闽南水仙与闽北水仙外形的区别

闽南水仙与闽北水仙外形区别很明显，闽南水仙外形卷曲、紧结、砂绿粗亮、油润带黄，而闽北水仙外形为直条形，较为肥壮，叶端扭曲。
水仙茶是福建乌龙茶类中的一种，一千年前闽北的建阳、建瓯一带就有水仙茶树，属于中国国家级茶树良种品种之一， 有闽北水仙、闽南水仙、闽西水仙等，不管是哪里的水仙都具有水仙茶树所赋于的特征–叶张主脉宽、黄、扁。但不同地区所产的水仙茶叶外形和色泽上都有所不同。

闽北水仙茶

闽南水仙茶梗粗壮，外形肥壮匀整，紧结曲卷，成品茶有块状的，也有如海蛎干的（和铁观音的外形有点相似），色泽油润乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显，砂绿粗亮。香气清高细长，兰花香明显。入口微觉苦涩，品饮几口，则清香甘醇，鲜美浓厚，满口生津、回甘。汤色橙黄明亮浅黄带绿。叶底肥厚，边缘朱红或泛点红。
闽北水仙为直条形，肥壮，叶端扭曲，色泽乌褐蜜黄。香气浓郁，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄；叶底肥厚软亮。