祁门红茶两种冲泡方法简单专业任君选

祁门红茶是一种珍贵红茶，原产于安徽祁门地区，在红茶中享负盛名，深受大家的喜爱。祁门红茶冲泡后，汤红艳动人，叶底匀呈红色而得名。

方法一：日常简单泡法

日常生活中，祁门红茶可以单独泡饮，也可加牛奶、糖调饮。所以冲泡祁门红茶有一种比较简单的冲泡方法。那就是将水烧沸，茶具采用景瓷盛装茶叶，装上大约占壶容量百分之五的茶叶；冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯；先闻香再品味，满口生香，回味甘美。

方法二：专业功夫泡法

如果对茶叶的口感、香气要求比较高，功夫泡法更专业。采用功夫泡法一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

那具体步骤是怎样的呢?

第一、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

第二、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

第三、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

第四、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

第五、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

第六、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

第七、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。