安溪铁观音分类
铁观音产于闽中安溪县。观其形墨绿紧结如铁。冲泡后，闻其“盖味（瓷杯盖）”清香宜人，而由于做法相似，天气环境不同，味道各异，皆各尽其妙，或带鲜明“观音味。
安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶，其成茶具有独特的特征，如具有天然花香味、观音韵明显、回甘性强等。据安溪茶叶协会网站资料显示，“安溪铁观音”地理商。
安溪铁观音的种类
如：粒粒香，贡香，清口香等？
安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音等三大类；按香型可分为清香型、浓香型、韵香型、陈年铁观音等四大香型。 正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪。
从色泽、香味、泡完的状态等等。。。
铁观音味道可分为清香型、浓香型、鲜香型、韵香型、炭焙型。清香型铁观音春茶散装特级500元~850元/50克左右，三级30元~60元/50克左右；浓香型铁观音一级70元~。
安溪铁观音分类
铁观音（茶）如何分类？如何辨别铁观音（茶）的成色、等级？
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具。
铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及。
人家都说内安溪的茶叶比较不错，那我在购买的时候要从哪些方面来区分是否。
我们以甄别或者对泡的角度来对比一下就十分明显了。一、外形内安溪（北线）：人工精选，采“三叶一芯”，茶叶外形干净均一，无杂物。外安溪（南线）：人工刀具采。
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。安溪产茶始于唐末。。
初喝铁观音的，可根据叶底（茶泡完后的叶渣）的情况来判定是否正宗铁观音，纯正铁观音品种的叶底为：叶子特别厚，叶正面如丝绸，叶基部（叶柄处的叶子）成粽叶形。
安溪铁观音如何鉴别等级要说到铁观音大家自然就会想到安溪铁观音，不过安溪铁观音也仅仅只是代表了一个(随机推荐：崂山绿茶的功效与作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)产地而已，安溪铁观音的等级鉴别，我们就以浓香型为例来给大家介绍下它的特质。相信这对于大家在日后安溪铁观音的选购是有很多帮助的。
安溪铁观音如何鉴别等级呢?铁观音茶叶浓香型特级： 外形：条索：肥壮、圆结、重实 色泽：翠绿、乌润、砂绿明 整碎：匀整 净度：洁净
内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显 汤色：金黄、清澈 叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香 铁观音茶叶浓香型一级： 外形：条索：较肥壮、结实
色泽：乌润、砂绿较明 整碎：匀整 净度：净 内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明 汤色：深金黄、清澈
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香。
铁观音茶叶浓香型二级： 外形：条索：略肥壮、略结实 色泽：乌绿、有砂绿 整碎：尚匀整 净度：洁净、稍有细嫩梗 内质：香气：尚清高
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明 汤色：橙黄、深黄 叶底：稍软亮、略匀整。
铁观音茶叶浓香型三级： 外形：条索：卷曲、尚结实 色泽：乌绿、稍带褐红点 整碎：稍整齐 净度：稍净，有细嫩梗 内质：香气：清纯平正
滋味：醇和、音韵轻微 汤色：深橙黄、清黄 叶底：稍匀整、带褐红色。
最后安溪铁观音茶还有四级，不过这等茶叶外形条索卷曲，略显粗松，色泽也较为黯淡，香气不足，一般来说都是用着其他用途，鲜少有爱茶之人会选购进行品茗。
安溪铁观音冲泡茶道学问之中，冲泡的方法是外行人看来最为繁琐的。今天我们要给大家介绍的，就是关于这安溪铁观音冲泡的方法，对于这道十大名茶之一的安溪铁观音，追捧之人不少，但是真正懂得安溪铁观音冲泡的茶客却是屈指可数。
首先安溪铁观音冲泡的器皿，最好选择盖碗冲泡，这也是中国风文化的一种彰显。水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
安溪铁观音冲泡手法如何呢?身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。
冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。
冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
最后小编要提到的是，品茗安溪铁观音一定要凝神聚气，先闻茶香，才品滋味，方才蕴藏在其中的各种美妙。