“三绿三黄”都匀毛尖的品质与贮存

都匀毛尖属绿茶，又名“白毛尖”、“细毛尖”，主要产于贵州省都匀市的团山、哨脚、大槽一带，是贵州三大名茶之一及中国十大名茶之一。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色而著称，又有“形可与碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美”的美誉，茶界前辈庄晚芳也有“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春”的赞词。都匀毛尖外形条索纤细、色泽绿润、芽叶肥壮、茸毛多，卷曲似螺，白毫特多，故又名“白毛尖”、“细毛尖”。
都匀毛尖属不“发酵”茶，掌控好水质、水温、投茶量，茶器等要求，才能泡出一杯好茶。泡饮都匀毛尖时建议使用玻璃茶器，采用下投法冲泡，可以欣赏到茶叶芽尖冲向水面，悬空直立，茶叶在杯子里长毛开水烫死然后徐徐下沉，如春笋出士，似金枪林立，极为美妙。香气鲜嫩清爽；滋味醇和鲜浓、回味甘甜；汤色黄绿明亮；叶底绿中显黄，芽头肥壮。
贮存都匀毛尖时必须密封，注意防潮、防光照、防高温、防挤压；茶罐、茶袋等包装品应注意轻拿轻放，保持毫毛，但要防窜味。如此可保毛尖两年不变味，不脱毫毛，不霉变。