铁观音 上茶

鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。 观形。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。 察色：汤色金黄，浓艳清澈，。

卖茶叶的说是一种真菌，是真的么。

您好，铁观音茶叶品起茶时，冲水第一泡时都有一层白色物质泡沫！应该去掉，相等是洗茶的概念！这个并不大碍。主要是看茶叶储藏时间与是否还有色香味！如果时间太久那就没有营养价值了！ 如果时间放得很久，而且没冷藏有可能是，但是如果是新鲜茶。

从包装袋上是看不出来的。 铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。 1. 观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶。

铁观音 上茶

铁观音属于红茶还是绿茶？？？喝了由什么好处？？？

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发。

铁观音属于绿茶 作用 一、铁观音的抗衰老作用 中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引。

1，从制作工艺来区分 铁观音属于 青茶类 也称 乌龙茶类 毛尖茶的制作工艺一般是用于 绿茶类 2，茶叶按质量等级分 毛尖一般采用 1-2级`茶来制作 也就是茶叶的芽尖部分 而铁观音 采用 5-6级茶 为好 ，也就是大叶片的 3，茶树种的区分 铁观音 以福。

铁观音上等好茶多少钱

铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音的香味千变万化，很多人往往一知半解，就在最近就有朋友发微信问我，这铁观音兰香和浓香哪个好？今天，借此机会也和大家一起说说吧！

一、认识铁观音的兰香与浓香

1、何为兰香

所谓的兰香，是指铁观音的一种香味，这种香味由于很接近兰花的甜甜的一种香味，所以很多茶友就称之为“兰香”。铁观音的“兰香”可以说是“与生俱来”，也就是铁观音茶树自带的一种特殊的好闻的香气，只要是铁观音茶树采摘下来的鲜叶，多多少少会带有“兰花香”。

但是，为什么有的铁观音没有“兰香”呢，这个是和铁观音的制作直接关系了。例如有的鲜叶基础不好，那么其成品茶的“兰香”就不明显；也有的制作天气不好，导致了铁观音的兰香味发酵不出来；也有的由于气候炎热，造成了鲜叶不鲜活，从而失去了特有的“兰香味”，例如夏茶；当然，影响“兰香”的因素远远不止这些，例举的也只是其中的一部分原因。

此外，还有一个最重要的因素就是制作人，这铁观音的“兰香”在同等条件下，不同的师傅制作的成品茶品质可以用“天差地别”来形容，好的可能是极品茶，差的劣质茶。极品茶的兰香味就特别明显，而劣质茶就没有兰香味了。

综上所述，我们完全可以得出这么一个结论，那就是具有“兰香”的铁观音就是好茶，不带兰香的铁观音品质是不好的，而目前市场上流行的清香型铁观音一般都带有“兰香”，且价格越高兰香越明朗。此外，带有兰香的铁观音一般口感相对清淡，并且以清汤绿水、鲜度著称。

那么，这“浓香”又是怎么一回事呢？请继续往下看。

兰香铁观音

2、何为浓香

根据前面的阐述，我们可以知道“兰香”其实就是铁观音茶叶的一种香味的称呼，而这种特质基本体现在清香型铁观音上。那么，何为“浓香”呢？

实际上，这“浓香”与“兰香”是两个不同的概念，浓香从文字上简单理解就是指香气的浓郁程度，通常香气越浓郁、口感越醇厚、回甘越强烈的都可称之为浓香。通常香气较浓的铁观音有碳培铁观音、传统工艺铁观音等。

（1）传统浓香

传统工艺的铁观音是上世纪90年代之前的一种制作铁观音的工艺手法，实际上在清香型铁观音出现之前安溪茶农一直使用这种制作工艺。

其成品茶最主要的特点是：茶干颜色不及带“兰香”的铁观音鲜绿，一般呈墨绿色，稍不注意会感觉有点“黑”，但是又不失鲜活，好的传统浓香茶叶茶干更是“黑油饱水”；香味上一般呈“花果香”居多，其香气会比“兰香”更为浓郁一些，但滋味、鲜度则稍显不足。

而口感上，由于其采用的是重晒青、重摇青的技法，因此口感会比较重，入口无论是香味、还是醇厚、以及回甘等均表现不俗。入口之后对于口腔的刺激感会比兰香铁观音更强一些，所以一些喝铁观音上瘾的老茶客都喜欢这种口味的。

传统浓香的极品茶很多，很多“斗茶”比赛的茶王都是浓香系列。高级别的浓香铁观音茶水接近透明状，也就是所谓的“白水铁观音”，冲泡到最后茶底的颜色呈深黄色，饱满，给人予发酵充分的感觉，香味不青不熟，刚好适中，闻之只有单纯的茶香味，不带有鲜味、也不带有其他杂味，茶水也是，像好酒一样，一个字“醇”。

传统浓香铁观音

（2）碳香浓香

极品的碳香铁观音是在前面传统浓香的基础上，经过长时间的炭火烘焙而成，不但具有原有的“花果香”味，还带有明显的“火香”味，如果是炭火培制的，那么其火香味更明朗，淋漓尽致，喝了会给人予更痛快的感觉。

此外，经培火后，茶香更浓郁、口感也会更醇厚，不过品质的高低最终还是要看原料品质的高低，培制技术如何，这两者缺一不可，因此优质的碳培铁观音茶，价格很高。这类茶叶通常会使用传统的木炭培火技术，为了保留原有的高品质茶香，一般会采用轻火技法。

而实际上，现在我们消费者可以看到网上有很多便宜的碳培铁观音茶叶，其实这些茶叶的原材料并不好，有的茶水苦涩、味道比较杂、比较臭青，那么就可以通过烘焙来去除茶水苦涩感，可根据实际需求改变火候，一般这类茶叶中火、重火烘焙居多。

碳培浓香铁观音茶干

二、铁观音兰香和浓香哪个好？

经过前面的一番啰嗦，相信大家对于铁观音的“兰香”与“浓香”已经有了一些了解了吧。那么，究竟是“兰香”好还是“浓香”更好一些呢？

相信大家对于好茶叶都会喜欢的，那么呈“兰香”或者“浓香”的铁观音，它们都是有品质很高的茶叶，都很好喝，好茶叶的定义就是多数人能够接受，再不熟悉的人也会觉得好喝，再不懂茶叶的人也会说“这个茶叶好”对吧。因此，它们不存在哪个好，而是合适不合适。

这两种铁观音唯一的区别就是，口感的浓淡程度。因此，如果你比较喜欢“清淡”的，那么“兰香”铁观音就是不错的选择，尤其是一些经常喝绿茶的茶客，如果想尝试铁观音，那么选择兰香则更合适一些。

如果你平常喝红茶、大红袍、或者黑茶等一些发酵比较充分的茶叶，那么我想传统浓香可能更适合你了。如果你是一个喝茶上瘾的老茶客，那么不妨也试试传统浓香。因为浓香的铁观音口感更重，入口的茶感更足，对于人体的味蕾刺激更大一些。

兰香叶底肥厚软亮

三、兰香与浓香的消费群体比较

据茶叶市场调查人员透露，“清香型“乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21~35岁这个年龄层的比较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。

“浓香型”乌龙茶消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事情业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，传统浓香的市场价格一般最低价为每500克500元，其中最高价甚至高达每500克上万元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。

传统铁观音茶汤

四、兰香与浓香哪个对身体更好？

这两种铁观音茶叶，其功效基本相似，毕竟都是同一种茶叶，营养成分等都是相同的，但是由于制作工艺有所不同，而产生一定的差异。

医学研究发现，但凡是茶叶对于人体的肠胃都具有一定的刺激作用。经测试，兰香铁观音对于肠胃的刺激程度相对高于浓香铁观音，因此，如果你的肠胃不是很健康，那么建议饮用浓香系列。

此外，如果你身材比较发福，平常经常大鱼大肉的，体内脂肪居高不下，那么浓香的促消化效果会更好一些，碳培铁观音曾被日本人誉为“油切乌龙”，这可不是空穴来风哦！

如果你平常很少喝铁观音，那么兰香铁观音估计会比较适合你，因为它口感较轻，比较容易入口，淡淡的清香，煞是迷人。

再者，如果你经常熬夜，长时间的工作，精力不足。那么，建议你饮用兰香铁观音，因为兰香铁观音的提神效果要高于浓香铁观音。

关于兰香与浓香哪个好，总而言之，一句话，选择最适合自己才是最好的哦！

铁观音大红袍都是我国的十大名茶之一，巧合的是它们都属于乌龙茶类，存在着很多共性。因此，有不少茶友难以分辨哪个更好喝一些。今天，铁观音100茶叶网小编就与大家探讨一下。要整明白铁观音和大红袍哪个更好喝，我们可以从品饮口感和保健功效这两个方面来看。

铁观音汤色

一、铁观音大红袍哪个口感更好？

1、铁观音

虽然铁观音可以分为清香型、浓香型、陈香型等几个香型分类，但目前市场上比较流行的还是清香型铁观音，我们就以清香型铁观音为例。

清香型铁观音的口感较为清淡，最注重的是茶叶的鲜度和清汤，换句话说“清汤绿水”就是清香型铁观音的最典型特征了。其最突出的香气特征是“兰花香”观音韵，以甜香味为香味主体。口感顺滑，滋味鲜爽，回甘。

清香型铁观音的发酵程度较轻，叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。

清香正味铁观音

2、大红袍

大红袍就不一样了，其发酵程度要高于清香型铁观音，茶汤也不再是“清汤绿水”，而是红褐色。香气注重的是醇厚程度，与“鲜度”无缘。

大红袍的色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有花果香，香高而持久，“岩韵”明显。这岩韵与观音韵最大的区别，就是一个口感较重，一个口感较清淡。换个方式来理解就是，铁观音鲜香，大红袍熟香。

结论：

综上所述，如果你喜欢鲜度、清新、且口感较为清淡者，那么清香型铁观音茶叶就是不二之选。如果你更喜欢口感重一些，香气更熟化一些，茶水更醇厚一些，那么大红袍无疑是最好的选择了。简单来看，铁观音属于清香，大红袍属于熟香，它们的香气特征也都是“兰花香气”。只是清香型铁观音类似于新鲜的“兰花香”，而大红袍类似于更熟化一点的“花果香”。

大红袍茶干

二、铁观音大红袍哪个更健康？

1、铁观音

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。其中，减肥健美功效最佳。

19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

常喝铁观音固然存在很多好处，但是清香型铁观音由于发酵较轻，因此和绿茶一样，对于肠胃不适的人群的刺激要比大红袍更高，因此这类人群不建议喝清香型铁观音。

如果你喜欢喝铁观音茶叶的话，可选择发酵较为充分的浓香型铁观音，碳培铁观音，又或者陈年老铁等都不错。

大红袍汤色

2、大红袍

除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减(推荐阅读：：正味铁观音，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍最突出的功效莫过于增强人体免疫力和降低血脂两个方面。

大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

此外，大红袍的发酵比较足，那么它对于人体胃部的刺激相对轻一些，因此如果肠胃不好的人，建议喝大红袍。

三、铁观音大红袍适合什么季节喝？

铁观音与大红袍同属青茶类，而青茶类属于半发酵茶叶，茶性中和。因此，原则上来说，这两种茶叶一年四季都适合喝，但是如果一定要刨根问底的话，还是有一些差别的。

1、铁观音

相对来说，铁观音的发酵程度远远低于大红袍，尤其是清香型铁观音茶性更接近于绿茶，铁观音富含维生素和矿物质，可清暑解热，去火降燥，止渴生津，如果夏季饮用效果特别好。但是要说最佳饮用季节，当属秋季，因为秋季收获的铁观音味道最纯正、鲜香、馥郁、回甘，品质顶呱呱的。

2、大红袍

而大红袍不热不寒，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效除去体内余热，恢复津液，味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力。此外，冬季人们的食欲增强，进食油腻食品增多，饮用大红袍还可去油腻、开胃口、助养生。