影响西湖龙井茶的品质的四大因素

你是否知道影响西湖龙井茶的品质的四大因素？这是一个广大茶友都比较关心的话题，今天针对以上问题茶文化为大家解答如下：

西湖龙井茶是一种高端特级绿茶，采用新鲜的嫩叶为原料精心加工而成。 它包含茶多酚，氨基酸，维生素C，咖啡因和芳香物质。 在储存过(站长推 荐：白茶保质期，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)程中，其味道和外观和颜色容易受到外部环境的影响。 鉴于西湖龙井茶的季节性生产和周期性供需特点，客观上要求其储藏期为6至12个月甚至更长。 因此，无论是生产过程，商人的销售还是家庭消费，都必须注意保管措施。 影响西湖龙井茶质量的四个主要因素描述如下。

1：温度

温度对龙井西湖的茶品质有很大影响。 温度越高，化学反应速度越快，绿茶的颜色和汤色将从绿色变为棕色，高温会增强茶中的酶活性，从而加速西湖龙井茶的衰老并使其泡制。 茶有老化的味道。 根据研究，在一定范围内，温度每升高10°C，绿茶的褐变率将增加3到5倍。 因此，应尽一切努力改善茶叶的贮藏环境并控制环境温度的升高。 最好的方法是保持低温。 当茶叶在5〜7℃下保存时，西湖龙井茶的氧化变质非常缓慢。

2：水分

水分包括西湖龙井茶的水分含量和储藏环境中空气的相对湿度。 茶中的水分含量越高，茶的年龄就越快。 通常茶的水分含量必须保持在7％以内。 茶具有极强的吸湿性，因此茶包装和储藏期间的环境必须干燥。 空气的相对湿度越高，茶的水分吸收越快，茶中的水含量越高，则茶中化学物质的自动氧化作用增强，茶变质的越快。 研究表明，当相对湿度高于50％时，茶中的水分含量将大大增加。 高湿度不仅会影响茶的颜色，香气和味道，还会轻易使茶变霉。

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3：氧气

储存期间，茶中的有效成分（如茶多酚，维生素C，脂质和其他物质）会缓慢氧化，这不利于西湖龙井茶的品质。 因此，最好在储茶期间隔离空气以防止氧化反应。

4：光线

光可以促进植物色素的变化和脂质的氧化。 西湖龙井茶在直射光下储存。 它的颜色不仅是黄色，而且叶子中的某些物质也会发生光化学反应，这会产生类似日光的物质，例如戊醛，丙醛和戊烯醇，这会严重影响质量。 因此，应使用不透明的材料或容器包装茶叶，并避免将其放置在强光或直射光下。

此外，西湖龙井茶含有棕榈酸和萜烯，它们具有很强的吸收各种异味的能力。 因此，切勿将散装茶叶或与樟脑，肥皂，油漆和其他有气味的物品一起包装在普通包装中，也不得在有气味的容器（如樟脑盒）中储存茶叶。

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