武夷岩茶生熟

如果你是因为吃的多,才胖的,和黑乌龙茶可以有一定的效果。因为黑乌龙茶可以去油腻,消脂肪。本身吃的清淡的话,喝黑乌龙茶应该和其他茶效果差不多,饭前。

武夷岩茶奇兰熟火味道如何

武夷岩茶奇兰，香气馥郁持久，有令人愉悦的花香，汤色橙黄清澈，滋味醇和甘甜，品种特征香，有岩韵，叶底柔软完整，红边显。因此，奇兰茶一般用中、低火焙，熟火香气无，特征不显。

武夷岩茶大红袍

武夷岩茶肉桂没有生茶和熟茶之分，因为不是普洱茶。但有焙火程度之分，轻火茶相比足火茶，轻火茶没有这么多的层次变化，且口感也比不上足火茶的顺滑度，但是在香气上，甜度上都要比足火有更好的表现！个人很喜欢武夷岩茶，古驿天香茶叶商城的武。

1、碧螺春 碧螺春在唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。 炒成。

原文标题：老杨说茶：小议武夷岩茶“老丛水仙”与“高丛

武夷岩茶有两个当家品种。一个是水仙。另一个是肉桂。据统计目前这两个品种约占武夷岩茶产量的70%。武夷岩茶中有一种说法：“香不过肉桂。醇不过水仙”。讲的就是水仙茶具有茶汤滋味醇厚滑爽的特点。

现在市场上(推荐阅读：：茶叶等级，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的水仙茶除了分正岩、半岩、洲茶以外。还有老枞水仙、高丛水仙、矮枞水仙的说法。作为一个茶友该怎样理解老丛水仙（老枞水仙）、高丛水仙（高枞水仙）和矮从水仙（矮枞水仙）呢？

按照茶树的生长阶段。有人将水仙分按照树龄为幼丛、成丛、老丛这三个阶段。一般树龄在3-5年之间的称之为幼丛。属于水仙茶树的幼年生长期。一般不采摘制作乌龙茶；树龄在5-49年的称之为成丛；树龄50年以上的且期间从未修剪的称之为老丛。树龄超过一百年以上的且期间从未修剪的称之为百年老丛。

按照水仙茶树是否经过修剪分为高丛、矮丛。修剪过的水仙茶称之为矮丛（也就是常见的茶园管理的可以用机器采摘的）；不修剪的水仙茶树称之高丛。

针对高丛水仙。市场上还有两种说法：一种说法是树龄在20-49年之间且从未修剪的称之高丛；另一种说法是种植在海拔较高的高山上的水仙被称为高丛。因此我们在品鉴高丛水仙茶的时候。一定要先弄清楚是哪一种“高丛”。以免产生误解。

针对老枞水仙的树龄的界定标准。市场上也有不同的说法：1、五十年树龄以上；2、三十年树龄以上；3、七八十年以上。较为通行的标准是五十年以上树龄的茶树所产的水仙茶称为老丛水仙。

一般而言。武夷岩茶茶树的树龄越长。岩韵显现的也越明显。水仙老丛的岩韵就比新枞的岩韵强。从香气和口感上讲。正岩坑涧里水仙茶香气沉郁浓重。口感醇厚。滋味丰富饱满；高山上的水仙茶香气高扬。口感清和。老丛更是有独特的老丛味。主要变现为：木质味、青苔味、糙米味以及粽叶香等。（本文来源：苏州老杨说茶）

原文标题：关于武夷岩茶你想知道的都在这里！

民国大茶学家。林馥泉曾说：“茶叶品质之优异。除原树品种良好之根本条件而外。天然环境之优越。于培植之能得法。采制之能合理。三者不可一缺。”武夷岩茶驰名世界。实非偶然之事。

一、武夷山“正岩”概念是何时出现的？

曾有当地文化学者对北京某知名拍卖会上一款“正岩”字样包装的清代武夷岩茶提出过质疑：纯属臆造。百年前哪有“正岩”。这茶与“金骏眉”是同一个时期的。

据当地学者考证。计划经济时期为了区分茶叶等级。由姚月明等一批茶叶专家提出“正岩”概念并注册商标。如今归武夷山茶叶总厂集体所有。话说更早。就要追溯到林馥泉时期。民国时代也没有“正岩”概念。那时称为大岩茶。

二、近年来广受追捧的“纯种大红袍”是什么味道？

大红袍乃武夷岩茶之王。已有350多年的历史。极为稀有。年产不足五百克。堪称国宝。原指天心岩九龙壁上现存6棵。最早只有四棵。称为正本。1981年武夷山涨洪水。崩下来两棵。栽培成活就变成了现在的六棵。80年代中期曾经做过一次台刈更新。第一排四颗树实际上是三个品种。94年与福建省农科院专家们鉴定。从茶叶形。叶脉。边缘的锯齿深浅。茶子里面有几孔等分析得出三个品种。实际上都是名丛。他的香型口感基本一致。所以统一命名为“大红袍”。

笔者曾高价购买武山多位传承人。所谓无性繁殖的顶级纯种大红袍比对品鉴。发现与安溪西坪所产的高品质纯种铁观音（红心歪尾桃）。在口感、香气、滋味、叶面、叶缘、叶身等等。有着惊人的相似。或许安溪铁观音才是武夷岩茶的发源地并不是传说。

三、大红袍分第几代吗？

大红袍原本生长在九龙窠悬崖绝壁之上。经过无性繁殖育苗栽种。出来的大红袍基本上还是那些基因。只要放在同样的地理环境下生长。也可以保持到原株母树岩韵风味。所以“大红袍”根本无第几代之说。

四、岩韵是个什么东西？

真正的岩茶应产自景区内方圆七十平方公里。只有生长在山上风化沙石岩土上面的才能叫武夷岩茶。如果在平地生长。只能叫“州茶”。土壤气候形成了茶叶所特有的特征。如果铁观音种在武夷山就是武夷山味儿。把肉桂种在安溪西坪就是西坪味儿。对于岩韵。大概可以用花岗岩相互撞击。发出的那种气味来形容比较贴切。茶汤中矿物质含量相对更高。

五、为何有些武夷岩茶泛“咸”？

这种现象不仅在武夷岩茶有。铁观音、单丛甚至普洱茶都会出现。由于武夷山生态环境好。有些地区没有使用化肥等破坏土地碱性结构。所以产出的岩茶会有淡淡咸味。

六、如何鉴别武夷岩茶品质？

数十年前。民国大茶学家林馥泉先生曾对武夷岩茶有过阐述：“岩茶为半发酵茶。故须具有绿茶之清香。与红茶之熟气。失此不能称为佳品”。反观当今武夷岩茶市场。把茶焙的乌黑碳化。却成了传统的代表。

譬如不会拿最好的牛肉做牛肉干。如今市场上优质的武夷山原料是绝对不会焙高火。否则它的优势就不明显了。只有山场不好。品质一般的原料才会用火工修饰不足。或者弥补缺陷。从前运输不方便。为了保鲜需要。也是根据消费周期决定火工轻重。若是好茶火工高。那也是不得已而为之。现在完全没有必要。更没有人会那样做。除非打着传统的旗号。以次充好！

七、武夷山目前有多少百年老枞水仙存活？

“百年老枞水仙”顾名思义。指的是有百年树龄的老水仙树。现在的市场到处都是“百年老枞”。整个武夷山又有多少呢？

水仙这个品种从建瓯的小湖镇引进到武夷山。按民国老茶人倪郑重所著《倪郑重茶业论集》所载是在光绪年间1875-1908。那么以此推算也就一百年多一点！当时武夷山最早就是在景区这一带种茶。周边很少种。上述山场历经百年的流变。保存下来的百年老树寥寥无几。甚至连百棵都不足。武夷山的茶有钱都买不到。更何况这几十棵老树茶呢！

八、如何看待武夷岩茶农残问题？

有人说以前茶叶没有农残。其实。中国大陆六七十年代。茶区剧毒农药喷洒最为疯狂。都是敌敌畏一类的高剧毒农药。武夷山茶区也是要喷洒农药的。只不过现在武夷山茶农更按科学方法喷撒农药罢了。实现有机茶园的远大理想任重道远。

九、大红袍制茶技艺“后继无人”？

从古至今。江西人对武夷岩茶做出了重大的贡献。如今也是中流砥柱。虽然武夷山非物质文化遗产传承人很多。但多成了大老板。还有谁愿意累死累活地古法制茶。年轻人们更不愿意尝试。这两年艺术圈混不下去的落魄文人也跟风上山。可惜挂羊头卖狗肉。自欺欺人。现在传统岩茶的一线制茶工人多在60岁左右。面临着断代的危险。要传承下去。还需要更多的人一起努力。

如今很多人喝武夷岩茶多炫年份。讲故事。谈茶气。与其说是神品。不如说是知识匮乏。有时候大家喝武夷岩茶。那么重视年份。主要是没喝过好茶。或者遇到也买不起。所以就故弄玄虚。估计。林先生都笑了。（来源：啖茶论道）