武夷肉桂汤色

肉桂属于闽北比较有特色的乌龙茶，又名玉桂，用肉桂茶树的鲜叶采制而成，有天然桂皮的想起，滋味醇厚回甘，叶底黄亮有红边。我通常是去引茶网买的，货真价实。

武夷岩茶的汤色是什么样的

武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青前经过。

在资深茶友的圈字里，有几种以香气著称的茶叶只要一提起名字，就让大家赞不绝口… 祁门红茶、碧螺春、凤凰单丛、武夷肉桂、茉莉花茶。万里群芳最，唯有祁门香 祁门。

肉桂的好坏怎么分辨

之前买过肉桂，但是没喝过大红袍，想买大红袍试试好不好喝，听过曦瓜陈韵。

肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。呵呵，说的很百度吧！其实刚开始喝岩茶的朋友是喝不了肉桂的，很多入门级茶友喝肉桂，觉得像在喝中药！。

四大茗枞是武夷岩茶包括：大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠象征：正和清雅是我们的国粹其中大红袍是茶中王者

武夷山茶人有句话＂香不过肉桂，醇不过水仙＂。上等成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮.。

武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平。

武夷岩茶肉桂茶（Rougui），原名玉桂，武夷岩茶当家品种后起新秀之一，肉桂（Rougui）原为武夷名枞之一. 无性系、灌木型、中叶类、晚生种.上等成品茶特征：条索紧。

武夷肉桂汤色

肉桂属于武夷岩茶 岩茶和肉桂茶都是高香的品种，比较耐冲泡，稍有区别，肉桂茶香气浓郁清长，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶。

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

准备工作：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、剪刀（剪开泡袋）、茶夹、茶杯垫、矿泉水或纯净水。

茶量：8g武夷肉桂干茶（1小袋的量）

水温：100℃

出汤时间：5秒左右

是否洗茶：否

1、茶具选择

冲泡肉桂茶用紫砂壶和白瓷盖碗都可以，不过个人还是比较喜欢白瓷盖碗，白色的杯，橙黄的汤，简单又不失大气，黄透亮的汤色具十分具有饮茶的欲望，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。

而紫砂壶对于老手来说是比较合适的，但新手不建议。

2、烫壶温杯

泡茶时一定要有一个好的原则，泡茶之前，先将水烧开，100℃高温之水冲泡岩茶毫不过分，这样才能充分展现岩骨花香的韵味，用烧好的开水对盖碗以及茶杯烫洗一次。

这样做的主要目的是去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味的纯洁性，烫杯之后，将水倒掉。

3、投茶

用剪刀剪开茶叶泡袋，不用徒手撕开，因为肉桂茶的干脆度是比较高的，很容易碎，这不是手撕辣条，所以文明一点，用剪刀沿着剪袋边缘剪开，将8g的肉桂茶投入到盖碗之中，茶量不要过多，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，而8g就是岩茶的最好（110ml容量盖碗的前提下）。

4、冲泡

往盖碗内注如开水，注意烧开之水不要立即使用，要等待气泡消散后方可使用。

冲泡时，注水讲究细节，以环壁注水的方式注入沸水，环比注水是成就肉桂茶滋味的最佳选择之一，环壁注水可让盖碗中的肉桂茶条索均匀地浸润在沸水中，通过与水、温度、空气的完美接触充分，方能让风味全面呈现。

以便于我们闻香、品味。

环壁注水，找准碗边缘的一个点，然后顺时针时方向沿着盖碗边缘画圈，水不要倒太猛，注意平稳，否则会一下子倒满，还容易致使条索飞溅而出，影响冲泡。

5、出汤

冲泡之后，接着就是出汤了，注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

第一至三泡，注水后，浸泡时间5秒即可出汤，注意每泡均沥干茶汤。第三泡泡以后，每泡出汤时间增加5秒。

出汤时倾斜盖碗，使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤，之后再讲茶汤一一倒入茶杯饮用。

肉桂茶的优质特点：

一、清

汤色之清

清澈，是一款优质茶最基本的素养。清澈的茶汤，肉眼可作出判断。将茶汤倒在玻璃茶海里，透过光线，茶汤是光亮的，水尤清冽。

茶汤的清澈，意味着肉桂的加工和保存环节到位。

清澈的茶汤，能有效刺激我们喝茶的欲望，如同在盛夏时节，我们在山林间游玩，看到一泓清澈的山泉水，总忍不住要掬一把，浅尝一口，将手放在水里，轻轻搅动，觉得冰冰凉，超级解暑。

汤感之清

清澈的茶汤，只能满足视觉上的享受，而味蕾要得以餍足，一定要喝。优质的茶汤，入口，水感是清冽的，清透的，清爽的，清雅的，清纯的，如明月光般纯白。

喝完之后，那是明月松间照，清泉石上流般的享受，口腔里没有丝毫负担感。

若是肉桂的品质不好（如制作时，焙火太高，茶叶被烤焦，又或者因为保存不当，受潮发霉），冲泡后，茶汤浑浊，入口只觉得黏腻，会阻碍味蕾去感受滋味。

二、醇/淳

淳，（古）通“醇”。但我们在喝肉桂时，“醇”和“淳”，还是有些许差异。醇，醇和、醇美、香醇、清醇、醇正、醇香、醇厚、醇浓。

醇，本是用于形容美酒的字眼。指的是一种很满足，很富足的，很饱和的一种状态。用于形容的茶汤，同样适用。

一款具有“醇”感的肉桂，入口，它是妥帖的，与“厚”相伴，内质丰富，如生长在正岩（尤其是三坑两涧）的肉桂，恰如其分的制作工艺，能让肉桂醇厚之感尤为明显。

而“淳”感的肉桂，是清新的，汤水里的厚度，会欠一分。这种淳的感觉，多出现在火功较低的肉桂里。

醇，是淳的升级版，能够满足老饕餮的喝茶需求。淳，是入门款，汤水清雅，容易接受。

三、香

香，为会意字。据小篆，从黍，从甘。“黍”表谷物；“甘”表香甜美好。本义是指五谷的香。

而我们现代意义理解的香，它是通过刺激嗅觉系统，而让人产生愉悦、欢快的气味。

品质好的肉桂，它的茶汤里蕴含丰富的香气物质（也就是我们说的香气落水，香气会落水，是好茶的一种表现形式），香型变化多，茶香清纯辛锐。

前味，有可能是焦糖香，类似于咖啡的气味。

中味，兴许又成了花香、果香、桂皮香。

后味，则是沉稳的木质香、粽叶香等。

你们说说看，惊不惊喜，意不意外？

不同的香气变化，能充分激发我们的好奇心，总想知道，下一口，会得到什么香气呢？若是香气不落水的肉桂，那茶汤不过是有点点茶味的清水，浅白、单薄，没有韵味。

四、甘

所谓的甘，指的是甜的、美的。汉字部首之一，从“甘”的字往往与“甜”、“美味”有关。

而“甘”与肉桂牵扯上关系，指的是茶汤甜。

清香至味来天然，咀啜回甘趣逾永。

好喝的肉桂，喝到嘴里，它是甜的，仿佛加水勾兑的蜂蜜水，带有丝丝的甜味。入口，咽下后，舌面接收到的信息，还是甜，甚至还会有生津之感。

芳香甜美，甘芳如饴。

而品质欠佳的肉桂，茶汤里丝毫不会有甘甜之感，反而会有化不开的苦与涩，只会让人觉得舌面发麻，全然没有轻松愉悦的快感。

肉桂茶的功效为促进消化，解油腻，改善疲劳，醒脑提神，适度饮用肉桂茶能促进肠胃吸收，起到振奋精神，抵抗衰老，健胃消食的好处，其食用方法为：先用开水将盖碗冲洗一遍，然后把8g肉桂茶投入盖碗之中，注入七分满的开水，闷泡7s左右即可出汤饮用。

肉桂茶的功效与作用及食用方法：

1、促进消化

武夷肉桂茶中含有大量的微量元素，快速促进肠胃吸收，使分泌增强，排除体内多余垃圾，具有健胃消食的功效。

2、提神醒脑

肉桂茶为乌龙茶，茶内富含一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心，提神醒脑的功效。

3、缓解疲劳

肉桂茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。

肉桂茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

4、防止老年骨质疏松

肉桂茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。

对保护牙齿和老年骨骼疏松症效果显著。

5、有助于修身养性

肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

肉桂茶的冲泡方法：

1、取茶。取8克左右茶叶。

2、醒茶。让尘封的茶叶通过和空气、水的接触，充分挥发茶叶的本质，迅速提升品茶时的口感。

3、高冲注水。肉桂是一款口感醇厚的茶，冲泡时适当拉高水柱，从一侧慢慢由低到高注水，让茶叶在杯身中翻滚起来，还能将茶末去到一边。

4、静候约5~10秒后，低位出汤。(站长 推荐：安吉白茶是绿茶吗，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)在出汤的时候，盖碗靠近公道杯倾倒茶汤，这可以让香气全部笼罩在公道杯当中。

5、闻茶香，观茶汤，分三口品饮。