武夷岩茶是属于那些茶
武夷岩茶是乌龙茶的其中一种。 武夷岩茶制造方法独特，工艺精巧，兼有红、绿茶制造原理的精华。 武夷岩茶的泡饮，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续3次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品香气。更有上者“七泡有余香”。
武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
依据武夷岩茶国家标准（gb/18745—2006）武夷岩茶的分类如下：
大红袍系列：说话不定。
肉桂系例：武夷山传统茶叶品种
水仙系列：武夷山传统茶叶品种。
名枞：典型的有四大名枞：白鸡冠 水金龟 铁罗汉 半天妖
奇种：武夷山野生茶叶树种。
哪个品种的武夷岩茶最好武夷岩茶名丛之首大红袍
大红袍乃中国特种名茶,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,”岩韵”明显。品饮”大红袍”茶,必须按”工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活。甘。清。香。大红袍品质突出,功效强大,别有滋味。
武夷岩茶的”岩韵”
岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征),应区别于茶叶的品种特征和工艺特征,也就是说,不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。
2、”岩韵”的有无取决于茶树生长环境。
3、”岩韵”的强弱还受到茶树品种。栽培管理和制作工艺的影响。
武夷岩茶的采摘时间
武夷山春茶采摘期为4月中旬至5月中旬(特早芽种在4月上旬,特迟芽种在5月下旬)。一般选择晴至多云的天气采制,阴雨天不采或少采制。晴天和多云天气的上午9~11点。下午2~5点采摘的茶青,质量好。手工制作的岩茶雨天不采制。
武夷岩茶的采摘标准
武夷岩茶鲜叶采摘标准为新梢芽叶伸育成熟,采开面三四叶。不同的品种略有差异,肉桂中小开面最佳,水仙中大开面最佳。
武夷岩茶的采摘方式
武夷岩茶采摘方式有人工和机械两种。人工采摘占用人力多。成本高。管理难度大,在武夷山茶园分散。地形复杂。茶树长势不一处较为适用。机械采摘省劳力。成本低。速度快。效率高,适宜大面积标准化管理的茶园使用。初次使用机采茶青质量较差,含有大量的老梗。老叶,长短不一;机采连续2~3年后,茶青质量比人工采摘的更好。
武夷岩茶的制作工艺
1、采青
最好雨天不采,有露不采,烈日不采。一天中最佳采摘时间在上午9-11时,下午14-17时次之,其他时间更次之。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜,特别是要保持原有鲜叶的完整性,尽量避免折断。破伤。散叶。热变等不利于保持品质的现象发生。
2、萎凋
有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋中变化显著的是水分的消失,促进鲜叶内部发生理化变化。在日光下萎凋,将茶青匀摊在特制”水筛”放在倾斜的以竹竿组成的晒青架上。根据日光(斜射)强度。风速。湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求而掌握。
3、做青
做青的诀窍就是”看青做青”因为青是做出来的,一泡茶的好坏,往往是靠人工控制的结果。意思是把鲜叶的青做掉,使茶叶呈现刚刚好的状态。做青过程中有走水。摇青。等青。发酵等工序交替进行,多次繁复。
2、”岩韵”的有无取决于茶树生长环境。
3、”岩韵”的强弱还受到茶树品种。栽培管理和制作工艺的影响。
武夷岩茶的采摘时间
武夷山春茶采摘期为4月中旬至5月中旬(特早芽种在4月上旬,特迟芽种在5月下旬)。一般选择晴至多云的天气采制,阴雨天不采或少采制。晴天和多云天气的上午9~11点。下午2~5点采摘的茶青,质量好。手工制作的岩茶雨天不采制。
武夷岩茶的采摘标准
武夷岩茶鲜叶采摘标准为新梢芽叶伸育成熟,采开面三四叶。不同的品种略有差异,肉桂中小开面最佳,水仙中大开面最佳。
武夷岩茶的采摘方式
武夷岩茶采摘方式有人工和机械两种。人工采摘占用人力多。成本高。管理难度大,在武夷山茶园分散。地形复杂。茶树长势不一处较为适用。机械采摘省劳力。成本低。速度快。效率高,适宜大面积标准化管理的茶园使用。初次使用机采茶青质量较差,含有大量的老梗。老叶,长短不一;机采连续2~3年后,茶青质量比人工采摘的更好。
武夷岩茶的制作工艺
1、采青
最好雨天不采,有露不采,烈日不采。一天中最佳采摘时间在上午9-11时,下午14-17时次之,其他时间更次之。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜,特别是要保持原有鲜叶的完整性,尽量避免折断。破伤。散叶。热变等不利于保持品质的现象发生。
2、萎凋
有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋中变化显著的是水分的消失,促进鲜叶内部发生理化变化。在日光下萎凋,将茶青匀摊在特制”水筛”放在倾斜的以竹竿组成的晒青架上。根据日光(斜射)强度。风速。湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求而掌握。
3、做青
做青的诀窍就是”看青做青”因为青是做出来的,一泡茶的好坏,往往是靠人工控制的结果。意思是把鲜叶的青做掉,使茶叶呈现刚刚好的状态。做青过程中有走水。摇青。等青。发酵等工序交替进行,多次繁复。
哪些人不能喝武夷岩茶失眠及服用镇定剂者不能喝武夷岩茶
如果属于是喝茶会睡不着者,最好不要喝茶或者是在下午以后喝茶;服用镇定剂的时候不要饮茶,以免与药性相抵触。
妇女:妇女在以下几种情况时最好别饮茶
(1)怀孕期间:咖啡因会增加准妈妈们的心。肾负担,同时也可能影响到胎儿的发育。
(2)哺乳期:哺乳期的妇女喝浓茶,会使得茶叶中的咖啡因可能会通过乳汁进入婴儿的体内,导致婴儿过度亢奋或是烦躁。
(3)月经期:经期的妇女饮茶过量的话会因为咖啡因对神经和心血管的刺激,导致经期基础代谢增高,引起经痛。经血过多而经期过长等现象。
贫血一族不能喝武夷岩茶
虽然茶叶中铁质的含量较多,但是不易于被人体吸收。而茶叶中的儿茶素,却是会很容易与饮食中的铁离子合成不可溶的化合物,从而阻碍人体对铁离子的吸收。所以贫血的患者最好不要饮茶。
特殊疾病患者不能喝武夷岩茶
有下列病患者,应尽量避免喝茶。如果是真的喜欢喝茶,请事先询问医生。
(1)低血糖患者:切忌不能空腹喝茶,低血糖患者也最好不要喝茶。原因在于茶叶能在很短的时间里面,迅速的降低人体的血糖。
(2)胃溃疡患者:有这类病患的人在喝茶后会因为茶叶的刺激而病情加重。
武夷岩茶的功效
1(站长 推荐：哪种红茶好喝，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)、武夷岩茶中含有黄烷醇多酚类抗氧化物质,能提高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵抗。
3、武夷岩茶对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好,因有刺激性,很少用作抗菌药物,但外敷可治疗胃痛。胃肠胀气绞痛等。
喝武夷岩茶适合人群
1、平素畏寒怕冷。四肢手脚发凉。胃寒冷痛。食欲不振。呕吐清水。腹部隐痛喜暖。肠鸣泄泻者食用;
2、妇女产后腹痛。月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者;
3、腰膝冷痛。风寒湿性关节炎者;
3、外科阴疽流注。慢性溃疡久不收口者等可以饮用。
喝武夷岩茶的方式
1、冲泡器具
2、茶叶用量
茶叶用量在冲泡容器的二分之一阁下。
3、用纯清水山泉水泡
沏茶用的水要用山泉水吻合,纯清水也可以,硬度大的水,含有氯气的水不要用,水温是回收刚开的开水泡吻合。
3、浸泡时刻
浸泡时刻用1到3泡,浸泡10到20秒,往后每次冲泡时刻增进10到20秒,1到7泡的汤色基内情同,可以冲泡10多次,次数和浸泡时刻有接洽。
5、茶的浓淡水平要调解
茶叶冲淡一些的,投茶量要少,占有冲泡容器的二分之一到三分之一,茶要浓的,投茶量是冲泡容器的二分之一到三分之二。
6、品茶的能力
茶叶的味道醇厚,香气浓烈,狷介,带有花香,果香等性子,品饮茶时辰可以重复闻闻味道,接着尝味道,品尝时辰,茶汤的口腔和舌头的部位要充实打仗,重复屡次往后,会感受到茶汤的醇和水平,判定茶叶的特性。