乌龙茶的四大产地

乌龙茶作为起源于福建的代表性茶叶，出现时间不长，但在沿海地区却备受推崇。

随着近年来茶文化的流行，越来越多的mainland China人喜欢乌龙茶的高香气，它味道浓郁，酸甜可口，几乎没有苦味。

乌龙茶也是各有千秋，比如产地，比如原料，也因为这些不同，形成了很多不同的品牌，各有千秋。

从知名度来说，最突出的乌龙茶属于以下四个“家族”。

闽南乌龙茶

闽南是乌龙茶的发源地，茶叶生产历史悠久。

最有代表性的是安溪铁观音，那里的茶条结实打结，条条饱满有光泽，有一句话叫美如观音，重如铁。冲泡后香气浓郁，汤色金黄清亮，茶香高甘。

除了最著名的安溪铁观音外，闽南乌龙茶还有黄金桂、永春佛手柑、闽南水仙等知名品牌。论产量和市场，应该算是乌龙茶之首。

闽北乌龙茶

闽北乌龙茶主要集中在闽北武夷山地区，分为武夷岩茶、闽北水仙和闽北乌龙茶。最有代表性的是武夷岩茶，有大红袍、铁罗汉、白芨关、水金桂四个品牌。

茶树多种植在武夷山，武夷山是武夷岩茶的原产地。由于这种独特的环境和自然气候，武夷岩茶有味道和口感。传说中的大红袍母株，据说生长在武夷山九龙中部的悬崖上。

广东乌龙茶

广东乌龙茶主要集中在潮州地区，是乌龙茶技术成熟后产地扩大的产物。

因为气候地理环境相似，生产出来的乌龙茶品质几乎和福建的一样，当然是指同等标准下的品质。广东乌龙茶以凤凰丹总闻名，主要产于潮州市凤凰镇吴起山。

茶山海拔1000多米，昼夜温差大，雨量充足，日照充足，给茶树提供了一个绝佳的生长环境。还有一些百年以上的老茶树，原料质量很高。

除了凤凰丹枞，潮安凤凰山产的凤凰水仙也是广东乌龙茶的代表之一。同样广为人知的还有岭头杉、石鼓坪杉、铁铺杉，价值不同。

台湾乌龙茶

把台湾乌龙茶作为一个分支有两个原因。

第一，台湾由于其独特的地理环境和气候，无论温度、湿度、日照和土壤，以及山林造成的温差和日照分散，都有着极其优越的茶树生长环境。

所以无论是乌龙茶还是红茶绿茶，台湾的茶叶品质都是名列前茅的。

第二，是因为它的茶史和文化环境。自清朝以来，安溪人进入台湾试图种植茶叶。

由于当时的历史背景，台湾茶业的发展与大陆略有不同，几经风风雨雨，最终形成了以乌龙茶为主导的独特茶文化。回到近代，台湾乌龙茶在茶叶市场也占有很大份额。

有许多品牌，如冷冻顶级乌龙茶、牛奶味金萱茶、四季生产的玉茶、雪山下的骊山高冷茶，各有千秋。

乌龙茶主要产于东南地区，开始时偏向东南。所以，几乎所有的顶级乌龙茶都聚集在这里。在这个范围内，产区分为四个部分，只是因为每个部分都有自己独特的自然条件和不同的口味。

四大产区只是为了方便了解和区分，并不代表乌龙茶没有好茶，也不代表该地区出产的乌龙茶一定质量好。

归根结底，乌龙茶的品质取决于原材料和工艺。

选购乌龙茶：望、闻、摸、沏

乌龙茶属[随机推荐：毛尖是绿茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化， ：www.guniangcha.com)于半发酵茶，介于红茶（全发酵）以及绿茶（没有发酵）之间，风韵独具，但其品种单一，品质等次也良莠不齐。若何选购下等的乌龙茶呢？业内助士向引见了选购乌龙茶的复杂适用的办法：望、闻、摸、沏。 　　

起首是望，即不雅其形状。将干茶捧正在手上对于着光芒检视，看茶叶色彩能否新鲜，冬茶色彩应为葱绿，春茶则为茶青，最佳有砂绿白霜，假如茶干昏暗枯黄则为劣品。同时留意能否隐存红边，有红边标明发酵过度，而那些颗粒巨大、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵缺乏的新苗。 　　

其次是闻，即闻其味。手捧干茶，笃志贴紧茶叶，吸三口吻，假如喷鼻气继续乃至越来越强，即是好茶，较次者则喷鼻气缺乏，而有青气或者杂味者则为劣品。 　　再次是摸，即看茶叶自摸若何。球型茶叶手握柔嫩则是枯燥缺乏，好茶拿正在手上颤动要感到有重量，过轻者味道淡漠，过重者易甜蜜；条型茶叶，如叶尖有刺自摸，则是墨绿太嫩或者退青缺乏形成积水的景象，喝起来易甜蜜。 　　

最初是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步调。茶商们试茶凡是抓一年夜把茶叶，将茶壶塞满，实在试茶只需一只瓷杯，５克茶叶，冲１５０毫升的开水静置５分钟。而后取一支小汤勺，拔开茶叶看汤色若何。假如混浊，便是炒青缺乏；假如淡漠，则是嫩采以及发酵缺乏；假如叶片焦黄破裂，则是炒患上过分。好的茶汤，色彩亮堂浓稠，依种类及制法差别，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤勺拿起来闻，留意没有要有草青味，草青味是乌龙茶制茶不敷松散所形成的，有草青味的茶，一旦增年夜投茶量，再略加久浸，必定味道甜蜜，汤色变深。别的，好茶即便茶汤冷却，喷鼻气仍然存正在。 　

　业内助士指出，选购乌龙茶的根本准绳是少投叶、多冲水、长浸泡。如许茶叶的优缺陷就会充沛出现，尽收眼底。

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乌龙茶的传统泡法的特征：道具复杂，泡法自在非常合适群众饮用。

冲泡步调：

烫壶：将滚水突入壶中至溢满为止。

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比拟考究的置茶体式格局，将一茶漏斗放正在壶口处，而后用茶匙拨茶入壶。

灌水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。