凤凰单丛入门系列之优质单丛解析（一）

五、何为优质单丛

单丛的茶叶质量差别很大，最后价格也差别很大。有的对于淘宝来说不到100元一斤，有的还是百万一斤的翘首以待。

那何为好的单丛茶？

1.影响单丛质量的因素

其实有两个方面，一是茶叶原料的质量，二是加工工艺。前者是决定性因素，因为好茶必须配有最好的制作工艺，而且不是马虎的。一般质量差的茶叶可以机械批量制作，不能手工制作，因为没有必要，即使工艺好，茶叶的质量也不能有质的变化。

影响茶叶原料质量的因素有哪些？品系品种的品质特性是主要因素。比如鸭屎的品种不会有肉桂的味道，蜜兰在加工过程中不会突然变成黄色的栀子花。当然，茶是分开混的。

除了菌株产生的决定性风味外，茶树本身的地理特征，包括海拔、土壤、坡度等。以及茶树的树龄，对茶叶的品质有很大的影响。

（1）地理特点与海拔

这里最关键的因素是海拔。所谓山云好茶，不是玄学。海拔较高的凤凰山地区，常年雾气萦绕，湿度大，土壤腐殖质高，有利于茶树生长。总的来说，茶树会长得更慢，寿命更长，茶多酚和香气物质的积累含量也会更高。

根据唐浩等学者的研究，单丛茶叶中茶多酚、醇、烯烃、醛、烷烃、酯等香气物质的含量与海拔高度正相关。更奇特的是，虽然茶多酚的含量与海拔高度正相关，但茶多酚中使茶汤变苦的儿茶素却与海拔高度负相关。

正是由于单丛高山地区茶多酚和致香物质含量高，儿茶素含量低，所以具有香气高、耐冲泡、甜而不苦的特点。这个特点，潮汕人一般称之为“山韵”。

海拔越高不是，海拔越高就会变得太低，甚至零下，所以会对茶树造成危害，所以海拔要适度限制。

那什么是适合山区的海拔？那些了解单丛的人一定听说过“单丛”这个词。那什么是单丛？吴彤山是凤凰山的第二高峰，海拔1391米。山上有一个吴彤村，海拔约985至1100米。因其海拔优越，有900多年的植茶历史，百年老茶多，产茶质量突出。因此，这里出产的凤凰单丛也被称为“吴彤单丛”。当然价格也不便宜，每公斤1000多元，不封顶。至于为什么网上有100元/斤的单丛，嗯，只有买错的，没有卖错的。

除了海拔、土壤pH、养分含量、坡度方向、地形、昼夜温差、降雨量等。都对茶叶品质有一定的影响。比如吴彤山，天池水掩映，空气湿度高，茶叶嫩度好，蜂蜜味浓；岱召山(大支山)是花岗岩发育而成的红壤，富含矿物质和微量元素，具有优越的茶树生长环境。石鼓坪村这样的土壤盛产山岗岩，茶叶有浓郁的橙花果香和铁金属味.

算上这些因素，太多了，一般消费者无法直观了解所购茶叶的所有生长特征，没必要一一展开。知道好茶出于山，出于云，也差不多。

凤凰单丛是属于乌龙茶,还是武夷岩茶,条型和水仙、肉桂相似，味道带有培火味。

凤凰单丛 红茶

凤凰单丛始创于明代，产于潮安县凤凰镇凤凰山一带。是从凤凰水仙群体品种中选出品质优异的单株进行培育繁殖，再单独采摘制作，故名“凤凰单丛”。按香气不同分为黄枝香，肉桂香，米兰香，桂花香，茉莉香，芝兰香，杏仁香，蜜兰香，柚子香，玉兰香，黄栀香，通天香等十几种香型，品质好，有“形美，色翠，香郁，味甘”之称。冲泡后有明显的天然花香，香气馥郁高长，汤色金黄明亮，滋味浓醇甘爽，叶底青蒂，绿叶红边，耐冲泡。

是什么呀？

广东乌龙茶

·凤凰单丛

凤凰单丛（枞）茶为历史名茶，属乌龙茶类。始创于明代，因产于广东省潮州市凤凰山，并经单株（丛）采收制作而得名。凤凰单丛是凤凰水仙品种中选取优异单株，各个单株形态和品味各具特点，因而单株采收、单株制作，故称单丛。实际上，凤凰单丛是众多优异单株的总称。

凤凰单丛茶品质优异，与其所独有的、丰富的品种。

·岭头单枞

岭头单枞，属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰之后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。饶平地处粤东南部，濒临南海；而岭头地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，地质疏松，实乃天然的宜茶之地。岭头村种茶迄今已有近一百年的 历史。

看你喜欢清香的还是浓香的，茶叶焙火程度不同；还有就是品种不同，香气不同。

便宜的一百多，好的有几千的，尤其是黄枝香特别好喝

单枞茶，一般指凤凰单枞茶，属于乌龙茶类极品名茶， 说到单枞茶的功效，科学证明有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。 （我。

怎么鉴别单丛茶的好坏？

单丛一般80元以上，几千元都有，不过100多至500以下的居多。需要看茶叶条形、香型、属哪个季节的茶、种植于凤凰山脉具体哪个山/村，是高山茶、中山茶或低山茶。。

楼主在深圳的话应该有卖凤凰茶的啊，如果找不到的话就到广州芳村茶叶市场买吧，那里是凤凰茶批发市场。

凤凰单丛茶茶价格

凤凰单丛茶叶价格

最便宜的一百多吧大概100+到3000+

茶品名称】凤凰黄枝香单枞【茶品类别】乌龙茶类【产地介绍】潮州凤凰乌岽山【干 茶】条索紧结卷曲，色泽翠绿油光【香 气】香韵带有蜜味，回甘力强，此茶有益[推荐阅读：：茶是碱性还是酸性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)人体。

凤凰单丛茶是什么茶

我说的是，，，，真正的单枞，，，不是凤凰茶，，，那种真正有高山韵的。

有在马连道的开单枞茶店的朋友那里喝过。不过价格也是很高滴。个人感觉，凤凰单枞是潮汕人的最爱，在本国范围内来说，喝它的还是比较少的。现在要找好茶，还是比。

正常为毛茶价的百分之一百二。也就是说1斤毛茶可以出8两净茶。茶叶越老出净茶率越低。

经常听到说很多，不就凤凰一种吗

凤凰茶只是一个大品牌，其实那里的茶有很多的品种，比如白叶，黑叶，八仙，黄枝香，鸟嘴，粗香，还有出名的贼屎，宋种等等，这些茶有统称为凤凰乌龙茶。其中，不。

两种茶叶完全是一回事，其实没啥差别，是一个品类，我也问过他们，他们就是写的是单枞茶我多次购买的专做凤凰单枞茶的垄美斋，他们说两个字都有人用

茶叶凤凰单丛多少钱一斤

单丛一般80元以上，几千元都有，不过100多至500以下的居多。 需要看茶叶条形、香型、属哪个季节的茶、种植于凤凰山脉具体哪个山/村，是高山茶、中山茶或低山茶。。