绿茶怎么冲泡和保存

要喝到品质好的茶，不仅需要在购买的时候认真的挑选到优质的茶，在买回去之后也是要注意保存好。只有保存好，下次取出来喝的时候才能保留住原味。那么，绿茶怎么冲泡和保存呢？要想绿茶好喝，也是需要主要冲泡方法的，下面我们就了解看看。

首先，我们来看看绿茶的冲泡方法：

一、冲泡绿茶茶具的选用

绿茶冲泡后的最大特点就是茶叶条索舒展，在水中的形态富于变幻，欣赏茶叶的动态美也是茶文化的一个方面。为了更好地观察，透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选，尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶，绿茶入水后再水中舒展游动，上下翻滚，少顷便徐徐沉入水中，或直立而下，或曲折徘徊，姿态婀娜。透过玻璃杯，这一系列“绿茶舞”都可尽收眼底，极具情趣。

除玻璃杯以外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，比玻璃杯更宜于保温。好的白瓷光洁如玉，内盛碧绿的绿茶茶汤，能充分映衬出茶汤的清脆明亮。白瓷茶杯的不足之处是透明度不足，使人不能完整地欣赏茶叶在水中的动态变化。不管用何种茶具，器型宜小不宜大，大则水多，茶叶易老。

二、水温的控制

冲泡绿茶最的水温在90摄氏度左右，根据冲泡茶叶及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同，水温可适当调整。清明前后一周左右采制的绿茶及一些高档名优的茶叶，因绿芽较为幼嫩，温度要低一些，大概85摄氏度左右为宜。水温太高的话不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。某些极粗老的低档绿茶可以用95摄氏度的水冲泡。以上只是大概的原则，把握原则后，还需要在冲泡时根据具体情况灵活运用，才能泡出色香味俱全的好茶。

三、冲泡绿茶的置茶量

茶叶用量直接影响茶汤浓淡，并无统一的规定，要视茶具大小、茶叶种类和个人口味喜好而定。一般而言，茶叶与水的标准比例以1：50为宜，及1克茶叶用50毫升左右的水。这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇，尤其适于细嫩度高的名优绿茶。刚开始可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。如果喜浓饮者，可略多添茶；喜淡饮者可以少加茶。比例严重失调的话，很容易失去绿茶特有的香气和细腻口感，而且还会味道苦涩，影响品饮。

四、绿茶的冲泡三法

（1）上投法：上投法是一次性向茶杯中注足热水，待水温适宜时投放茶叶，多适用于细嫩炒青绿茶，如特级龙井、碧螺春、信阳毛尖，细嫩烘青绿茶如黄山毛峰等。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可80摄氏度时再投放。可是由于这种方法在日常品饮时操三江美女摘茶叶图片福建省建瓯市苑北茶叶有限公司作难度比较大，不是很方便。

（2）中投法：中投法是在投放茶叶后，先注入三分之一的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶，可以彻底降低水温，避免茶的苦涩；茶叶的上下浮动姿态也最为持久，但是茶汤滋味不及上投法。

（3）下投法：下投法与前两种不同，它是先投放茶叶，让后一次性向茶杯内注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

五、绿茶的冲泡时间

冲泡品饮绿茶，以前三次冲泡为最佳，至第三泡以后，滋味已经开始变淡。首先用水烫杯，起到温杯和洁杯的作用。然后注水半杯即可，此为润茶，大约1分钟后，用水高冲；在水流的激荡下可以使茶叶更为清香可口，较高的杯温已隐隐烘出茶香，再浸泡一分半钟，即可品茶。冲泡好的绿茶应在3-6分钟内饮用完毕，不可久放，放置超过6分钟后，口感已经变差，失去了绿茶的鲜爽。

六、适时的续水

品茶时，当饮者茶杯中只剩下1/3左右茶汤时，就该续水了。续水前应将上次侯汤时未用尽的温水倒掉，重新注入开水。温度高一些的水才能保证续水后茶汤的温度仍在90摄氏度左右，同时也保证了第二泡的浓度，达到最佳冲泡效果。一般每杯茶可续水两次，也可按个人口味，酌情处理。尤其在以茶待客的时候，一定要视客人的需求而定。

学会冲泡绿茶之后，还要注意，喝绿茶也是有禁忌的：

（1）忌饮用劣质茶或变质茶

茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。

（2）忌空腹饮茶

空腹饮茶会冲淡胃酸,还会抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象,并影响对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎。若发生“茶醉”,可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。

最后，保存绿茶的方法：

（1）塑料袋、铝箔袋贮存法

茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

（2）金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。

（3）低温贮存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。

使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

绿茶的妙用：

1、缓解“熊猫眼”

晚上熬夜，出现“熊猫眼”。可以泡一杯绿茶，将茶杯口贴近眼部，利用茶的热气敷眼，通过促进眼部血液循环，有效消除眼布局疲劳感，从而减轻“熊猫眼”。

2、保持口腔清洁

茶叶中含有氟化物，具有消炎、止痛作用，“单宁”可以消灭口腔内细菌。饭后用绿茶漱口，有助于口腔清洁、预防龋齿等口腔问题。通常我们在市面上，会看到一些含有绿茶成分的牙膏，正是因绿茶中含有的有效成分。若是吃了大蒜、生姜，这种刺激性气味的食物，可以咀嚼一会儿茶叶，气味会慢慢消除。

3、祛除异味

茶叶中含有单宁酸等物质，有杀菌、消炎作用。平时喝茶剩下的茶渣，将其煎煮泡脚，可除脚味。若是洗切过鱼虾肉等等，手上有腥味，可以用茶渣水清洗。使用过茶籽粉的茶友们会发现茶籽粉去污效果好，同时自然环保。同样茶叶水也同样具有去污作用，可以用来擦洗玻璃、门窗等，不仅去污效果好，还可使表面光滑、清洁。

4、天然肥料

爱茶的茶友们，家中少不了会养一些植物，此时的茶叶便是难得的天然肥料。茶渣中含有嘌呤类生物碱，经氧化作用后可产生氮原子，用喝剩的茶叶水浇花浇植物，会给花卉植物增加自然肥料。

有关绿茶的问题就介绍到这里，不管是绿茶还是红茶，或者是其它茶类，我们都要学会冲泡，这样泡出来的茶才好喝，我们才能品到一杯滋味独特的茶。要注意的是，还要做好保存工作事宜。