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黄金桂茶叶品鉴及冲泡
2020-12-08 10:08:14热度:230°C
黄金桂茶又叫“透天香”,产于福建省安溪县境内,因为汤色金黄,有着浓郁的桂花香而被称为“黄金桂”,也叫“黄旦”。因为在清明时节采集,所以也被称为“清明茶”。在所有的乌龙茶中,黄金桂是出芽时间最早的一种。
【茶叶品鉴】
黄金桂外形条索卷曲,金黄色的色泽让人流连忘返,表面有一层油润的物质,有花朵的香味,放入茶荷中香气扑鼻。假冒茶叶多为老茶叶染色,看起来颜色刺眼,表面很油腻。
冲汤后,黄金桂叶底呈现出黄绿色的色彩,有红色的边缘,汤色金黄明亮,香气扑鼻。假冒茶叶多加入香料,第一次冲泡过后香味就损失得很厉害。后面几泡基本上就没什么香气新生儿误喝茶叶水茶叶杀菁方法了,茶汤的颜色偏黑。
【冲泡要点】
1.黄金桂中的芳香物质需要在高温下才可以释放出来,因此需要用99℃以上的水进行冲泡。在冲泡的时候,最好使用纯净水或者矿泉水,茶具选用紫砂或者瓷器水进行冲泡。在冲泡的时候,最好使用纯净水或者矿泉水,茶具选用紫砂或者瓷器茶具,第一泡为洗茶,茶汤倒掉,第二泡和第三泡饮用口感最好。
2.黄金桂泡入茶壶中需要较多的投放量,约7克左右,即冲即饮。