方便快捷辨别台湾高山乌龙茶(台湾高山乌龙红茶)

本文介绍的方法较为简单粗暴，只为辨别真伪，不为品茶，如有过于粗蛮之处，还请方家见谅。闷泡，看叶底，看价格是三个最快速而粗暴的办法。

首先，台湾高山乌龙茶重发酵轻摇青带梗包揉，以不苦不涩为最基本特点;由于台茶的工艺能极其有效的将茶的苦涩度降低(但是这与空调房制茶技术无关)，加上高山特殊的地理环境以及化肥的使用，台茶在重手闷泡之下，依然是不苦不涩的。所以是不是真台茶，先闷个三分钟再说话。根据我个人的有限经验，云南的台式茶偏苦，越南的台式茶偏涩，福建的台式茶容易有土味，新西兰的台式茶倒是不苦不涩，但是滋味较平淡，且干茶偏小，不够紧实。当然，这里不得不指出，也许会有一些真的台茶，但是经过闷泡之后也出现了苦涩感，那么我只能说这样的台茶不是很主流，只能依据茶客自己的喜好定夺了。

其次，看叶底是(推荐阅读：：上火喝什么茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)看三件事，品种，工艺和质地。台茶以青心乌龙(软枝乌龙)为主，叶子形状头尖尖，锯齿密集，枝条柔软有韧性;台式茶摇青较轻，所以叶底边缘的完整度应该相对较高，看到叶底边缘参差不齐的破损严重的就要小心了，台式茶是有传统的包揉工艺的，所以叶底中必定带有梗，而这个梗应该较为软韧，色泽偏黄，而不能偏红或偏青，偏红者品种不对，偏青者采摘过老;宝岛的气候条件，以及高山的环境，使得台茶的叶底一般都会比较宽大肥厚，叶底过于瘦小干柴的就要小心了;台茶的包揉工艺和采摘标准也决定了台茶干茶的身骨较重，个头较大，放入盖(站长 推荐：铁观音是哪里的茶叶，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]碗内摇晃，有清脆的碰撞声。当然，此处只是非常笼统的，不排除一些特殊情况。

最后是价格，无论你是什么渠道，台茶的价格都是不便宜的，一般的台茶，比如翠玉，珠露等，市场价格也绝不会低于三位数的中段，而想要喝到高山茶，在正常的零售情况下不到四位数是不大可能的，而事实上大禹陵，梨山这些较优质山场的茶往往要达到2000以上，甚至更高。所以看到价格及其低的台茶，就要注意了。不过，现在的市场混乱，价格贵的也未必就是真的。所以找到一个比较靠谱的茶商还是比较实际的。虽然不乏好喝的其他地方制作的台式茶，但是本人比较痛恨挂羊头卖狗肉的事情，所以偏好于弄个明白。