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武夷岩茶,不可不知的品种概念

2022-11-06 20:50:05热度:80°C

在六大茶中,或许没有人比武夷岩茶更注重茶叶的品种了。品种的概念通常更受茶农和茶叶生产者的关注,但武夷岩茶的饮茶者也很关注。很多饮茶的人在喝岩茶的时候,通常会先鉴别山野的特点,再转而琢磨品种。

喝茶的人买岩茶的时候,会看到这一类的各种茶名。时至今日,从品种来看,岩茶按其品种可分为三大类:武夷菜茶系、洋制、新品种。

武夷菜茶系

武夷菜茶,又称外来物种,是指在武夷山有性繁殖的当地茶树品种,与著名的西湖龙井中提到的“群种”概念相同。

在“蔬菜茶”品种中,那些在各方面表现良好的将被选中,并以他们的单丛命名。比如最常见的肉桂就是武夷蔬菜茶中最好的。这些精选品种的优良性状被列为名优品种,如著名的“四大名优品种”(大红袍、铁罗汉、水金桂、白芨关)、榕瑶、北斗、契丹等。每个品种都有自己独特的味道,如带有优雅肉桂香味的肉桂和带有史茹的乳香。

外来系

在国外的茶叶中,常见的品种如湄潭、兰琪、佛手柑等都是从闽南引进的,岩茶有自己的特色,是近年来常见的特色茶。

其中水仙花可以说是异国情调线条的代表。水仙原产于闽北建阳,属于半乔木茶树。年代久远,汤汁醇厚绵软,香气兰香。移植到武夷山后,由于其独特的生长环境,其坑溪中的山地湿度高,土壤疏松,因此培育出的武夷水仙具有独特的“兰香、杉香”和岩骨花香等特征。

新品种

近年来,岩茶市场上出现了许多以品种命名的商品茶,如黄冠银、金冠银、黄玫瑰和瑞香。目前,这些常见的岩茶新品种主要选自“铁观音黄金桂”,其特点是香气高,花香特征明显,如黄玫瑰的玫瑰香味。

过去这种香气突出的新品种茶,主要用于搭配大红袍,香气高,其茶叶性能不亚于武夷名冲等品种。现在,我们也可以看到市场上有许多单独制作的岩茶新品种。由于其突出的花香,烘烤程度基本为中到淡,成品茶口感醇厚,香气好,深受市场青睐,对刚接触岩茶的饮茶者非常友好。

品种与岩茶的风格特征有关,细微的差异和风格特征深深吸引着喝茶的人去探索。(作者[推荐阅读::白茶是什么茶,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.guniangcha.com):茶琦,出处:茶香生活之家,出处:南明美)

武夷岩茶主要品种采摘时间先后顺序

武夷岩茶主要品种采摘时间先后顺序:(武夷山风景区内大致时间)

1、凤凰单丛(4月5日) 2、八仙(4月10日至15日)

3、黄观音、金观音、黄玫瑰(4月12日至20日) 4、黄旦(4月15日至18日)

5、丹桂(4月20日至24日) 6、瑞香(4月23日)

7、梅占、佛手(4月25日)  8、紫红袍、矮脚乌龙、白鸡冠、奇兰(4月23至28日)

9、毛蟹、半天腰、毛猴(4月28日) 10、水仙、铁罗汉(4月27日至31日)

11、北斗一号(4月28日至5月3日) 12、肉桂(5月1日至10日)

13、大红袍(奇丹)、水金龟(5月10日) 14、雀舌、不知春(5月20日)

茶树品种代号与名称


茶树品种代号与名称



序号

茶树品种名称

编号

1

悦茗香

101

2

紫红袍

111

3

黄观音

105

4

银观音

120

5

金玫瑰

203

6

金观音

204

7

春兰

301

8

九龙袍

303

9

丹桂

304

10

瑞香

305

11

黄玫瑰 


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