武夷岩茶花香水仙

如何辨别大红袍和水仙

大红袍 ： 有“岩茶之王”之美誉，其品质优异独具特色，是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王）。“岩韵”极为明显。滋味清醇、香气馥郁。回味。

岩骨指的是岩茶特有的岩韵，种在特有土地上的味道，感觉犹如矿物质味道。花香是所有乌龙茶的香气，因为半发酵，所以茶叶会散发各种自然香气。

武夷岩茶水仙什么香气

大红袍的香味有分为：果香、甜香、花香等。武夷岩茶肉桂最明显的特征就是桂皮香，武夷岩茶水仙的最明显特征就是兰花底。

武夷岩茶特有的“岩骨花香”之岩香，誉称“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，以香气馥郁持久、滋味浓而醇厚、香滑回甘、回味悠长饮誉中外，是乌龙茶中的。

武夷岩茶花香水仙

（我想知道关于武夷岩茶的一些基本知识，不要太深奥的）

武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青。

首先是武夷水仙和大红袍。其次武夷大红袍和武夷水仙都是武夷岩茶，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶。武夷大红袍具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火。

你是问几月份最好喝还是几月份采的好呢？首先武夷岩茶基本上都是采一季，水仙每年6月都可以上新茶了花香明显，肉桂正常会晚出一些因为焙火要更足，不过也有人喜。

一曰香：怪香不足论，果香难寻，花香凡小种之类皆易有之。今之品茶者，以此为无上妙谛矣；二曰清：香而不清，犹凡品也，叶、水、香皆清楚方可入等；三曰甘：香而。

闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。水仙品种，适制乌龙茶。但因水。

武夷茶艺的程序有二十七道，合三九之道。下面是适合茶艺表演的其中十八道： 焚香静气： 焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。 叶嘉酬宾： 出示武夷岩茶让客人观赏。。

中国茶网资讯：秋季正是喝青茶(乌龙茶)最好的时候，从老牌名茶铁观音，到茶界新贵凤凰单丛，在市场上都有不俗反响。然而，以最负盛名的大红袍为代表的武夷岩茶，在这场乌龙茶热销季中，发出的声音却非常微弱。有茶城内礼盒包装店的工作人员说，和其他茶包装的销售量相比，岩茶包装只是个零头;有消费者说，喝不明白，门道众多，价格相差悬殊，让人看不懂;有茶商说，一个礼拜，进店问起岩茶的顾客不超过5个。是什么原因使得应季的武夷岩茶在大连市场如此没落?连日来，记者进行了走访调查。

大红袍成了弱势小品种茶

在记者走访的十多家茶店中，提起武夷岩茶，几乎所有的商家都会摇头。“这几年认的人越来越少了，我今年只进了几斤货。”金玛茶城的一位茶商说。“曾经名声显赫的岩茶现在快成了小品种茶，只有几个专好这口儿的老茶友会买。”福康茶城一位茶老板说，最近一周也就三五个人进店会问到岩茶。而双兴茶城一家茶礼盒包装店的工作人员则告诉记者，这一年来，岩茶包装的销售量都非常少，根本无法与其他茶相提并论。

在这个非常适宜喝乌龙茶的季节，消费者为什么不买岩茶的账?记者进行了随机调查。“身边人都告诉我大红袍假的多，所以不敢买。”50多岁的茶友孙先生说。“感觉岩茶都是一股焦糊味儿，没传说中那么好喝。”茶龄不到两年的80后阎先生说，“另外，市场上价格从几百一斤到几万元一斤都有，作为普通茶客，我们很难分辨好坏。”茶友严俊喝茶6年，提起岩茶感触颇深，“早些年，市场上铺天盖地都是大红袍。那时，很多人和我一样以为武夷岩茶就是大红袍。接着，我发现，市面上的很多大红袍并不是正宗货，而且武夷岩茶除了大红袍，还有肉桂、水仙以及其他名丛、奇种等。之后，又知道了武夷岩茶的产地很有讲究，分正岩茶、半岩茶、洲茶。再后来，我又了解到，优质的武夷岩茶要看是不是产自三坑两涧的。”严俊坦言，喝了6年岩茶，对它还是懵懵懂懂。

另外，商家的引导也让一些消费者犯晕。“以前认识一个南方茶商，声称茶叶都是产自自家茶园，价格一手，质量上乘。当时，我对他非常信任，向他学知识还买了不少铁观音、岩茶等。可后来就发现了问题，产铁观音的安溪在福建南部，出岩茶的武夷山在闽北。这一南一北两种茶怎么都长到他家后院了?”昨日，讲起自己的遭遇茶友许先生苦笑说，由于觉得一开始就被领上了“歪道”，所以到现在也不太愿意接触岩茶。

外山茶充斥误导消费者

岩茶到底怎么了?记者昨日采访了多位业内人士。“几年前，福建当地大力推广大红袍，在当时的那股风潮下，大部分武夷岩茶都被冠以大红袍的名头出售。所以到了今天还有不少普通消费者只知大红袍，不知岩茶。而另一方面，如今，肉桂、水仙、名丛、奇种都进入了人们的视线，再加上三坑两涧、各大山场，茶树数龄还有讲究，普通消费接触几次岩茶也喝不明白，更记不住那么多名词。”资深茶客张先生认为，上述原因造成很多人对岩茶的概念、门道都很模糊，结果也就对它敬而远之。

“导致岩茶市场混乱的最主要原因是外山茶的充斥。”昨日，专售岩茶的(推荐阅读：：抹茶和绿茶的区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)资深茶商于先生告诉记者，一些茶贩子用武夷山以外福建其他地区，甚至江西、安徽等地的茶青作为原料，进行仿制。仿制量甚至已经达到了真岩茶的两三倍。据悉，真假茶成本相差两三倍，而且假茶要比真茶更早上市更早占领市场。而有些消费者喝了仿制的岩茶后，往往会给出负面评价，从而对岩茶的品质、口味产生怀疑。据他介绍，此前有消费者提到的焦糊味就很可能来自低档外山茶。“有商家为掩盖低劣茶青的各种缺点，往往会用高火直接把茶叶做得焦糊，之后还会误导消费者称，这种焦糊味就是岩茶的特点。所以如今市场上还有个怪现象，有的茶客反而认为香高韵浓的正宗岩茶是问题货。”

不过，也有业内人士坦言，近几年味道清淡、甜香的茶叶如白茶、红茶等大行其道，而口味相对较重的岩茶很难在短时间抓住刚入门的茶客。

中国茶网资讯：近年来，武夷山市通过发展现代茶业、争创茶业品牌、组织市场营销、加强培训服务等方式，充分调动广大茶企茶农的生产积极性，有效提高了茶叶品质，茶业已成为武夷山农民增收、增效的支柱产业之一。9日，记者从武夷山市茶业局了解到，2014年，武夷山市茶叶总产量7800吨(精制茶),总产值15.8亿元，茶山面积14.8万亩。2008年—2014年，共投入现代茶业生产发展项目资金1.2亿元。

茶产业持续快速发展

按照“适度可持续发展”的原则，2014年，武夷山市持续开展茶山整治专项行动，严禁违规乱建厂场、违法乱开茶山，突出做好茶叶科技推广，重点提升茶叶单产和茶叶品质，积极鼓励和引导农民发展其他农特产业，帮助农民利用责任山、自留山发展高产、高效农业项目，整合现代茶业生产资金项目等惠农、支农政策，鼓励支持广大茶企、茶农建设高标准有机茶园，进一步树立茶企以质量求生存的理念，在稳定面积的基础上，确保茶企茶农增产、增效、增收。特别是一些中小企业和茶农，有效地引导他们走生态、有机、健康的发展之路。

目前，全市茶山面积14.8万亩。全市涉茶人数8万余人，注册茶企业4800多家(其中:个体工商户3000多家)，通过QS论证企业440家，市级以上茶叶龙头企业10家，其中：国家级1家(武夷星)，省级2家(元正、永生),茶叶合作社308家。

茶产业的快速健康发展，有效地带动了包装业、物流业等相关二、三产业的发展和解决农村富余劳动力转移与就业问题。

武夷岩茶知名度逐步提高

自上世纪80年代，武夷岩茶被评为中国十大名茶以来，武夷岩茶品牌在有关部门、广大茶人精心培育下，品牌的知名度、美誉度得以不断提升。

通过对武夷茶一系列品牌的培育扶持以及大力宣传推广，“武夷山大红袍”相继获得地理标志证明商标、省著名商标、中国驰名商标，“正山小种”获得地理标志证明商标，武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺列入国家首批非物质文化遗产名录，并积极申报世界非物质文化遗产，武夷山市也先后被评为中国茶文化艺术之乡、全国三绿工程茶业示范县(市)、全国绿色食品茶叶标准化生产基地、全国重点产茶县、中国特色产茶县等含金量较高的品牌。母树大红袍和大红袍制作技艺传承人制作的茶叶被国家博物馆收藏、武夷山大红袍顺利入驻上海世博联合国馆，2012年5月，大红袍被审定为省级茶树品种。

一系列的品牌创建和运作，武夷茶品牌的影响力得到了进一步提升。如今，武夷山市共有茶业类中国驰名商标3件，地理标志证明商标2件，省著名商标35件，知名商标120件，茶类有效注册商标达3000多件。

岩茶品牌保护不断强化

2005、2008年,武夷山市委、市政府分别专门出台《关于加快茶产业发展的若干意见》、《关于进一步加强茶叶品牌营销推广的实施意见》等文件，对茶叶品牌管理和创建给予人力物力财力上的倾斜扶持。

武夷山市茶业局通过建立“武夷山大红袍”驰名商标、“正山小种”证明商标许可使用制度，严格审批使用管理和商标标贴的发放。鼓励茶企开展自主品牌创建活动，落实品牌创新升级奖励政策，对符合条件申报奖励的企业，及时审核上报。同时，继续加大武夷山茶保护力度，开展茶业公共品牌的申报注册。武夷山肉桂、水仙、奇种、岩茶、四大名枞及金骏眉等7个地理标志证明商标的注册材料已上报有关部门待批准。“中国茶乡”的申报工作也将启动。

开展茶叶市场专项综合整顿活动、加强武夷岩茶通用包装管理，对不符合质量要求的，坚决予以取缔，加大武夷山境外武夷岩茶主销区市场打假力度，鼓励企业自行开展品牌打假行为等一系列做法，有效地提高武夷山市茶企茶农的品牌发展战略意识，促进武夷山茶业品牌的做强做大。

营销活动有声有色

2014年，“万里茶路中蒙俄市长峰会”在武夷山举办,吸引了众多国内外品牌茶企、经销商来武夷山参展采购。按照“政府搭台、企业唱戏”思路，武夷山市每年有针对性地选择北京、广州、大连、济南、哈尔滨、上海、黑龙江、深圳、香港等城市，带领企业参加茶业品牌营销活动,有效拓展了武夷岩茶的国内外市场。2014年，武夷山市组织70多家企业参加了上海、天津、马来西亚等地的茶旅展销活动。

同时，武夷山市充分利用中央、省、市级媒体及新浪等知名网站大力宣传武夷岩茶(大红袍)品牌。央视以武夷山为起点拍摄《茶叶之路》及《寻访大红袍》记录片、与福建电视台综合频道《茶视界》栏目联合举办了“福建水仙、寻茶之旅”活动，省委宣传部拍摄《武夷山茶文化》宣传片等，都有力地提升了武夷茶品牌影响力。

武夷山市在全国大中城市及主销区陆续建立20多个武夷山大红袍推广中心、同业公会地区分会，在北京、上海、济南、广州、厦门、深圳等地建立销售网点5000余家。

“抓质量、树品牌、促营销、增效益” 。2015年，武夷山市茶产业发展将紧紧围绕市委、市政府“一二三五五”发展战略，抓好茶叶品质提升、品牌创建管理、市场营销拓展，通过项目扶持、资金补助、延伸服务等方式，充分调动广大茶企、茶农生产积极性，促进全市茶产业健康可持续发展，不断延伸茶业产业链，鼓励支持具有发展潜力的企业扩大生产规模，加快仙店茶产业加工区、星村茶叶精加工区等建设，重点扶持有品牌、有基地、有潜力的茶叶加工销售龙头企业，引进茶食品、茶工艺品、茶保健品等茶叶深加工企业，注重引进包装、设计等生产配套型企业，加快形成茶产业产加销一条龙、农工贸一体化经营格局。