碧螺春茶汤颜色 冲调方法 识别方法 食用方法 储

简介：碧螺春吃多了，那么碧螺春的茶汤是什么呢？一般碧螺春的茶汤色泽碧绿清澈，香气浓郁。

碧螺春茶汤色泽清亮温和，绿色和黄光亮茶汤不添加色素。如果茶汤色泽艳丽，色泽翠绿，那就是有色素的茶。

碧螺春茶汤颜色

碧螺春茶汤色泽碧绿清亮，叶底翠绿明亮，说明泡茶工艺不错。

碧螺春冲叫开水，暖水泡，很快沉到底。如果先放水再加茶叶，茶叶会沉。

碧螺春冲调

1、因为泡的时间长，也就是说茶叶量太多，可以放少量茶叶，用拇指和无名指捏一些。

2.茶的温度不能太高，可以在80-90度，不可能用马上就要烧开的水泡茶，这样泡出来的茶会变老，越来越不新鲜。

碧螺春识别方法

1、看外观

碧螺春的绳子很细，卷成蜗牛状，长满了绒毛，颜色银绿色，味道厚重醇厚。

2、看颜色

碧螺春的颜色环保质量并不高。碧螺春无色素艳丽。如果有色素，颜色是黑、暗、白、绿。

3、香味

碧螺春冲泡成茶时，茶会沉到杯底，色泽翠绿，花香、果香浓郁，滋味浓郁，食后香甜。

4、茶汤

没有色素的茶汤艳丽柔和，而有色素的茶汤则是黄黑的，和老茶差不多。

5、白毫

碧螺春乳白色的绒毛公布，白色的头发是碧螺春清新的体现。如果是有色的，碧螺春的绒毛色是环保的，是染成环保造成的。

碧螺春食用方法

1.一开始更适合在安静舒适的自然环境中品茶。

2、要选择用没有气味、整齐的茶具来制作食物。

3.自来水是选用优质山泉水进行冲洗。

4.先放水后，加入茶叶。当茶叶放入水中时，水温刚好低于70。

碧螺春储存

碧螺春最好的储存方式是用纸盒包装茶叶，用袋装石灰粉颗粒。茶叶和石灰粉袋分开存放在圆筒内，密封性能好，吸湿。

也可以用三层膜袋包装，要扎紧防止气体进入，存放在10度以下的冰箱里。储存时间长了，还能保证茶叶的口感和香味。冲泡出来的碧螺春茶汤色泽清亮温和，看起来鲜亮发黄。

下午有茶友聚会，小天说要带他新收的绿茶来和大家分享。在网上，小天曾发过一些用古法茶碗泡绿茶的照片，有一款蒙顶山茶，很漂亮。抽绿的芽盛在白色的瓷碗里，一汪清水把芽头泡开，就像新鲜采摘般嫩绿，碗里的茶叶如清晨刚冒的尖，早早被收入碗中，待识香的人品赏。虽然从来没见过小天，仅在网上聊过几回，他的照片让我眼前一亮，在如今追求方便快捷的时代里，能拥有这样的心境，返璞归真，因而对他的印象很深。

有天下午，我发现自己收藏的竹叶青因没好好保存变了颜色，香气尽失，觉得可惜，在茶友群里说了甚为遗憾的心情，群友小天很快就有了反应。他说，你试试用微波炉“叮”一下，用热度把香气逼出也许还能喝出香来。我按他的方式去做，结果并不理想，但小天很执著，他坚持说我“叮”的时间太短，鼓励我再试。我喜欢竹叶青并不是只是贪图它的香气，只是喜欢看着它在茶杯里自由舒展，清香四溢，若因求香而伤了茶叶，就得不偿失了，所以拒绝再试。小天久久不见回音，最后发了个冒汗的头像，无奈地说，反正都坏了，何必怕伤。我在电脑前笑了，可以想象小天对我的行为不予理解并摸不着头脑的样子。其实，他哪里知道，人若爱上一件东西，就算它早已缺失原貌，心底里那份情感总是要珍藏着的。

面对变得灰暗的竹叶青，和往昔一样，用温和的水来泡它，看着茶叶依然如往日般在玻璃茶海里一枚枚直竖起来，尖尖地挺着身子，正在一漾一漾地在完成它们最后的舞蹈。竹叶青的香味随着水气飘散蒸发出来，清清淡淡，撩拨人心。忍不住还是要喝，轻轻一口送入嘴中，水温刚刚好，茶味虽然有些浊，但还是香的。入口那一刻就想告诉小天，虽然他的“叮”没能让叶儿恢复，但似乎还了一点魂，不然那依稀可辨的香味中怎么会多了些沉气，让人忧伤。

我赶去赴茶友聚会，目的是为了小天收藏的碧螺春。老早就听人说过这款茶，有人说那是种“吓煞人香”的茶。有人说，这茶不是一般人喝得出其中滋味的，它有股如“女人般的霸气”。我一直没喝过正味的碧螺春，当然不想错过这次品茶的机会。赶到我们的茶聚地点已近黄昏，斜阳透过玻璃窗洒在茶攀上，金晃晃的，坐下，视线越过茶具沿着邕江逆流而上追寻斜阳。

小天这次拿过来的碧螺春，东山、西山两种都有，东山的茶叶毫明显比西山的多，毛茸茸的，只只叶儿卷在那儿留着小小尖尖的尾巴，极其可爱。

茶友小左先温好水，很郑重的样子，把水高高落入高杯中，杯中的茶毫顿时翻滚起来。小左说，那叫“风起云涌”。小天笑说，对他而言像“烟雾滚滚”。为小天的玩笑我们都乐了，小左却还是那么认真，他不苟言笑地说：“嗯，也是那样的感觉!”

小左就是那样认真的人。第一次见他，他教我们喝铁观音，很认真地强调品茶每一个细节和感受。他每次泡茶都做到完美，从水温的控制和闻香的时机，在要求上都有所讲究。记得那天试了几款铁观音，面对不合格的茶，小左会反应强烈，直言不讳；面对好茶，他一副很享受的样子，在鼻喉中深深品吸，还说真正好的铁观音不会卡喉。其实每款茶叶，无论价格高低，都有可取之处，品茶如同人生，如果追求极致，会累了自己。

碧螺春入口的时候，并没有我期待中的那样惊人。心想，也许是因为期盼得太久，期待得过高，所以待到品尝时却一时间不知所措的原因吧!那一刻心里只知道焦急，再品不出什么茶性来。

随后的西山碧螺春就更难喝出茶的好味道了。小左对茶没做任何评论，只看着杯中泡了几泡之后的茶叶告诉我们，碧螺春还有一个特点：茶叶在杯中泡过之后会逐渐升起，涨得越高茶就越好，好的碧螺春泡开后能涨三倍以上。小左所指的是针对茶叶的弹性而言，好的人生在适宜的环境中也能发挥出数倍能力。

我们静静地候在那里看叶儿在杯中涨，夕阳在窗外红红的晕开了整片天，艳艳地铺散着它们的激情，阳光打在透明的高杯上，红色在外，绿色在内，中间隔着一层暧昧的桔黄。

喝过碧螺春茶之后谁都没有说话，因为感受不深，所以没了言辞。有人建议再喝竹叶青，小左温好水、泡茶。竹叶青是我最喜欢的绿茶，所以对它的茶性很了解。当大家都还在欣赏茶形时，闻到茶香我就忍不住说，这茶小左没泡好。众人品尝后也极力认同，可小左却不介意，轻笑答：“这是因为刚才喝过碧螺春。碧螺春的魅力所在就是这样，如果你喝了碧螺春的话，那么再喝什么茶都不可能如从前一样好喝了。”果不其然，后面还泡了几款好茶，可是再没有以前的美味。

我回头想起碧螺春茶，它的霸气果然是在不知不觉中体现出来的，犹如一位纤纤女子，刚见面时不经意，站在身边也不起眼，但是若有事情发生，她的气魄便显现出来，即使在她面前再有能耐的人也不得不敬三分。

这样的感受，就对应了碧螺春茶的好处吧!原来，女子般的霸气更为霸道呢!若要喜欢这茶是不是要沉下心去品味呢?我期待着和小天再品碧螺春茶，以能品出它的花香和果香才叫好呢!

昙花梦

喜欢昙花，那是很小就有的一种情结。那时的家有一个2尺见方的小阳台，阳台上唯一的一个大花盆里长着活像巴掌一样直愣愣的青色叶子，说它们是叶子似乎并不十分准确，干瘪瘪的，那般丑陋，放肆地伸展着，很难想象它会开出美丽的花儿来

可父亲常指着丑叶子旁伸出红色的花苞说，它们会在夜里开出极美的花儿——“昙花一现”是出了名的美呢!

就那几个“肉疙瘩”会长出美花?好奇心促使我那颗稚嫩的心生出疑窦。好不容易待到天微暗就趴在椅背上，眼睛眨也不眨地瞪着那盆极丑的叶子旁的“肉疙瘩”，生怕错过了每个细节。

可是等呀等呀，那几个“肉疙瘩”除微微有些鼓胀外，没半点美丽的先兆。心灰灰的，跑回屋里，烦躁地绕了几个圈，只好去质问父亲是否撒谎。父亲一脸地笑，指着我的鼻子说：“傻孩子，昙花要在半夜里才开放。”我只好跑到厨房里拼命地往肚里灌水，只求半夜尿尿的时候，可以起床看到美丽降临人间。

这招真灵，果然准时起床，摇摇晃晃地从厕所回来，经过阳台微微张开惺松的睡眼，那一盆的纯白直刺眼睫。“呀!开了。”我手舞足蹈，忘了睡意，蹲在那儿看起花来。

那些“肉疙瘩”已舒展开来，个个都像注入了灵气，花瓣如仙子的翅翼，满满的，围成圈在微风中轻轻颤动；包围着它们的花萼肉红肉红地像无数根触须在和着月夜吟唱呢!四周寂静极了，空气里带着一股幽香；花芯中点点淡黄更使得花儿美到了极至。我痴痴地望着它们，心里直喃喃：“好美!好美!”

不知不觉地，我被沉醉得入了梦乡，也不知父母是怎样把我抱回睡床的，只知那夜的梦好美好纯，好满足。

问：我老爸最爱喝洞庭碧螺春，年末我由长沙回老家太原探亲时准备买2斤给他，却又怕买不到真货。请问您，洞庭碧螺春怎么选?

长沙读者杨女士

答：辨别洞庭碧螺春注意4点，即能买到您称心的茶。

1.满身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，(站长 推荐：绿茶冲泡温度，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优次。

2.铜丝条：是指碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。

3.蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

4.洞庭碧螺春茶的内质特征通常形容为“一嫩三鲜”。

“一嫩”是芽叶特别细嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5万～6万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。

“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉。味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。