六安瓜片起源

六安瓜片的由来传说有两。一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”（意为蜂翅）。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把[站 长推荐：银针白茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。 这种片状茶叶形似葵花子，逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。

二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1一2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质惧丽，获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，蜚声遐迩，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、昧、形别具一格，放日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展为全国名茶。

　　六安瓜片是我们国家非常有名气的茶叶，也是我们历史上十大名茶之一，这种茶叶的简称叫做瓜片，是一种产自安徽六安的茶叶，因为这种茶叶非常的名贵，所以我们一定要掌握住六安瓜片冲泡方法，按照相关的要求去冲泡这种茶叶，才能体会到这种茶叶的独特之处。

　　在六安瓜片冲泡的时候需要直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个，然后是烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

　　在六安瓜片冲泡的时候，还需要注意泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。

　　事实上，六安瓜片冲泡的时候非常的简单，只要我们详细了解这种茶叶的冲泡方法，注意相关的事情，就可以让我们品尝到更加理想的六安瓜片。而且如果我们经常饮用这种茶叶的话，那么就会发现这种茶叶带给我们的功效是无与伦比的，不仅保健效果非常理想，而且还能降低一些疾病的发生率。

　　不管是什么茶叶在冲泡的时候都有些相关的事情需要注意，尤其像六安瓜片这种名贵的茶叶，如果胡乱的冲泡的话，那么就会失去这种茶叶的价值，所以六安瓜片的冲泡在时候有些事情也是需要注意的，尤其是水温的注意，下面我们一起详细了解下。

　　六安瓜片为绿茶中唯一的片(叶片)茶，茶叶全部由叶片构成，属于较为娇嫩的茶叶，一般来说茶叶愈嫩、愈绿，所以六安瓜片的冲泡时水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。除此之外，不同地区不同季节的六安瓜片冲泡水温均不一样。一般来说内山明后的六安瓜片适合用80°左右的热水冲泡，外山明后六安瓜片适合用85°热水冲泡，雨后的六安瓜片适合用90°左右的水温冲泡。

　　而且六安瓜片的冲泡时最好是选择纯净水或者天然水，或者就用自来水。用自来水泡茶时，因为自来水一般都会用用过量氯化物消毒，气味较重，在用自涞水泡茶时可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。除了这些水之外，矿泉水也可以用来泡六安瓜片，但是口感就明显比不上天然水和纯净水了。

　　这些都是六安瓜片的冲泡的时候所需要注意的事情，只有将一些小细节注意到，才能为我们冲泡出更加理想的六安瓜片，同时在冲泡六安瓜片的时候还需要注意茶具的选择和水温的控制，这样就避免伤害到茶叶的品质，提升了六安瓜片的色香味。