经过一代又一代勤劳的宜宾人的传承和发扬，宜宾茶更是以其内涵丰富、多姿多彩的茶文化和清爽醇美的独特品质，蜚声海内外，令八方宾客如痴如醉。

近年来，宜宾市大力传承千年茶文化，连续主办了早茶节活动向海内外推广宜宾茶文化，采茶姑娘对歌赛如今已经成为城市一道亮丽的风景线，当地许多茶企以“心静自然和”为品牌理念追求茶之道、和之道也成为宜宾发扬茶文化的重要载体。

随着宜宾茶文化的传播，宜宾城市文化品牌在海内外的知名度、美誉度也不断得到提高和提升。

专家解读：像云南普洱那样大书特书茶文化

刘盛龙（省茶叶学会会员、农艺师）：宜宾有茶的历史可追溯到史前。上世纪五十年代，宜宾县蕨溪黄山就发现千年以上的野生大茶树，据测定，与云南野生大茶树同样古老，证明宜宾也是世界茶树原产地之一。在秦、汉、唐、宋、明、清时期，宜宾茶贸易和文化都有较多的记载。

直至今日，我们更应该引起足够的重视，要像云南普洱，福建安溪，江西婺源等那样大书特书，打造自己的历史品牌，要把我们悠久而厚重的历史摆在突出而耀眼的地位，从而引起世人的关注。

宜宾茶叶经济要发展，就要弘扬宜宾茶文化。宜宾茶文化种类众多，民间茶俗就达13种，其民间茶歌近百首，民间茶故事有许多，茶舞蹈、茶戏剧更是美轮美奂。此外，宜宾茶馆文化丰富多彩，地方特色浓厚。

过去有俚语云：“讲道理去尚志”，“听玩友去商余”，“买棉纱去南轩”，“买丝绸去笃祜”，“听清音去小北街茶楼”，“买山货去小南门火神楼”……这些都是当时宜宾茶馆的写照。人们在休闲中饮茶，在交易中饮茶，在评理中饮茶，是宜宾茶馆文化的一大特色。

以前讲“文化搭台、经济唱戏”，其实文化就是戏，而且是重头戏，因为文化也是生产力，今天称“软实力”，可这“软实力”却给我们带来了“硬效益”。喝茶的人多了，卖的茶也就多了，效益自然上去了。

挖掘历史，弘扬文化，其目的是促进经济发展，造福民众，这应该是当前的主要思路。纵观历史，我国唐宋时期的茶叶经济之所以大发展，就是由于当时文化人的介入和推崇。因此，应该将我们工作的重点定位在“弘扬、促进、造福”六个字上。

从外部条件看，世界上有160个国家，30多亿人喝茶，我们只有把饮茶的艺术、文化，传送到国外去，让世界上更多的人知道中国茶文化的博大精深，感受到中国茶的魅力，就会带动更多人饮茶，那么，宜宾茶叶要走出国门就更加容易，茶叶经济会因此而腾飞，种茶的劳动者，喝茶的消费者，也就会得到实实在在的福祉，宜宾茶叶的未来将会无比精彩。