武夷岩茶的产品标准号

武夷岩茶分5大品种；是哪几个品种啊？

武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王。

茶叶的生产批号怎么办理？谢谢

你说的应该是生产许可证吧。茶叶生产许可证办理方法 实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。

一、大红袍的国家质量标准二、大红袍的感官评分标准武夷岩茶产品应洁净，不着色，不得混有异种植物，不含非茶叶物质，无异味，无异臭，无霉变，各类产品还应符合。

武夷岩茶最新国家标准

大红袍乃武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品。它在武夷山栽培已有350多年的历史。民间流传着许多关于大红袍神奇的故事，如大红袍系神仙所栽，能治百病，茶树受红袍。

武夷岩茶的产品标准号

特级大红袍 ，外形紧结、壮实、稍扭曲；色泽带宝色或油润 ；香气锐、浓长或幽、清远；汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。一级大红袍，。

“1680元买的特级大红袍，因质量不符标准，要求索赔一千六百余万元。”14日，江苏省高级人民法院向社会通报了该省维护消费者权益的十大案例，其中一起“打假案。

现象背后不禁让人产生疑问：何故引发武夷岩茶热？剖析其中，武夷岩茶独具的神韵以及高品质、消费者认识的转变以及对丰富饮茶口感的追求、政府和企业的推广与市场。

上等的大红袍具有什么特征？

评判茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，… 大红袍的鉴赏 清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系。

按国家标准武夷岩茶分为哪几大品种

答：武夷山有茶树品种王国之称。据武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准（GB18745-2002）。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种。

外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，。

武夷岩茶肉桂的泡法有：传统泡法、安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法、台湾泡法等。

武夷岩茶肉桂的泡法

【传统泡法】

一、特色：道具简单，泡法自由十分适合公共饮用。

二、冲泡步调：

烫壶：将滚水突入壶中至溢满为止.

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比力讲究的置茶方法，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：

1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是赤色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的偏向，右手执壶的接待品茗时要逆时针偏向磨，送客时则往顺时针偏向磨，如是左手提壶，则反之。

2.将壶中的茶倒入公平杯，可使茶汤均匀。

3.另一种均匀茶的办法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤别离点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人送上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

【安溪泡法】

1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变革。所以有口诀曰：

一二三香气高。

四五六甘渐增。

七八九品茶纯。

2.冲泡步调：

备具：茶壶的要求与潮州式泡沟通，安溪式泡法以烘茶为先，另外筹备闻香杯。

温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

烘茶：与潮州式对比，时间较短，因高级茶一般生存都较好。

置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水后约莫十五秒中即倒茶。(操作这时间将温杯水倒回池中)。

倒茶：不消公平杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

闻香：将喝茶杯及闻香杯一齐安排在客人面前。(喝茶杯在右,闻香杯在右)

抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水突入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质差异。

注：安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。

【潮州泡法】

1.特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出特殊的风味。讲究趁热打铁，在泡茶历程中不答允措辞，尽量制止滋扰，使精、气、神三者到达统一的境界。对付茶具的选用，行动，时间以及茶汤的变革都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)

2.冲泡步调：

备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。

置茶：以手抓茶，视其干燥水平以定烘茶是非。

烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感受未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)

洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。

冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度共同均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。

摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速阁下摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。

倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力发抖，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。

分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶历程中不行分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯喝茶。

【宜兴泡法】

1.特色：此种泡法是融合各地的办法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。

2.冲泡步调：

赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其寓目茶形，闻取茶香。

温壶：将热水突入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。

置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。

温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公平杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)

温杯烫盏：将公平杯中的水再倒入茶盅中，以提高[推荐阅读：：毛尖是绿茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。

第一泡：将适温的热水突入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。

干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。

倒茶：将茶汤倒入公平杯中。

分茶：将公平杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。

倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。

【诏安泡法】

1.特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。

2.冲泡步调：

备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。

整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分隔。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。

烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。

置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，比及壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，粗形倒近流口，制止阻塞。

冲水：泡沫满溢壶口为止。

洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，行动必需俐落乖巧、运用自如，泡茶的工夫崎岖从洗杯行动就可断定。

诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部门水，食指、拇指捏拿倒掉。

倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给本身，因为含渣机会可能比力大，茶流成滴即应遏制。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。

清洁茶具：以备后用。

【台湾泡法】

台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的时光茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与喝茶杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供宾客欣赏。

3.温壶 温壶不只要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4.温杯 将茶盅内的热水别离注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入喝茶杯。同样用茶夹夹住喝茶杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶 将茶荷的圆口瞄准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶左手执电茶壶，将100℃的滚水高突入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。当即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲 执电茶壶高冲滚水入壶，使茶叶在壶中尽量翻滚。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8.奉茶 闻香杯与喝茶杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至宾客面前，请客人品尝。

9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于喝茶杯内，闻杯中的余香。

10.喝茶 闻香之后可以观色喝茶。喝茶时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，差异位置香味也各有细微的差别，需细细品，才气有所体会。

11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法恰当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基底细同。

12.奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后反复闻香、观色、喝茶、冲泡的历程。

肉桂是茶树的一个品种。市场上的肉桂一般指肉桂品种按闽北乌龙做法制成的一个品类。肉桂因为产地差异，价格相差比力大。有内山茶、外山茶，内山是指武夷山风光区内的，风光区内又属三坑两涧的最好。

挑选肉桂也与挑选其它茶一样，都要从外型、香气、汤色、滋味、叶底五个方面去评判。肉桂的外型属闽北乌龙的外形，直条粗犷，好的油润有光芒，差的看去惨淡。高香是肉桂的特点，香气高但不刺鼻，闻起来很舒服。汤色黄色透亮，差的则看上去水会比力污浊。滋味在茶叶品质方面是最重要的一个尺度，尤其是武夷岩茶。俗话说“闽南乌龙重香，闽北乌龙重水”，这个水指的就是滋味。肉桂的品掷膑要取决于滋味。

好的肉桂一入口满口茶气，劲道很足，回甘很快，吞饮下去感受一股茶气从喉到肚都能渗透下去，茶气很足。喝完之后，满口依然飘香，喉舌迅速回甘，不留任何苦涩味。差的要么水很淡，要么明显苦底、锁喉。一般冲泡七八次没什么问题。冲泡之后叶片鲜活，根基能展开，显现红镶，手抓富有弹性。如果冲泡之后叶片展不开的可能做坏了，茶死了，用手抓比力硬有刺手的感受。

肉桂最常见的缺陷是“苦尾”，即喝下去后，留在嘴里的苦味久久不散，有人说肉桂的味道刺激感强，带点苦是正常的，这是忽悠外行人的话，呈现苦味就是工艺的问题，好比做青走水不到位。涩也许还能通事后期焙火降低涩感，而苦也许会越焙越苦，其次另有滋味薄弱，喝起来只有香，茶味不敷，空空的，不耐冲泡。

喝过肉桂的人都有领略过它的浓烈，对比起水仙的柔和，肉桂就显得“霸气”多了。但不是说肉桂就必然是霸气的，不霸气的肉桂也可以是好肉桂。举个例子，马头岩、碧石岩、三仰峰这些山场对岩茶喜好者来说都不陌生，它们因为光照足，出来的肉桂香气比力张扬锋芒，但滋味上没有那些坑涧偏阴山场的茶表示得厚重。

坑涧茶的香气不能用张扬来形容，固然香气也高，但更多是内敛沉稳，香与水并重，所谓四两拨千斤的气势。比拟起来是两种气势派头。

举这个例子并没有上来就往山场靠的意思，固然山场是重要，好山场出好茶，但照旧需要有工艺来共同，并且究竟也不是所有人都能喝到这些山场的茶，产量有限，市场杂乱，冒充的也不少，市面上稍微朝阳，光照多，地处山岗的山场，出来的肉桂香气高，许多都被看成马头岩肉桂来卖。

不管是什么品种，首先一个根基的，要有品种特征，肉桂也一样，品种香要有，还要显。肉桂的特征香不必然是此刻各人观念中承认的桂皮香，除了桂皮香，另有花果香。

曾跟几个老师傅交流过，他们都说武夷山早期公认的肉桂香气里面，桂花香是品级高的，第二才是桂皮。虽然，岂论什么香，只要能做出肉桂的特征香，香气清楚，不杂，都是能够加分的。

而香气到底照旧属于茶外貌的对象，许多时候是一香遮百丑，茶客容易被香气迷惑，忽视滋味方面的表示。涉及到喝工艺的层面就有许多对象可讲了，不只是肉桂，套用在喝其他岩茶品种也一样，简单的说几个常见的环境：

做青，做青水平偏轻，带有青味，即便后期焙完火，喝起来城市杂夹着一点青味。做青过甚了，行业人俗称“做红了”，则带有“酵味”，类似红茶的味道。

焙火，茶叶焙急了，焙高了，会呈现焦味，茶味弱、叶底不鲜活的环境。而焙火没有焙透，茶喝起来会有茶味污浊、半生不熟的感受，水粗，不清透，甚至带酸。

这些都是表示在“水里”的对象，喝岩茶主要喝的是水，是滋味，别让香气给蒙蔽，滋味更多取决于工艺，这就需要必然的经验根本去判断，不然品茗时容易把缺点当长处。与其要讲好的肉桂是怎样的，不如说工艺正常的肉桂是如何的更适合，因为这个“好”大师有大师的尺度。工艺正常的茶，水的表示应该是平稳、顺滑，清透，纯净，无杂味。茶底要厚，厚不只是口感的醇厚，茶味也要厚，简单说就是丰满。每一泡之间落差小，不会只喝几泡明显寡淡下来。