这样储存绿茶，香气会更好

冰箱存茶可以保持茶叶新鲜老茶叶有什么功效与作用茶叶农药残留检测哪里检测报告的色泽和一定的鲜爽度，但对香气的保留却不太有利。低温条件下保存会抑制绿茶的香气，降低香气的鲜灵度和浓度。

炒制好的绿茶，极易受潮变质。在没有冰箱作为储存工具的过去，人们是如何存放绿茶的呢？

在以前，西湖龙井等绿茶制作完成之后，正常都会有一道“收灰”的工序，然后才对外销售。

什么是“收灰”？

“收灰”就是将炒制好的绿茶用纸或布包成若干包，放入底层铺有块状生石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中，加盖密封收藏。

这种方法其实是利用了生石灰吸湿的原理，将茶叶中的水分再往外抽了一些。生石灰的主要成分是氧化钙，很容易吸潮与水发生化合反应生成氢氧化钙，即熟石灰。

▲块状生石灰

此种方法保存的绿茶，一年后仍能保持色绿、香高、味醇的品质，这期间茶叶无需再存入冰箱。

所以，如果你有一款档次较高的绿茶，又生怕时间长了香气散失，不妨借鉴西湖龙井“收灰”的方法来存放一段时间。

生石灰存放绿茶步骤

第一步：准备块状生石灰若干；

第二步：将生石灰装入布袋，然后放在存茶的容器里；

需要注意的是，布袋务必要留一定的空间。

因为生石灰吸水发生的化学反应是会释放热量的，块状生石灰会逐渐变成粉末状的熟石灰，会使布袋充满气体。如果布袋一开始就很满，是很容易撑破的。

第三步：将布包或纸包的绿茶，放在生石灰之上，然后盖上容器即可。

▲最好用布袋将生石灰装起来

茶叶与生石灰的比例大约为3:1，但也不绝对。要看空气的湿度，如果空气湿度大，要多放生石灰。待到生石灰变成粉末状时，需尽快更换。