如何正确保存绿茶

既然绿茶有这么多的功效，也为广大朋友喜爱，那么绿茶应该怎样保存，有哪些禁忌储存呢?

一忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温:绿茶

茶叶最佳保存温度为0～5氏度。温度过高时，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光:阳光会加速绿茶茶叶色素及酯类物质的氧

化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素c等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生陛活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

绿茶的家庭保存方法，一般有五种:

①瓦罐储茶法:此法自古就有，明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实闽南茶叶店薄饼六类茶叶排序茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6％，可用生石灰除湿。

②罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，材质，形状不限。是茶要干燥，袋口封好。

此法捷，取用方便。

③塑料袋贮茶法:选用高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

④热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

⑤冰箱保存法:绿茶装入高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻或者冷藏。

此法保存时间长、效果好，但袋口须封牢、封严，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。