龙井茶是红茶吗？龙井茶和红茶的区别

龙井茶大家都不陌生，很多朋友不知道龙井茶属于那种茶，今天来自云南的杨先生问龙井茶是红茶吗？这个问题问的人较为多，下面我们就来看看龙井茶是不是红茶，它和红茶有什么区别。

解答如下：

首先要说的是，龙井茶是绿茶，不是红茶，因此龙井茶归属于绿茶，是被广泛认可的事，下面我们来，深层次了解一下龙井茶和红茶的差别。

龙井茶是未发酵茶，因此碧螺春茶的发醇水平为0%；红茶是全发酵茶，因此红茶的发醇水平是100%。

龙井茶是翠绿色的，红茶是以鲜红色主导的（金骏眉以外，金骏眉是金黄的）。

龙井茶：杭州西湖龙井茶，外观设计偏平挺秀，色泽绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽茶叶的颜色绿。一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特等西湖龙井茶、浙江省龙井茶外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，色泽葱绿，表皮无茸毛；茶汤颜色葱绿（黄）光亮；芳香或嫩栗香，但有一部分茶带高火香。

味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。其他各个龙井茶伴随着级別的降低，外观设计色泽由葱绿→翠绿→深绿色，茶身从小到大，茶条由光洁至不光滑。

香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗味；叶底由嫩叶转为对夹叶，色泽由品绿→翠绿→黄褐。

夏秋季龙井茶，色泽暗绿或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，茶汤颜色黄亮，有芳香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比平级春茶差。

红茶：以祁门红茶特征分析

“祁红”的质量特性为外观设计细紧，苗锋优良，色泽黝黑光亮，汤色红亮，香味浓厚带糖香，味道纯正回甜，叶底红匀软细。评审“祁红”毛茶和精茶，在对比各个规范样的基本上，重中之重把握住嫩度与条索的紧致水平。

身骨空松轻飘飘，色泽枯灰，茶汤颜色浅陋（红），香味不光滑，味道薄涩，叶底青暗，是低次商品的特点。

同时节生产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香气温和，质量不错；夏秋季汤色色、叶底比较洪亮，但香气的鲜醇度比不上春茶，总的质量比春茶差。

龙井茶：

生产加工步骤：採摘——晾干——揉捻——炮制。此外，龙井茶也有十大炒法：

传统式的龙井茶炮制有十大技巧：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不一样质量的荼叶又有不一样的炮制技巧。需先抛，再压、推，再搭，随后抓、抖……每一流程中又可以提升或者转化成数个姿势。

红茶：

红茶属全发酵茶，是以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。红茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈鲜红色而而出名。

西湖龙井(推荐阅读：一斤茶叶，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]茶产于浙江省西溪湿地的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的山川当中。这儿气侯柔和，降雨量充足，阳光照射漫反射。

我国红茶种类关键有：祁红—产于安徽省祁门、至德及江西省浮梁等地；滇红—产于云南省佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江省绍兴市一代。

湖红—产于湖南安化、新化、世外桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾市、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西省昭平县；在其中尤以祁门红茶更为知名。宁红时间产于江西修水一带，是我国最开始的时间红茶之一。

龙井茶：杭州西湖龙井茶有着“绿茶叶王后”之称，其缘故之一关键归功于杭州西湖龙井茶的作用及功效。杭州西湖龙井茶是没经发醇而做成的茶分寒，故龙井茶的作用中比较明显的一点即清热解毒、有利排尿。

龙井茶醒神、生津解渴、减少血夜中的中性化人体脂肪和碳水化合物。具抗氧化性、抗忽然变异、抗癌、减少血夜中碳水化合物及密度低酯蛋白质成分、抑止心率升高、抑止血细胞凝结、抑菌、抗物质皮肤过敏等作用。

红茶：红茶能够协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、消除水肿，并健壮心肺功能。红茶中“含有的黄酮类化合物、多糖类化学物质能清除氧自由基，具备抗碱化功效，减少心梗的患病率。中医学觉得，茶也分热寒，比如绿茶叶属微寒，合适夏季喝（需看本人身体素质），用以解暑；红茶、小青柑偏温，较合适冬季食用。对于乌龙、铁观音茶叶等比较中性化。

总结来说，龙井茶归属于绿茶，龙井茶和红茶有挺大的差别，主要体现在功效，产地，质量等，大家可以根据自己的需要去选择。