祁门红茶怎么储存？

每一种茶叶，根据其加工工艺以及发酵方式的不同，其储存方法会有一定差别。今天我们要为大家讲解的是祁门红茶的储存方法。

1、祁门红茶有保质期

这是首先要说明的。有很多人都认为祁门红茶是发酵茶，那就应该与黑茶一样没有保质期。其实事实并非如此、黑茶没有保质期是因为它是后发酵茶，陈化储存的过程就是其发酵的过程；而祁门红茶与其他红茶一样，是全发酵茶，整个发酵过程在制茶阶段就已经完成了。所以红茶是有保质期的（一般2~3年）。储存红茶的时候也不需要像黑茶那样保持通风。

2、祁门红茶比绿茶保存时间长

在储存的时候，祁门红茶比绿茶稳定性更高。这是由二者的制茶工艺决定的。绿茶在制茶阶段属于轻焙火（目的是为了最大程度的保持茶叶的原生性），所以绿茶里面还是含有一部分水分的。这也导致了绿茶的储存工作做得再好也会发生一定程度的发酵，从而导致茶叶品质下降。即稳定性较差。

而祁门红茶在发酵工序之后，为了避免发酵过度，会进行高温烘焙（即重焙火），在杀死发酵微生物的同时也会将茶叶中的水分完全烘干。所以祁门红茶的稳定性较绿茶高，保存时间也比绿茶较长。

3、祁门红茶储存方法

（1）由于祁门红茶之类的红茶重焙火的缘故，虽然其稳定性更好，不过也导致了茶叶的火味比较重。所以若是茶叶立即喝的话，那么一般就用陶罐或者瓷罐来保存。陶罐、瓷罐在密封之后也会有一些小空隙，用于与外界通风，有助于消除新制祁门红茶的火气。当然，茶叶要放在阴干的位置，而且若是储存时间超过一个月（或者遇到阴雨季）就要做好防潮工作。一般使用包好的竹炭与祁门红茶一起放置在陶罐中。

（2）若是需要储存的时间较长的话，那么祁门红茶就要做好密封工作，不要用陶瓷类的茶器来装茶了，最好选择袋装密封，这样可以让祁门红茶保存更长时间。