铁观音多少度泡
铁观音属于半发酵茶,沸水冲泡。第一次冲洗后再注入沸水,此算一泡。第一泡味最苦,口感最好的是第二、三泡。5~6泡以后基本上就大不如前了。一般号称的耐泡,也就七泡,再多也没意义了。
铁观音多少度泡
冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡,山泉水泡饮效果最佳。 冲泡铁观音可以使用茶碗或者是紫砂壶。如果是想要喝到清香型的铁观音的话,那么就。
喝茶千万不能隔夜,隔夜唱会滋生大量细菌的。 也不要泡的太久,泡的太久,会将茶叶中,无用的组织泡到水里,喝了有害无益。 也不能长期,过量饮茶,这样对人体也是有害的。 泡茶也要先洗过了再冲,冲几次没有味道了就要换了。 一杯茶冲泡几次为。
铁观音用多少度的水泡最好?
泡铁观音用100度沸水。 铁观音属于半发酵茶,第一次冲洗后再注入沸水,此算一泡。 第一泡味最苦,口感最好的是第二、三泡。5~6泡以后就大不如前了。 一般号称的耐泡,也就七泡,再多也没意义了。 不过,铁观音这种半发酵茶不及不发酵的茶叶,不。
这和铁观音的制作方法有关。 现在市场上铁观音可分为:清香型:属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了,也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶。
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡。因为泡茶要求温度要高,一般要100度,而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好,则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果。
铁观音用多少度的水冲泡
泡铁观音最好用功夫茶具泡…用山泉水泡出来的口感更加…用玻璃杯泡铁观音容易流失掉铁观音原有的口感….水温一定要在100度以上….泡出来的第一遍是洗茶,要倒掉….第二遍泡出来的口感为最好.。
铁观音属于什么茶?是乌龙茶还是绿茶?乌龙茶是中国的六大茶类之一,包括了闽南所有茶叶以及闽北、广东的部分茶种,而铁观音则是乌龙茶类中的佼佼者,可以说铁观音是福建出类拔萃的名茶,早前一直盛行于北上广,以及山湖吉等地,现如今享誉祖国的大江南北。是我国主要的茶类之一,不仅国内广受欢迎,在出口方面也是表现强劲。那么铁观音到底属于什么茶呢?本文详细介绍了:铁观音属于乌龙茶吗?乌龙茶和铁观音的区别在哪里?铁观音属于绿茶吗?安溪铁观音茶起源于?安溪铁观音发源地是哪个村?
一、铁观音属于乌龙茶吗?
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
自小就耳濡目染福建铁观音,每凡茶叶出产,多多少少都要在茶园游戏或者帮忙,铁观音也是安溪茶农的主要经济来源,生活依靠,曾经老一辈都在开垦茶山,植下每一颗铁观音茶苗。
如今县镇府封山育林,倡导青山绿水就是金山银山,所以安溪铁观音经历了几年的昌盛,如今逐渐回归自然,现在开始流行于传统手工制作铁观音,继续延续着老一辈的精神。
作为乌龙茶里的青茶品种,铁观音的三叶一心带着传奇故事,不仅仅是日常品饮、送礼佳品,也是边泡边品边讲故事的源泉,四周产于铁观音母树的二代三代茶叶,甚至数不清了,也仍然改变不了它的来源。
量少精工细选的安溪铁观音,没有过多的炫丽多姿,万千茶中的优良品质,轻松翠柏的陪伴,潺潺流水的滋养,造就了铁观音茶叶独树一帜的韵味,经过200多年的锻造,继续书写乌龙茶的美丽传说。
二、乌龙茶和铁观音的区别在哪里?
铁观音属于乌龙茶里的一个品种,是中国十大茗茶之一,铁观音也是半发酵茶,是乌龙茶里代表性的茶类。很多人对铁观音和乌龙茶分不清,中国有六大茶类,乌龙茶是其中的一种,闽南乌龙茶不仅有铁观音,还有本山、黄金桂、肉桂、水仙花等茶种,乌龙茶和铁观音可以从几点来区别。
(1)铁观音只有一种
乌龙茶是一大茶类的总称,有着繁多的种类,包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。而正宗铁观音属于单一品种,红心歪尾牙是它的昵称,乌龙茶品类繁多,概括了安溪铁观音、漳平水仙、福鼎白茶、武夷大红袍、台湾乌龙、永春佛手等等,高山铁观音是乌龙茶里的代表茶之一。
(2)独有的铁观音韵味
乌龙茶为茶类总称,不同的品种分类,香气也各有各的特征,没有统一的标准。而铁观音因茶树品种的原因,独具“观音韵”。冲泡之后,有天然的兰花香味,香气馥郁持久,七泡仍有余香。此外,铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺,还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。铁观音的香味是其它茶类无法模仿的,也是独一无二的,乌龙茶包括了哪些茶类,就有哪些味道,各有不同,各有千秋,铁观音本身自带的香气,独有的观音韵味,令人难以忘怀。
(3)铁观音独有的金黄汤色
乌龙茶是大茶类总称,其汤色有金黄:以黄为主,带有橙色,有深浅之分;清黄:茶汤黄而清澈;红色:色红,有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈;浓香型汤色金黄或橙黄;韵香型茶汤浓郁深褐。
总的来说,铁观音是属于乌龙茶中的一个品类,其所具有的品质特点质,乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点,铁观音不一定含有。
因此乌龙茶和铁观音之间的区别,大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了。铁观音传统的金黄汤色是其它茶类没有的,大红袍汤色深红,银色的白茶,汤色橙黄的永春佛手,还有其它五颜六色的乌龙茶品质,单一看不出什么,假如几款对比一下,你就能深深体会出乌龙茶与铁观音的不同之处。
要说铁观音知识深似海,乌龙茶更是如此,铁观音和乌龙茶的区别不是一点两点可以说清楚的,只有不断加深了解安溪铁观音的品性特征,了解其它乌龙茶品种的特色,才能更清楚的理解乌龙茶和铁观音的区别了。
三、铁观音属于绿茶吗?
铁观音属于绿茶吗?铁观音不属于绿茶而是属于乌龙茶,介于红茶和绿茶之间,通过轻半重发酵来制成,铁观音是青茶类。乌龙茶包含的品种有很多,比较闽南特色的有本山、黄金桂、毛蟹,铁观音是中国的大茶种里重特点最鲜明的一类,铁观音属于经过很多程序制出的优质茶类,喝过口齿留香。另外,铁观音还有减肥的作用,是一类养生的好茶品。
铁观音不属于全发酵茶叶,是乌龙茶的一大类别,下面还有很多的小类别。例如:水仙和洞顶乌龙什么的。现在喜欢喝铁观音的人不在少数,因为铁观音有其特殊的香味,让人彻底释放身心压力。
铁观音是乌龙茶中极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重红芽歪尾桃匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。 “铁观音” 茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。
叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
安溪铁观音制作严谨,技艺精巧,3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%;
夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶,产量占25—30%。
有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。
秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。
铁观音不是绿茶,是乌龙茶类优秀茶种,经常喝铁观音的人,特别是女性,会有保健美容的神奇作用,铁观音是一种适合大众的茶种,虽然属于好茶,但是价格并不是很贵,是大家都可以接受的,另外,铁观音里面还含有非常丰富的矿物质,长时间喝铁观音对身体的健康很有帮助。
四、安溪铁观音茶起源于?
据载安溪铁观音起源于公元1725年,相传清雍正三年至十三年一位高僧发现了乌龙茶铁观音,后来从闽南传入闽北再传入台湾。安溪铁观音因其独特的品质,香味超群且不一样,全国各地包括国外争相仿制。
安溪铁观音先后传遍闽南周边,闽北福清,广东潮州和台湾高山等乌龙茶地区。安溪县境内多山,气候温暖如春,年降雨量充足,铁观音茶树生长茂盛,母树品种繁多,姹紫嫣红,闻茗全国。
安溪铁观音主产区在西部的各乡镇,这里群山环抱,海拔高,云雾笼罩,四季如春,无霜期280—320天,年降雨量1500—1700毫米,相对湿度70%以上,有“四季开花铁观音,一夜无茗难入眠”之谚。
一部分地区土质为酸性红壤,PH值4.8—5.8,土层几米深厚,动植物品种多,特别适宜铁观音茶树生长。安溪铁观音出产已有200多年的历史,在宋清时期不论寺庙农家均已产茶。
经历了宋元明清与现代的安溪铁观音,采茶制茶的故事多,品茗会友倍受青睐。博大精深的安溪铁观音茶文化,记载着悠久历史的演变,最大的古茶树,见证了古丝绸之路。21世纪以来,安溪铁观音再次践行着“一带一路”的新战略,续写了海丝之路新篇章。
五、铁观音发源地是哪个村?
铁观音发源地是福建安溪境内的内安溪茶叶质量最好,这里终年云雾缭绕,气候宜人,雨水充足,土壤肥沃。铁观音发源地是安溪确认无疑,其它地方出产的都非正宗铁观音茶叶,味道和茶水都不一样,只有对安溪铁观音发源地特别了解的才能知道这一点。
安溪县产茶历史悠久,是中国名茶铁观音的故乡,乌龙茶铁观音的发源地,铁观音母树也是产自于此。这里四面环山,溪水长流,野生植物众多,山峦叠嶂,青松翠柏,十分适合铁观音茶树的生长。
安溪多处产有铁观音,内有祥华感德古坪山,外有西坪湖头和金谷,铁观音产地不同,生长的茶树自然也不同,高海拔的铁观音叶片厚且宽,低山丘的铁观音叶片薄且窄,叶芽基本是红心的居多。
很多人都说产自内山的铁观音香味浓郁,茶水醇厚回甘,占有天然地理优势,不受污染,自古有机铁观音主产地,外线的铁观音虽然没有这些优势,但正季出产的铁观音只要制作成功,同样也是香甜可口的。
总之铁观音发源地绝对是泉州安溪确定可靠,具体哪个村,只要是安溪几乎村村都有铁观音。这几年,安溪铁观音茶叶为广大农民和商家带来了经济上的大收入,很多茶农盖了新房子,全靠这小小的铁观音叶子改变了生活。
铁观音好茶辨别有标准,正确识别正韵铁观音有方法常言道,正韵才正宗,铁观音被传闻会伤胃,祸首其实是“非正韵”,主要在于它一味追求鲜爽青绿,不按传统工艺制作,发酵不充分,正韵茶以传统工艺制成,发酵度达到50%左右,不仅可以放心饮用,还对人体大有益处,因此品茶要选择好的茶叶,品质是决胜的关键,那么什么是正韵铁观音?铁观音好茶标准是什么?如何选择好的正韵茶叶?对于这些问题其实也不难,五个步骤就可以教你学会辨别好茶。
一、什么是正韵铁观音茶叶?
正韵铁观音是指沿袭古法精髓,严格按照传统制作工艺和生态种植理念,在选种、生态、培育三大方面有别与其他铁观音的一种传统铁观音制作方法;正韵铁观音分为清香和浓香两类,浓香正韵铁观音的做法在清香铁观音的基础上加了一道焙火工序。
1、正韵铁观音制作工艺
正韵铁观音由于品质要求很高,制作工艺上,正韵铁观音更加遵循自然规律,按照看天做青,看青做青的手法进行凉青、晒青、凉青、做青(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸、挑梗等工序才制成成品茶。2013年华祥苑正式推出“正韵铁观音系列产品,口感包括清香正韵和浓香正韵,在包装上掀起了一股低碳环保时尚风,李冰冰出席了新品发布活动,在业界引起极大反响。
2、正韵铁观音特点
正韵铁观音作为茶叶界中的重量级品种,是品质和生态的代名词。其外形条索紧结、干茶黛绿、色泽较暗不鲜活,但回甘明显,唇齿留香。其三大特点如下:
(1)产自铁观音发祥地“安溪”,只有安溪本土的铁观音,才能制成颇具风味的独特口感,天地精华,四季温润,正脉之源,成就正韵第一价值;
(2)生态高山茶园,山泉灌溉、天敌防虫,遵循自然生长规律,只有正育生态的生态,才能成就品质好茶,这是正韵第二价值;
(3)秉持传统制茶技艺,沿袭手工古法精髓,严格把控走水、发酵、烘焙环节,恰如其分,以正艺传承,才能成就正韵第三价值。
在安溪有句茶谚:“品茶评茶讲学问,看色闻香比喉韵。”所指色、香、韵,即为正韵品鉴之道。铁观音得名虽在清朝,但茶史已逾千年。历代文人骚客,皆有留下对正韵铁观音的咏叹。其中,元代刘秉忠的《咏云芝茶》所评,尤其精妙:“未得天真味,先闻圣妙香”;而陆游诗句“舌根常留甘尽日”也意蕴深长。我们尽可从其中,品得正韵铁观音“色、香、韵”之美。
3、正韵铁观音产地和品种
(1)纯种茶树:制作出好的正韵铁观音,必须是安溪本地纯种红心铁观音,品种上要求非常严苛,只有好的品种,才能孕育好的茶品;其他地区外乡铁观音茶叶口感各方面和安溪本地还是有一定差异。
(2)北纬24.57,东经11.74,平均海拔高度750米,全年温暖湿润,年平均气温在16——18℃之间,无霜期300多天,年降水量1800毫米左右
4、正韵铁观音生态要求
(1)采用“头带帽、腰缠带,脚穿鞋”的方式科学规划茶山,维持茶山生态的多样化、平衡化,确保茶园可持续发展,生生不息;
(2)采用富含生态质和矿物质的天然泉水灌溉,施用生态肥
(3)利用生物链引入天敌益虫,灯光诱杀、性诱杀、糖醋诱杀防治害虫,不施用化肥、农药等化学药剂;
5、正韵铁观音制作要求
(1)多摇少摊,确保走水顺畅、发酵充分。
(2)在摇青完成后,至杀青时间,不能超过次日的中午(即第二天的12点之前);
(3)烘焙环节更加充分,确保茶多酚、生物碱等成份酵解,使得茶性温醇不伤胃。
二、铁观音好茶标准是什么?
正韵铁观音的品鉴纲要:
1、看形:条索圆结,色泽乌暗,质朴无华;2.观色:金黄浅翠,清亮见底;3.闻香:飘渺幽雅、忽远忽近、若有若无的王者兰香,清纯持久,高雅纯正(一泡暗弱,二泡渐显,第三、四泡兰香最明显)4.品味:入口化甘,强劲的回甘涌现,齿颊生津,“喉韵”甘醇。其口感韵味主要表现为以下三点:
(1)香气
铁观音上等好茶是有标准,有书可读的,从香气来看一般具有香气兰花香:与其他品种不同,安溪铁观音具有类似兰花的茶香,其特征是清幽细长、好比是高频的声波一样非常具有穿透力,但它又不会非常浓郁、四处张扬,这种如兰的茶香非常迷人,相信有机会真正体验到的兰花香茶友都很容易喜欢上铁观音。但如果做得不好,制出的铁观音茶很可能完全感觉不到兰花香、也没有其他的味道,总之茶香暗弱淡淡入开水,如果口感不错,这类茶也可称中品,但若口感表现无过人之处,这类茶就垃圾了。
(2)口感
铁观音上等好茶口感:这也是铁观音的关键魅力所在——高等级铁观音,茶汤入口后会给人很好的感觉,我们无法精确形容出味觉,但所有的人都会有共同的体验:好喝!入喉后回甘泛起,强度与持久度远非其他品种可比——非常不幸,业界流行的轻发酵制法在回甘方面大有不足,强度低、不够持久,但其优点是茶汤明显较香、饮后口香明显;中发的茶在这方面就不如前者。
(3)耐泡度
铁观音上等好茶的耐泡度:铁观音素有“七泡有余香”之名,耐泡度极佳——但这只是指铁观音品种有这样的潜力,能否发挥出来还取决于技术取向:轻发酵观音在耐泡度表现不足,且多需要长时间浸泡才有茶味,一些轻发酵工艺且原料不够好的茶,极容易出现泡两三泡后没茶味的现象;相比之下,中发酵观音可真正达到“七泡有余香”,泡茶的浸泡时间也短得多。当然,这并不是说二者谁优谁劣,轻中发酵工艺各有长处,各自都有喜爱的群体,但如果口味选择失准,就很容易不满意茶品质量的情形。
三、铁观音好茶辨别有标准:“五招识正韵”
第一步:看茶需要两面看
看干茶也看叶底(泡后的叶片),看颜色也看质感。正韵茶干茶不一定都是翠绿,以砂绿、乌油润为多见,绝非越绿越好,经冲泡后慢慢转为金黄色,叶底质感上表现为因品质优良而叶片柔软肥厚,边缘常常会卷边似绸缎面。非正韵茶干茶、叶底通常是鲜绿色,一直较为鲜绿,冲泡后之叶片质感显得粗硬;
第二步:闻香需二三道之香
正韵茶茶香幽幽释放、香气悠长持久,首道香气含苞待放似的淡雅,二三道香气浑然天足,四五六道沁人心扉,直到七泡依然有余香;非正韵茶往往首道茶汤香气夺人,不过很快后劲不足。
第三步:茶汤精华二三四道
正韵茶首道茶汤滋味浅淡,但是绵柔、顺滑、水质细腻,回甘明显,具有典型的观音韵特征,尤其是汤中精华物质在二、三道时开始表现突出,非正韵茶汤水三遍后转粗,有明显的糙感,所谓的鲜爽在第一道后便往往难以为继。
第四步:正韵茶耐泡性很强
体现在“3、3、3、3、4、5、6”,也就是前4道冲泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒这样的7泡法,非正韵茶基本上每道茶汤都在是30秒以内,一旦时间稍长便有明显的苦涩味,所以不仅快冲快出,而且在三、四道后,几乎是寡然无味。这是正韵与非正韵的典型区别之一。
第五步:正韵茶,不伤胃
铁观音被传闻会伤胃,祸首其实是“非正韵”,主要在于它一味追求鲜爽青绿,不按传统工艺制作,发酵不充分,正韵茶以传统工艺制成,发酵度达到50%左右,绝不伤胃,也没有任何伤胃之说,不仅可以放心饮用,还对人体大有益处。
四、泡法有讲究,五步泡出真“正韵”
第一步:看茶需要两面看,看干茶也看叶底(泡后的叶片),(站长推 荐:茶道文化,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)看颜色也看质感。正韵茶干茶不一定都是翠绿,以砂绿、乌油润为多见,绝非越绿越好,经冲泡后慢慢转为金黄色,叶底质感上表现为因品质优良而叶片柔软肥厚,边缘常常会卷边似绸缎面。非正韵茶干茶、叶底通常是鲜绿色 ,一直较为鲜绿,冲泡后之叶片质感显得粗硬。
第二步:闻香需二三道之香,正韵茶茶香幽幽释放、香气悠长持久,首道香气含苞待放似的淡雅,二三道香气浑然天足,四五六道沁人心扉,直到七泡依然有余香;非正韵茶往往首道茶汤香气夺人,不过很快后劲不足。
第三步:茶汤精华二三四道,正韵茶首道茶汤滋味浅淡,但是绵柔、顺滑、水质细腻,回甘明显,具有典型的观音韵特征,尤其是汤中精华物质在二、三道时开始表现突出,非正韵茶汤水三遍后转粗,有明显的糙感,所谓的鲜爽在第一道后便往往难以为继。
第四步:正韵茶耐泡性很强,体现在“3、3、3、3、4、5、6”,也就是前4道冲泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒这样的7泡法,非正韵茶基本上每道茶汤都在是30秒以内,一旦时间稍长便有明显的苦涩味,所以不仅快冲快出,而且在三、四道后,几乎是寡然无味。这是正韵与非正韵的典型区别之一。
第五步:正韵茶,不伤胃。铁观音被传闻会伤胃,祸首其实是“非正韵”,主要在于它一味追求鲜爽青绿,不按传统工艺制作,发酵不充分,正韵茶以传统工艺制成,发酵度达到50%左右,绝不伤胃 ,也没有任何伤胃之说,不仅可以放心饮用,还对人体大有益处,据央视《走遍中国》栏目报道称 ,安溪县虽为小县城,百岁老人多达66人,90岁以上有2013人,80岁以上20000多人,这与铁观音有着益寿延年的养生价值密不可分。
五、正味铁观音依旧是市场主旋律
爱喝铁观音的人大多也都懂得一些铁观音的知识和分辨方法,那么今天我们来介绍下正味的铁观音,通过来了解正铁观音的正味,更深一步走进铁观音的世界。
“正味铁观音是传统的工艺制成,发酵度控制50%左右,花果香味十足。”10多年前,受到人口流动和外来制茶工艺影响,发酵茶叶在市面上流行,许多人都喜欢喝发酵程度20%左右的茶。
铁观音的正炒工艺是指在茶叶的制作上,将前一天采摘回来的茶青均匀摊在地上晒青,到了晚上进行再摇青,第二天早上再杀青。正炒出来的铁观音有兰花的香味。一般正炒茶显褐、色泽暗不鲜活。消青的干茶一般显翠绿,色泽的鲜活度普遍较高,视觉感好。茶农为了迎合消费者的心理,会将茶叶先进行消青,到第二天中午在进行杀青。李朝敏说,这样茶叶虽然好看,但香气和味道却差很多。
如果拿正味茶叶和消青茶叶来比较。两种茶叶色泽上存在较大的差异,会觉得消青的茶叶美观。经品尝,消青茶叶有青涩味道,味觉收敛性强;正味铁观音口感顺滑绵柔,回甘明显,观音韵特征比较典型。
此外,正韵茶的香气悠长持久,首道香气淡雅,二三道香气浑然天成,几泡过后仍有余香;非正韵茶首道茶汤也香气夺人,不过很快味道就会不足。
李朝敏表示:“正味铁观音与消青的茶叶区别在叶底,冲泡后的叶片不同。”正味茶干茶一般以砂绿、乌油润多见,并非越绿越好,冲泡后转为金黄色。叶底质感表现为因品质优柔软肥厚,边缘会卷边似绸缎,非正韵茶叶冲泡后叶片显得粗硬。
我们都希望能喝到正味的铁观音,但是正味铁观音的口味不一定适合所有喝铁观音的人群,如果大家有好奇心想去尝试下的话,也会是一种不错的体验哦。