铁观音和高山乌龙茶是什么样的?
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。
外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。
内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
高山乌龙茶是什么样的
高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻度发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后经文火烘干制成。色泽深绿,汤色金黄,花香突出,滋味浓醇且耐泡。饮后体会:滋味浓醇,香气高扬。
不同的乌龙茶的品质特征不一样,具体如下:
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
文山包种茶
文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类,外观呈条索状,色泽墨绿,水色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇滑润带活性。
阿里山珠露茶
“珠露茶”外形紧结整齐,鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿,清香扑鼻飘而不腻,入口生津富活性,落喉甘滑耐人寻味,为顶级制茶工艺的结晶。
台湾高山茶
芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高。色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡。
龙潭龙泉茶
龙泉茶外观青绿色,条索紧凑,无梗,干茶具有浓烈的兰花清香。冲泡后,茶香芬芳扑鼻青狮岩茶叶茶叶过期了能喝吗,汤色黄绿清澈。茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感,回甘力强。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。为台湾十大名茶之一。
以上就是对铁观音和高山乌龙茶的样子的介绍的。不过要提醒大家的是不管是什么茶叶都是分等级的,等级高的品质好,等级低的品质不好。不同等级的茶叶是有细微区别的。