武夷岩茶花香浓飘 武夷岩茶岩骨花香大红袍

龙井茶——“茶中之美数龙井”。龙井茶素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。

碧螺春——“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春产于江苏吴县，湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山，兼有茶果味之美。

黄山毛峰——黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑，冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。

君山银针——它产于烟波浩瀚的洞庭湖中的青螺岛，色泽鲜绿，香气高爽，滋味醇甜，汤色橙黄，是中国黄茶珍品。

祁门红茶——祁门红茶产于安徽祁门县的山区，曾于1915年巴拿马万国博览会上获得金质奖。

六安瓜片——它产于安徽六安地区的齐云山等地，是一种外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美的片形茶。

信阳毛尖——它产于河南信阳境内的大别山区。冲泡三四次尚有较浓的熟果香。

都匀毛尖——它产于贵州黔南布依族苗族自治州的都匀山区，明代已为“贡茶”。外形纤维披毛，如雪花；条索紧结，如银钩。

武夷岩茶——武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

铁观音——它产于闽南安溪县内，成品茶外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪。泡于杯中“绿叶红镶边”，是乌龙茶之上品。

随便选两个……

（标题经“”修改，原题《人有我有 人无我有 小品种茶成岩茶市场差异化经营利器》。）

7月4日讯：随着今年武夷岩茶的陆续上市，消费者对岩茶的关注也越来越多。记者近日走访福州茶业市场发现，在武夷岩茶持续走俏的背景下，五里亭茶叶批发市场及各品牌茶企连锁店或多或少都在经营武夷岩茶。而为了在高度同质化的市场中形成自身特色，今年不少茶企在销售产品上以大红袍、水仙、肉桂为主，同时以小品种为特色，形成“大同小异”的市场格局。

市场主售大红袍、水仙、肉桂

近期武夷岩茶已经陆续上市，记者走访福州茶叶市场发现，目前多数销售武夷岩茶的商家均以大红袍、水仙、肉桂为主要产品，这些产品的受众面也是最大的。

“一般这三种茶的销量是最大的。”汉唐文化城的武夷山晨旭茶业有限公司负责人郑忠介绍，“尤其是大红袍，数量最多。”

据了解，大红袍主要有以下几种定义，一种是指以母树大红袍无性繁育后的大红袍树种为原料制作的成品茶，一种是指以两种及两种以上的其他武夷岩茶树种为原料，通过拼配从而形成某些品质特点的成品茶。另外，武夷岩茶也可以统称为大红袍。目前福州市场上所销售的大红袍主要是指拼配茶。

业内人士分析，武夷岩茶种类繁多，特点也不尽相同，产品太多如果不分主次进行营销，经营者的引导、介绍工作就很大，消费者也很容易混乱。因此，大家都根据武夷岩茶的产量大小、市场关注度等特点，以大红袍、水仙、肉桂为主要销售产品。在这个基础上，增加一些小品种茶和名枞的销售可以形成自己的特色，并且避免武夷岩茶市场过于同质化。

小品种茶成差异化经营利器

据了解，因为历史原因，目前武夷山，特别是正岩茶区，主要种植肉桂、水仙等少数几种茶，其他品种或名枞的数量非常有限。随着武夷岩茶的走俏，喜欢尝鲜、猎奇的消费者对这些小品种茶或产量小的名枞热情大涨。

在五里亭茶叶批发市场，凯义茶业负责人告诉记者，“我们的金丝猴刚上市，这款小品种茶每年都是供不应求，很快就卖光了。”

“小品种茶或名枞一般不到年底就卖光了。”晨旭茶业负责人郑忠介绍，像雀舌，每斤的市场零售价在1500元至2000元之间，比多数大红袍、肉桂、水仙的售价还高。另外，这些茶不仅具有武夷岩茶的一般特征，同时还具有自己的特点，因此牢牢吸引了窄众客户，从而供不应求。

另外，在福州茶叶市场上，拥有较大数量的某个小品种茶的商户多数为武夷山当地人，“一般要自己有茶山资源才会有这些小品种茶，武夷山当地茶农种植小品种的不多，依靠收购很难保证长期稳定的供应。”伯夷茶业负责人马增明分析，这也是不同茶叶店销售的小品种茶具体品种不太相同的主要原因，福州武夷岩茶市场也因此形成“大同小异”的特点。

延伸阅读

1 市场常见小品种、名枞的特征

福州市场常见武夷岩茶小品种及名枞的特征主要是哪些呢？《泡好茶》根据全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕女士的著作《细品福建乌龙茶》整理如下：

铁罗汉：武夷山最早的名枞之一，原叶的最大特点是叶大而长，叶尖钝且弯曲略下垂，叶脉粗显露。其毛茶特征为：条索紧结较重实，叶端稍扭曲，香型独特，浓郁幽长，滋味浓厚鲜滑，汤色橙黄，叶底柔软。

白鸡冠：一种是主产慧苑岩下的外鬼洞，叶肉与叶脉之间隆起，主脉粗而显，侧脉细而旺，锯齿密而钝。该白鸡冠毛茶香气浓郁持久，香型醇浓，汤色橙黄。另一种是起源于蝙蝠洞、白蛇洞的白鸡冠茶树，其树形态特征与外鬼洞茶树有明显区别，而毛茶则香气较浓郁持久，滋味较醇厚，茶汤橙黄。

奇兰：鲜叶呈椭圆形、较细长，叶尖棱小，锯齿深密。香气浓郁持久，汤色橙黄。

雀舌：叶端稍扭曲，香气清纯优雅、奇特，滋味清而略带花香，茶汤橙黄。

黄观音：叶端稍扭曲，香气较浓而长，滋味醇厚较鲜爽，汤色橙黄，叶底黄亮。

千里香：叶端稍扭曲，香气花香高浓，滋味醇浓，品种特征显，汤色橙黄，叶底红包鲜艳。

2 奇种、菜茶、品种、名枞、花名这样区分

武夷岩茶品种繁多，各具特色。关于武夷岩茶的分类同样繁复，不少从业者都难以分清，消费者更是云里雾里。《泡好茶》周刊记者特别就此采访了武夷山市岩上茶叶科学研究所所长、武夷山市茶业同业公会会长刘国英，原武夷山市茶叶研究所所长、大红袍传统工艺技能代表性传承人陈德华，原福建省茶叶检测站站长、全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕，据他们介绍，从茶树和茶叶产品的角度看，武夷岩茶菜茶指当地有性繁殖的茶树种群，品种是用来称呼某一茶树树种的名称，而奇种是用来称呼产品的，用菜茶品种做成的茶叶成品叫做奇种，如“正岩奇种”就相当于“正岩茶”。

从国家对茶树资源的审核认定角度看，品种茶是指经过国家品种委员会审核认定的茶树，可分为省级品种和国家级茶叶树种。武夷岩茶品种茶包括水仙、肉桂等，小品种茶是指种植数量比较少的品种茶，如黄观音、奇兰等。而没有经过品种委员会认定的茶树又是武夷山当地比较出名的就归为“名枞”（大红袍比较特殊，从名枞中单独列出），如铁罗汉、白鸡冠等。另外，名枞是从比较出名的“花名”中选出的，如大红袍、铁罗汉等。

以前的岩茶厂为了方便产品销售，给奇种取了各种名称，如水中仙、玉堂春、不老丹、虞美人等，这些俗称武夷岩茶的花名，其数量之多不胜枚举。仅慧苑茶厂就有800余种花名，全山有几十至上百座茶厂，所以花名之多可想而知，但它与名枞完全是两码事。

（标题经“”修改，原题《让市民喝上纯正的武夷岩茶 武夷山大红袍上海推广中心落户闸北》。）

图为大红袍上海推广中心茶艺展示场景。 李永明/摄

8月20日讯：8月8日，武夷山市政府在上海国际茶文化节承办地——闸北区共和新路1165号上海帝芙特国际茶文化广场，举行“武夷山大红袍上海推广中心”授牌仪式，这是武夷山在外省市设立的首(推荐阅读：：白茶是属于什么茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)个大红袍推广中心。

武夷山大红袍是全国十大名茶之一，生长在武夷山九龙窠内的一座陡峭的岩壁上，是武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品，有“茶中之王”美誉。根据联合国批准的〈武夷山世界文化与自然遗产名录〉，武夷山大红袍已作为古树名木录入武夷山世界自然遗产和武夷山世界文化遗产之中。

据武夷山市政府相关负责人介绍，目前市场上打着“大红袍”旗号销售低质茶叶的经销商为数不少，令消费者难以辨别。他们在上海设立大红袍上海体验中心，主要为了向中外客商推介纯真武夷山大红袍的品质特征、文化价值。据悉，该中心除了展销不同等级大红袍精品茶叶外，还让客商通过品味体验，了解大红袍的制作工艺、鉴别方法，以免上恶意操作、以次充好的茶叶经销商的当。