武夷岩茶的作用及与作用

没有2113区别，大红袍产于福建省武夷5261山，属于武夷岩茶的一种，为乌龙茶4102类。

其茶树生长在岩缝之中，具1653有绿茶的清香，红茶的甘醇。大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、抵抗衰老等功效。

大红袍是武夷岩茶的一种；按照发酵程度属于半发酵茶，与安溪铁观音同属于乌龙茶。大红袍按照颜色分属于青茶。

扩展资料

大红袍名称由来：武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树。从元明以来为历代皇室贡品。

大红袍乃是武夷岩茶中之姣姣者，传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时，突然发病，腹痛难忍，当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝，病痛即止，不药而愈，举人后来考取了状元，为了答谢和尚，专程前来拜谢，并将身穿的状元袍披在那株茶树上，因而得名“大红袍”。

大红袍的品质特征：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

参考资料来源：百度百科-武夷岩茶大红袍

《1》

“喝岩茶，你是按什么标准选的？”

“具体说不清，看感觉吧。”

这样的对话，大伙儿有没有似曾相识的味道？

就和当下社会中，单身状态下的男女，相亲会面般，彼此寻找契合的点。

感觉，说不清，摸不着，但又确切的存在，令人玄之又玄。

那么，喝武夷岩茶，到底要怎么找感觉呢？

最初，麻花在开始喝岩茶时，东一榔头，西一棒槌，没有特定的节奏感。

今儿，张三这喝点，明儿，李四那喝点，遇上好喝的，就多喝几杯，顺便问几点问题。

等到了自己买茶选茶时，要怎么判断岩茶好坏，却不知从无处下手。

如今想想，喝了这么久的岩茶，说不出好坏，实在是不应该。

那么，一款优质的岩茶，让人有感觉的岩茶，应该具备什么条件呢？

《2》

观其形，条索紧结而匀整

“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”

这句诗经里人人皆知的句子，道明了世间一个真理，好看的，美好的事物，是值得去追求的。

喝岩茶，也是如此，好的岩茶，能直观感受到条索紧结而匀整。

拿到一泡岩茶，剪刀轻轻剪开袋口，最先映入眼帘的，是干茶的条索。

好的岩茶，在第一直观印象中，传递出来的感觉，是令人赏心悦目的。

在岩茶的制作过程中，需要经过揉捻，将叶片紧缩在一起，经过一道道焙火后，形成乌润紧结的干茶条索。

制茶工艺到位的岩茶，揉捻到位，在岩茶条索中，呈现出紧结的状态。

好的岩茶，条索紧结而匀整，像只训练有素的队伍，整整齐齐的。

而不好的岩茶，用料十分粗糙，条索大小，长短不一，并且有着较多的破碎，在喝茶时，光看干茶条索，印象分就已经全失了。

此外，在焙火到位的情况下，岩茶紧结的干茶条索，能呈现出润泽的光泽感，像黑芝麻一般。

而制茶工艺不当，焙火失败的岩茶，条索较多破裂，与此同时，条索呈现出来的状态，枯燥不堪，没有润泽感，就像一截没有生机的枯木。

品相好的岩茶，条索紧结、匀整而有润泽，就像芳华女子光洁细腻的脖颈旁，那一头美丽的麻花辫，又黑又亮，看着满是健康与活力。

条索的状态，是岩茶呈现出来最直观的容貌，巧笑倩兮，美目盼兮，让人心驰神往，在喝茶过程中，更添一份愉悦感。

《3》

嗅其香，茶香清晰而持久

岩茶的香气，是最有灵动感的气质所在。

经过焙火的岩茶，在火的萃取之下，香气更为独特。

“如梅斯馥兰斯馨,大抵(推荐阅读：：普洱茶喝了会睡不着吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)焙时候香气。”

岩茶的香气，就和寒梅、幽兰、清竹、秋菊这四君子般，走的是气质型的路线。

“小院栽梅一两行，画空疏影满衣裳。冰华化雪月添白，一日东风一日香。”

疏落雅致的两行梅花，香气馥郁，寒香遥来，高洁而素雅，十分动人。

品质好的岩茶，茶香也有着如此的特征，香气清晰，辨识度高，层次分明而又久久不散。

邂逅一款好岩茶的茶香，是尤为令人感动的，幽幽茶香，款款而来，让人迷恋。

如生长在慧苑坑、水帘洞、牛栏坑、莲花峰、马头岩等正岩山场的水仙，在刚开始冲泡时，就能嗅闻到清晰的兰花香，清幽、持久，而不甜腻妖媚，十分的清雅。

随着一冲又一冲的加水冲泡，杯盖中的兰花香，依旧萦绕在其中，细品茶汤，能感受到汤水里，落入了不少茶香。

好茶，香落水，水生香，啜一口茶汤，齿颊带香，闭上眼体会，恍若之间，能看到空谷之间，那一朵朵绽开的兰花，遗世而独立。

在上十次的冲泡后，兰花的香气，依旧馥郁清雅，未有半分颓势。

好的岩茶，山场好，工艺好，内涵芳香物质丰富，自然能呈现出清晰而持久的茶香，令人惊艳。

品质不好的岩茶，在喝茶过程中，茶香颓废和衰老速度极快，还没来得及反应，香气就没有，才两三冲，香气就已经荡然无存。

更甚至，劣质的岩茶，气味上表现得差劲极了，会带出青臭味、焦火气，酸味和其他怪异味，令人苦不堪言!

《4》

察其汤，茶汤清澈而透亮

岩茶经过冲泡后，得出来的茶汤，是其明显的性格所在。

好的岩茶，茶汤表现，具备清澈透亮的特性，君子坦荡荡。

清澈的茶汤，就如同一池静水，清净无一物，透净明亮，让人看着十分的舒服。

就像一个性格坦荡，光明磊落，说事情不藏着掖着的人，相处起来，能十分的舒服。

品味好茶，如交良友，相处的过程，能使人十分的愉悦自在。

岩茶清澈灵动茶汤的得来，与制茶工艺有关。

在工艺到位的前提下，制茶的全部工序，干净卫生均有保障。

一经冲泡后，能将岩茶素净本真的美好韵味，尽情呈现出来。

若是制茶过程工艺不到位，岩茶条索中，容易带出浑浊物，在干茶状态时，难以将其分辨鉴别出来。

然一经冲泡后，浑浊不堪的茶汤，就能使其快速的露出马脚。

在买茶的时候，遇上外观品相再好，香气再馥郁的岩茶，经过冲泡后，得出来的却是这般阴霾不堪的茶汤，希望越大，失望越大，这样的喝茶心情，真是一言难尽。

品质不好的岩茶，在茶汤表现上，除了浑浊不堪外，茶汤皱皱眉头，喝下去后，入口体验并非清爽，带着黏腻，沉闷不堪，这种别扭的滋味体验，十分破坏喝茶的心情。

好的岩茶，要喝得舒服，喝得愉悦，清澈透亮的茶汤，自然不可或缺。

《5》

品其味，滋味醇厚而有韵味

判断岩茶的好坏，终极的判断标准，在于茶汤滋味的体验。

可以说，岩茶的茶汤滋味，是其最大的实力所在。

检验岩茶的品质，茶汤滋味的好坏，最能忠实反应其品质。

好的岩茶，色香味醇，滋味隽永，茶汤柔和和稠厚，茶汤里内容物质丰富。

啜饮一口茶汤，细细感受其滋味，能感觉汤水里十分有料，又稠又醇又香，曼妙极了。

茶汤品过后，有舒适清爽的回味，留在齿颊之间，回甘生津清甜。

这般汤水醇厚有内容物的茶汤，离不开好的山场孕育而成，钟灵毓秀，物宝天华，再加之细致到位的制茶工序，方能成就如此神奇。

而品质不好的岩茶，滋味体验或是浓重苦涩，或是粗粝不堪；或是淡薄寡味，没有韵味等，总而言之，就是喝起来感觉没意思。

茶是要拿来喝的，岩茶的好坏，茶汤的滋味中，最能见真章！

《6》

一款优质岩茶的得来，是需要全方面发展的。

好的岩茶，条索、香气、茶汤、滋味等，样样都拿得出手。

喝岩茶的感觉，要捕捉到那份悸动的心情，离不开这四大方面的内容。

一款岩茶适合不适合自己，细细品鉴过后，才能知道。

好的岩茶，有香有水有韵，看着舒适，闻着舒服，喝起来愉悦。

若想判断岩茶的好坏，这些基础的要点，是无论如何都绕不开的。

一入岩茶深似海，当邂逅上好茶，既见君子，云胡不喜？

情不知何所起而一往而深！

武夷岩茶在历史上是如何分类的？

历史上武夷岩茶的分类，大致如下几种方法：

一、是根据拟人手法命名，如叶嘉、晚甘侯；

二、是根据成品茶形状来命名，如唐代的团茶、宋代的龙团凤饼；

三、是根据茶泡煮后的表面状态等命名，如唐代的碾膏、蜡面，元代的石乳等；

四、是根据成品茶的形状来命名，如明代的粟粒、紫笋、灵芽等；

五、是根据制作方法来命名，如武夷松萝等；

六、是根据采制时间先后来命名，如雨前、明前、先春、次春、探春等；

七、是根据生长地域来命名，如清代、民国划分的正岩、半岩、洲茶、内山、外山等；

八、是将同一种茶树菜茶的成品茶分为各种等级，既是茶类又是等级，如清代、民国间的小种、奇种、奇茗、名种、工夫等。

近40年来，多用茶树名称来命名，如采于水仙树的则名为水仙，采于肉桂茶树的名为肉桂。

武夷名丛、花名源于武夷山传统的菜茶品种，但它内质高于一般菜茶，且拥有个性特征，源远流长。名丛是有茶树的，花名是无特定茶树的茶品。

至清末民初，武夷岩茶的名丛、花名有千个之多，大致可分为八类

1、以茶树生长环境命名的有：半天腰、不见天、石脚、岭上梅、过山龙、水中仙、金锁匙、吊金钟等。

2、以茶树形态命名的有：铁罗汉、醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香、水金龟等。

3、以茶树叶色命名的有：太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。

4、以茶树发芽迟早命名的有：迎春柳、不知春等。

5、以成品茶的香型命名的有：肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、十里香等。

6、以传说的栽植年代命名的有：正唐树、正唐梅、宋玉树等。

7、以神话传说或几种因素相结合而命名的有：大红袍、白鸡冠、水金龟、吕洞宾、白牡丹、红孩儿等。

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