祁门红茶冲泡十一式功夫尽由品茗起

祁门红茶本身就具有较高的饮用价值和上乘的品饮口感，其中清饮乃最能喝出其隽永香气的方式。通常冲泡祁门红茶选用白瓷茶具、白底红花瓷茶具或者紫砂茶具，这三类茶具能减少对茶汤、茶香的异味影响，保障最纯正的祁门香。

冲泡祁门红茶之时，最佳的茶、水比例为1/50，水温控制在90~95摄氏度之间。冲泡以壶泡的功夫冲泡法为最佳，大致方法为将茶叶按冲泡出茶水的成品量少量放入茶壶中，加上适宜温度的水后，冲泡2~3分钟，接着将冲泡完成的茶汤以循环法注入各茶杯中，如此方能保证各杯茶浓度一致。如此反复冲泡2~3次为最佳次数。

第一式：备齐工具

冲泡祁门红茶所用到的工具主要有一壶三杯一道一罐一茶盘。其中一壶指一个烧水壶，通常放在茶盘的右侧；三杯是指品茗杯、闻香杯、公道杯，放置于茶盘之上；一道是指茶道，通常放置于茶盘左侧；一罐是指一个茶样罐，与茶道一样通常也放于茶盘左侧。

第二式：赏茶

打开茶样罐，向四周展示一圈，给来宾或者共饮茶之人观赏祁门红茶干茶叶的条形紧缩的形状和乌黑秀丽的颜色。若独自泡饮，亦可打开茶样罐自行欣赏一番，可增加对之后品饮的兴致，提高自我品味。

第三式：预热杯罐

预热杯罐是为了更好地进行下面的泡茶，让容器具带有温度，以免茶叶置入过凉的器皿之中，再遇到沸水，行程过大温差，不利于泡出好茶。预热杯罐的顺序是先将开水导入水壶之中，将水壶之中的水沿着水壶内壁晃荡，之后再将水壶中的水倒入公道杯中，依旧晃荡温热公道杯内壁，最后倒入品茗杯中，温热完成后，将水倒出丢弃。

第四式：投茶