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恩施玉露茶的制作与特点
2020-12-06 17:13:20热度:197°C
恩施玉露，属蒸青绿茶，产于湖北恩施东郊的五峰山，亦称“玉绿”或“玉露茶”。恩施东郊的五峰山气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，非常适合茶树的生长。由于这种茶的制造方法与现今流行于日本的煎茶道中的蒸青绿茶口味相仿，因此深获日本茶友的喜爱。由于制造方式采用蒸青法，因此其所保留的叶绿素含量最高，被医学界认为是抗老化的最佳利器。
恩施玉露一直沿用唐代的蒸气杀青方法，是我国保留下来的为数不多的蒸青绿茶。其采制要求非常严格，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。该茶冲泡后，茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。闻到如刚煮开的绿豆汤的独特清香，仿佛感受到初春出的鲜绿新芽，令人感动于生命的跃动，这种茶真如她的名字一般恩赐。茶绿、汤绿、叶底绿，这“三绿”为其显著特征。