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兰贵人的制作过程人参乌龙茶怎么泡
2020-12-08 10:04:04热度:319°C
人参乌龙茶也称为兰贵人,是来自台湾的一种乌龙茶。兰贵人的外形与普通的乌龙茶不同,呈颗粒状,外面包裹着一层西洋参粉末,呈墨绿色,既有乌龙茶的清香,又有西洋参独特的甜香。一起来看看兰贵人的制作过程吧。
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晒青
晒青也被称为日光萎调,主要是利用光能热量使鲜叶失水,这个步骤对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用,。
摇青
将茶青放在摇青机中,通过摩擦运动擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使茶树鲜叶发生一系列的化学变化。
凉青
将摇青后的茶青放在室内,进行静置与搅拌,直到茶青里的草青味逐渐消失,茶香气微扬。
杀青
把茶叶放进杀青机中,利用高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶的继续发酵,以免让乌龙茶独有的香气散发消失。
初揉
经过3~4分钟的持续揉捻,使叶片卷成条索,茶汁沾附在茶叶的表面,在冲泡的时候更容易溶于水中,增加茶汤的浓度。这个步骤中要加入西洋参粉末一起加工。
复烘
初烘焙时要烘焙至五、六成干,等不粘手时下焙,趁热包揉,要经过三揉三焙才能制成。
烘干
成型后,用50~60度的文火慢烤,使人参乌龙茶的香气逐渐收敛,成品的外表色泽油亮,茶条表面凝集有一层白霜。
总结起来,兰贵人的制作过程包括晒青—摇青—凉青—杀青—初揉—复烘—烘干等七个步骤。这七个步骤需要严格执行,稍有差池就难以形成高品国企军山茶叶茶叶树怎么施肥质的兰贵人。上好的兰贵人干茶紧实,西洋参粉末包裹得紧密,在冲泡的过程中逐渐舒展,茶汤甘甜可口,有很好的补中益气的功效。冲泡兰贵人时,要注意不要将开水直接浇在茶叶上,而应该沿着杯沿注入,以免破坏茶叶的形状。