崂山绿茶的冲泡与鉴赏

崂山绿茶生长自我国青岛崂山，这里是我国茶叶种植的最北界，独特的地理位置，加上当地肥沃的土壤层与高山云雾的气候特征，孕育出了崂山绿茶独特的芬芳与优良的品质。打从新中国成立之后，崂山绿茶以其迅猛的速度在绿茶界中崛起，成为了北方绿茶的典型代表。

崂山绿茶虽好，但是也要懂得冲泡及品茗之道。崂山绿茶如何冲泡呢?选择透明洁净的玻璃杯，取出2克左右的崂山绿茶放入杯中，用80℃左右的崂山水(或矿泉水)浸润20-40秒，使干茶吸涨松弛，便于内含物质的溶出。

然后提壶续冲，将壶下倾接近杯口，边注水边上提，水不断流，如此冲入开水，俗称“凤凰三点头”，一是向客人示意，表示尊重，二是使杯中茶叶翻转，杯中茶汤上下浓度一致。崂山绿茶的冲泡注水量在七分满，茶界的说法是“七分清，三分茶”，是一种好客的表示。壶水以“凤凰三点头”之势凤语茶叶稻花香普洱茶叶生茶冲入杯中，杯底开始舒展的茶叶，随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口，有“银瓶乍破水将迸”之势。此时，细嫩的茶叶舒展挺立，簇立杯中，茶叶直立，上下沉浮，云蒸雾腾，绰约多姿，这就是人们所津津乐道的“茶舞”。

怎么样?学会了崂山绿茶的冲泡吗?那不妨抽一个闲暇时光，为自己冲泡一杯崂山绿茶吧，你会发现那片片曼妙舞动的茶叶，正是崂山春色的写照。