武夷山岩茶网

1、我们应该准备2113好冲泡岩茶的茶具，我建议茶5261友们选择白瓷盖碗更能领略4102武夷岩1653茶的韵味。并且品茗用具我们最好选用白瓷小杯，或用闻香杯和品茗杯对杯组合。我们在选壶时需要通过人数多少来确定，独品岩茶宜选取小巧的“得神壶”：若2～4人品茶，可选用容量为110～150毫升的壶。如果可以的话，您所喜爱的每种茶，应专门配一把壶。
2、在冲泡武夷岩茶之前，我们应先用温水冲洗茶具，这不但能清洁茶具。起到消毒的作用，而且还能温杯，使得更好泡出茶香。
3、取8克左右的武夷岩茶（专业评审5克即可）投入到茶具，而后冲入100度左右的水冲泡。
看看冲泡技巧
九儿觉得岩茶冲泡方法是基础，技巧要把握好哦。

我们如果想要喝更甘醇的武夷岩茶，最好选用山泉水冲泡。大家冲泡岩茶时，要注意开水温度。如果水温太低，无法使岩茶的醇厚滋味溢出；若水温度过高，则容易使得茶汤变得苦涩。
择水不仅要求所选择的水是轻、清、甘、活、冽的，还讲究烧水。陆羽曾说水有三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”一沸水冲泡武夷岩茶劲力不足，茶滋味不够浓。三沸时水已老，泡出的茶不鲜爽。只有二沸水泡茶最佳，称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。“得一汤”泡茶，使茶的内质表现得淋漓尽致。

2、我们在冲泡武夷岩茶时，在浸泡时间上也是非常有讲究的。在泡第一至第三泡时，浸泡时长在10-20秒左右即可；然后每每续水冲泡，浸泡时间适当增加。 我们只要掌握好武夷岩茶的冲泡技巧，岩茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”，我们每次泡出茶的香气和滋味都是不同的。我们可以从不同的茶汤滋味中，体会岩茶内涵。
3.古人曾说“旋冲旋啜”，我们在冲泡武夷岩茶时要及时出汤、品饮。如果出汤时壶大杯少，壶中剩余的茶应注入公道杯或海壶中备用。泡壶中不可积汤，积汤会破坏下一泡的茶味。

不同的茶品有着不一样的茶味、香气，今天就跟大家细说一下武夷岩茶的香气如何，当我们在品饮茶时细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣，香气一共分为五层：

第一层叫水漂香

水漂香是最初级的茶香，香气轻且飘扬，闻得见、喝不着，比如泡茶时可以闻得到散发在空气中的茶香，以及茶盖、茶碗的盖杯香，嗅起来很香。

但茶汤入口后茶香就喝不出了，甚至没有什么香气，这就是叫水漂香，都在表面上

第二层是香入水

再高级一点的茶香就是香能入水，很通透，茶香依旧是大部分飘扬在茶面上。

有一部分融入了茶汤中，这类茶香就是给人感觉闻起来很香，喝起来也香，不过还是感觉有点落差，没有闻的那么香，这就是第二层的香，香入水、仅仅入到水里的表面

第三层香是水含香

水含香是泡茶时既可以闻到茶香、茶香也融入了茶汤中，茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中散发，一部分从喉咙中散发。

体验这样的茶香其(推荐阅读：：男人喝什么茶养生保健，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)实很简单，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下口后嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头，这是第三层香

第四层香叫水生香

很好理解，我们能感觉水里有一种自然的香从水中生出，上好的茶香就是叫水生香。

茶香和茶汤融合度极高，但闻起来微香，喝完后香气随回甘从喉咙中伸出，缓慢地回甘，缓慢地回出，异常的持久，这是第四层的香

第五层香也就是最高级的香了

顶级的茶香就是水即香，这类茶必须是原料、工艺都非常优秀的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全地融为了一体。

且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种很微妙的画感，喝完后有一种汤即是香、香即是汤的一种美妙感觉

当然我们也不是一味地追求更高级的茶香，不管对大多数人还是制茶师傅而言，最顶级的好茶都是可遇不可求的，只要我们有一颗喝好茶的心态就够了。

在马头岩的磊石精舍品茶听箫，海都茶友真正体会到岩骨花香

同事手中一份周四的海都报，一行“寻茶之旅”和电话号码，寥寥几句寒暄后，茶友们便牵手相会在武夷烟雨蒙蒙的青山碧水中。

车轮在岩茶村口停下。雨中的公泰茶舍，识得久仰的山哥。近观嫩黄的茶芽，轻饮新制的毛茶，深品陈年的水仙与肉桂……于是，都市的惆怅随着丝丝茶韵袅袅地飘摇而散去。

顺着大王峰方向拾阶而上，止止庵的山门在雨中矗立。

拜过白玉蟾，山哥取过一炉、一壶、一小撮白盐，看壶内清冽的山泉水渐渐变得沸腾。下入一捧白鸡冠，直到不知不觉中水色发出一种蓬勃的金黄。众友人融化在浓浓的茶香和淅沥的雨中。

次日，沿着山野小径，山谷间有一清澈山涧汩汩划过。谷旁的岩缝中蓬勃着生长着苔藓的枞枞老茶，茶树的上方，是高耸巍峨的崖壁，独特的丹霞地貌，养育了闻名天下的武夷山“三坑两涧”独有的名茶。山壁上古人凿出的古朴“悟源涧”，清澈映人。

午后的马头岩下，一座黄石堆砌的道观依崖而起，观中陈姓道长，独自隐居于此潜心修道。见好友携众人到访，摆出手制野茶，虽说不上精致，却别有一番滋味。席间，陈道长侃侃而谈，论全真七子、言国学根本。几泡茶后，道长执一洞箫，行云流水的箫声在空谷中随风声渐飘渐远，轻灵而悠远，厚实而绵延。离别的时候，道长吹起临别的箫声，我们渐行渐远然箫声不绝。那箫声在风中似呼啸而来，又似低语般消弭而去，有一种名为感动的情愫，如同那泡手制的马头岩肉桂般，啜饮后喉间茶气上涌，随后瞬即甘甜感蔓延开来。

山的这一边，山哥缓缓说道，“听出来了吗?这是挽留的箫声。大家常说武夷岩茶的岩骨花香是什么?那不只是自然界的苔藓味道和岩石味道，而是现在你们真正放松心灵，置身于此，才能感受到的那股对一泡好茶，对一份人际感情的留恋和尊重，自然而然产生的哽咽。这才是武夷岩茶真正的岩骨花香!”我们，早已从俗世的喧嚣中解放了出来。是武夷山水的静谧融合成的茶文化，还是茶人严谨的制茶工艺和交流时从他们辛劳中跳闪出的快乐，或是磊石精舍古朴的野茶和道长悠远的洞箫声……什么才是这次武夷岩茶寻茶之旅的主要目的?每个参与的茶友各自有一份收获，是寻茶，而所“寻”也非茶。