武夷岩茶 佛手

武夷岩茶“雀舌” 武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产。 武夷岩茶金毛猴 武夷岩茶金毛猴原产于马头岩一带，现有批量生产，金毛猴在岩茶中有独特的香气。金毛猴叶片的锯齿。

商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。宋代中国制茶技术进入改革时期，饮茶风气。

一、铁观音 1.铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、。

茶是中国古老的一种文化,现在很多人都喜欢喝茶,尤其是在广东沿海一带,什么茶叶比较好喝呢?国人有喝茶的习惯,除了茶香的美味外,茶是健康的饮料,因为近年。

一、武夷岩茶(大红袍,肉桂,水仙,白鸡冠、水金龟) 武夷岩是产于福建武夷山的乌龙茶,简称武夷岩茶,武夷岩的品种分类极多,非茶叶专业人士绝非能够分清,。

武夷岩茶佛手的来历

清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”武夷岩茶形态艳丽，汤色深橙黄亮如玛瑙，岩韵醇厚，花香怡人，清鲜甘爽回味悠悠，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。

武夷岩茶鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带砂绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。“岩韵”就是岩茶品具“岩骨花香”之中所指的“岩骨”，通俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚，而能长留舌本回味持久深长的感觉。

岩骨花香中的“花香”并不是像花茶一样，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷岩茶特有的加工工艺中自然形成的花香，品种不同有各种特有的品种香，但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。

武夷岩茶性温健胃，近年来发现武夷岩茶有神奇的保健功能，曾有“百病之药”美誉，因为其可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料，更是很多人推崇的美容饮品。

在茶圈混久了，相信很有茶友和小微一样有一个深深的疑惑，那就是“为什么陈茶消食解腻的效果来得比新茶更加猛烈和迅速呢？”，小微深思良久，翻阅各大秘籍万万次、苦问度娘千千回，终于，有了结果……

先来说说作为岩茶，不管“男女老少”，哪种款式，都具备了一定的共同技能：

1、减肥。

2、美容。

3、降低血压、减少中性脂肪及胆固醇。

4、抗突变、抗肿瘤、抗癌。

……

只是，不同的品种、山场、工艺等条件的影响下，它们的效果存在一定的偏差。

例如在相同工艺的条(推荐阅读：：茶叶等级，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)件下的同一品种，好山场的茶由于内含物质更加丰富，那作用自然就更加明显；

再比如在山场、工艺相同的条件下，水仙的多酚类物质要比肉桂的多酚类物质高，那抗癌的效果就更加突出。

可是，在消食、解腻方面：陈茶就是比新茶牛！

为什么呢？待小微慢慢说来！

关于陈茶比新茶更加消食、解腻这件事，事实上是这样的：

一、从生理现象上来看：

1、饮用陈茶后，饥饿感来的比饮用新茶快。

2、饮用陈茶后，肠胃的轻松感比饮用新茶明显。

3、饮用新茶会有一个时间段内是越喝越饱的，而饮用陈茶后总是越喝越饿。

二、这里面的关键所在是：

1、陈茶较新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。

2、陈茶较新茶而言，降血糖的效果及速度更加明显快速。

3、陈茶较新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明显。

三、那陈茶又是如何做到的呢？

1、首先，多酚类物质的转变。新茶的多酚类物质含量高，这类物质虽对消化系统有着促进作用，但十分的刺激。过量的话反而会引起消化不良。而对于陈茶而言，茶多酚物质的含量减少了，但茶红素、茶色素等水溶性的色素则增多。这类物质不但具有了茶多酚的助消化作用，而且更加的温和。（影响消化酶的数量与活性）

在促进消化这件事上就显得更加的有利和有效。（陈茶胜利！）

2、茶叶中的内含物质多数在不断的转化、减少和挥发，更多的转化成相对容易消化和吸收的物质。这样，一方面茶叶具有促消化功能，另一方面，消化系统作用于消化茶叶的时间减少。两者结合，陈茶的消食速度就显得比新茶快。（陈茶胜利！）

3、茶多糖的转化。人的饥饿感的产生就是由于血液中的血糖浓度过低，陈茶与新茶相比为何降血糖的作用更加强大？（可进一步参考普洱茶）陈茶中的茶多糖物质能够进一步的转化成多糖和寡糖，直接被人体吸收，进而影响了胰岛素的分泌，最后达到了降血糖的作用，而血糖降低以后，自然而然的就有了饥饿感。（陈茶胜利！）

此时，相信茶友们对于陈茶为什么具有更加高效的消食作用，有了相对清晰的了解。当然，小微说过，茶叶内含物质想要达到一定的作用，与各个物质之间的协同作用也是息息相关的。因此，分点论述的前提之下还有物质间的协同作用作为辅助。

四、在解腻方面，陈茶又是怎样作用的？

油脂在肠胃中需要经胰脂肪酶和肠脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。陈茶相对于新茶而言，有着以下的优势：

1、陈茶的游离脂肪酸含量高。茶叶在陈放过程中，部分的脂质物质转化成游离脂肪酸（陈味），游离脂肪酸是一类可以直接作用的物质，通过影响血清中的游离脂肪酸的含量来促进着肠胃中对摄入的脂肪的消化。

2、儿茶素对于脂肪的氧化作用。研究表明，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗。虽然，陈茶较新茶而言，儿茶素是在减少的，但该功能依旧存在呀！

3、咖啡因在代谢中会产生一种副黄嘌呤的物质，该物质能够加速脂解，使得解腻的效果更加明显。新茶中的咖啡因含量较陈茶高，适量的咖啡因能够促进脂肪的分解，而过量反而会适得其反，刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，影响消化系统的正常运行。

4、水溶性果胶物质增多。果胶物质有着乳化的作用，该作用更有利于脂肪的排除。

5、其他维生素。诸如维生素B族中的某些物质有着促进脂肪代谢的功能，而对于陈茶而言，可溶性的维生素物质在逐渐增多，那自然而然的，能够起到更加有效快速的解腻作用。

说到这，大家明白陈茶为什么比新茶更加消食、解腻了吗？

PS：新茶当除去毛茶以及刚刚精制完成的茶叶之外哦，因为毛茶和刚刚精制完成的茶，消食功力也是杠杠滴！

陈年武夷岩茶大红袍的药效从哪里来

岩茶，是种“新”、“陈”各有魅力的好茶。有人喝茶但求“新”，新茶总是多一份刺激、新鲜；有的人喝茶喜好“陈”，陈茶总比新茶来得温和、内涵。由于时间性的问题，茶叶内含物质发生了巨大的变化，各个方面上都显得截然不同。所以，有人会问“陈茶的药效来自哪里？会比新茶好吗？”

先来说说作为岩茶，不论是新茶还是陈茶，都具备了一定的共同技能：

1、减肥。

2、美容。

3、降低血压、减少中性脂肪及胆固醇。

4、抗突变、抗肿瘤、抗癌。

……

我们知道，不同的茶类有着相对突出的不同功效，这主要是由于茶类品种特性、采摘标准以及制作工艺共同决定的。有的茶类在陈放过程中会产生更大的药用价值，比如白茶、黑茶以及岩茶，陈放多年以后，药用价值尤为突出。

那岩茶的陈茶药效又来自哪里呢？

一、陈年岩茶的一般功效

陈茶较之新茶而言，茶性温和，不聒噪；滋味醇厚柔和、刺激性小，更加养胃、护胃。通常而言，有以下几点较为突出的药效：

1、消脂解腻

2、活血通络

3、消积化食

4、治感冒、消炎

5、去火气、通气

二、如何形成？

这是因为岩茶在陈放的过程中，内含物质由于水分、温度、光照、微生物以及氧气的参与会持续发生各类非酶促氧化反应：

主要是多酚类物质、咖啡碱等这类对胃有刺激性作用的物质氧化、减少，而茶黄素、茶红素这类对胃刺激性小又具有促消化作用的物质增加；新茶由于焙火工艺存在茶叶中的火气褪除，变得温和，且具有降虚火的作用；茶多糖物质的转化，形成更多有降血糖、血脂、血压的物质，并且参与降“三高”的生理过程；多种物质的转化、络合，形成一些有通气作用的物质，使得陈茶通气、活血通络等等。

“陈茶会比新茶好吗？”这是很多茶友都存在的疑问。但立足于武夷岩茶，小微想说只要茶叶自身品质好，“新茶”和“陈茶”都好。只是好的重点不一样。

1、新茶：

在口感上：鲜爽度更好，香气清纯馥郁多变，滋味甘鲜富有层次感，齿颊留香。

在药效上：武夷岩茶属半发酵茶，性温和，可暖胃驱寒。另外，茶多酚、咖啡碱等含量高，具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。