绿茶怎么泡？正确的绿茶冲泡方法

其实泡茶并不难，一般泡茶讲究3个方面，一个是要选择合适的茶具，另一个是要掌握合理的茶水比例，而第三个就是要用恰当的水温去泡茶。 

那么问题来了，我们该怎么泡绿茶，它的正确方式是什么呢？不过要想回答这个问题，我们还得先了解一下绿茶的本质。 

什么是绿茶？  

绿茶是六大茶之一，是一款不发酵茶，它的产量在六大茶当中占据首位。相信很多人喝多绿茶，了解绿茶。绿茶的主要加工工艺是杀青、揉捻和干燥三个步骤，我们直接采取茶树的新叶或芽，然后经过杀青工艺，接着通过整形、烘干等一系列工艺后制作的成品茶。 

值得一提的是，因杀青工艺的不同，绿茶又可分为4种类型绿茶，分别是蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。从名字上就可以发现它们杀青方式的不同，就比如炒青绿茶与晒青绿茶，前面的杀青方式主要通过炒锅来炒，而后者通过太阳来晒。 

绿茶是不发酵茶，所以它保留了鲜叶中的最天然的物质，也因此绿茶中含有许多营养成分，比如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。 

因为绿茶中叶绿素含量多，所以制成成品茶后，你会发现绿茶还保留着之前鲜叶那翠绿的模样。反观红茶，因为是全发酵的缘故，茶叶中叶绿素经叶绿素酶的作用水解产生脱镁叶绿酸，呈现棕褐色，同时又因为红茶在萎凋过程中有果胶物质的产生，且干燥后的果胶物质呈现黑色，所以我们会发现，红茶的成品茶大多是棕褐色、黑色。 

大多数绿茶的采摘期在春茶，且绿茶是用茶树的新叶或芽，所以基本上绿茶都是比较稚嫩的，至于为何我要重点说明绿茶是嫩的，原因我在下面会提到。绿茶为何产量这么大，一大原因就是它的种植范围广，基本上覆盖了全国。绿茶主要生产省份有河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等。而绿茶的主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、峨眉山茶、六安瓜片、恩施玉露、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、南京雨花茶等。 

绿茶含有许多营养成分，所以常饮绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、降火明目、止痢除湿等药理作用，也有利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老等作用。但是因为绿茶是寒性的，所以老年朋友不要多饮，怕伤胃，此外老年朋友也不要多喝浓茶，要尽量喝些温性茶，淡雅的茶。通过以上描述，想必大家对绿茶有了清晰的了解。言归正传，那么泡绿茶的正确方式是什么，或者说我们该如何泡绿茶？ 

绿茶

泡绿茶要用到什么茶具？ 

前面也提到了，绿茶是不发酵茶，也是比较稚嫩的茶，所以绿茶是比较怕闷的，因此我们就不能用密闭性太好的茶具来泡绿茶。我们可以选择用玻璃杯，因为杯子没有封口，所以透气性很好，此外玻璃杯是透明的，我们就能从外头很好的观察到绿茶在玻璃杯中的姿态。尤其是细嫩的绿茶，或者说是高档的绿茶，就得用到玻璃杯。玻璃杯可以让我们更加便捷的欣赏到绿茶与水碰撞的美感，看到绿叶徜徉在或水面上或水里头，摇曳着身姿，显得十分俏皮可爱。 

但并非所有类型的绿茶都适合用玻璃杯冲泡，只有优质的高档绿茶才比较适合，而中低档绿茶可以选择用紫砂壶或者盖碗来冲泡。因为中低档的绿茶质地相对比较粗糙，若使用玻璃杯冲泡，那么就会展示出绿茶的缺点，不太美丽。而使用盖碗或紫砂壶就能藏着缺点，同时低档绿茶也不太怕闷，因此可以用紫砂壶冲泡。 

泡绿茶要用多少度水温？ 

选好茶具之后就要来了解一下，泡绿茶要用多少水温？每一大茶系所需水温皆不同，有高有低，比如泡绿茶时我们只要用80度到85度水温便可，而泡红茶或黑茶这样发酵程度较高的茶时，我们就要用到100度沸水。也就是说，泡茶所需的水温要与发酵程度挂钩。此外还要看茶叶的质地，是嫩还是粗糙，若是细嫩的春茶，那么水温要稍低，避免烫坏茶叶。 

再者，我们还要考虑茶叶的年份。就拿白茶来说，一两年的白牡丹用90度的水温，而三年以上的白牡丹（老白茶），可以稍微增加水温，用100度沸水也可以。不过绿茶的保质期不如白茶那么长，一般绿茶的保质期只有一两年，所以绿茶不存在“老绿茶”的说法，此外大多数绿茶用的是茶叶新叶或芽制成的，所以比较嫩。因此泡绿茶我们使用80度到85度水温即可，当然，非常优质的绿茶是可以用100度沸水来泡，沸水能检测茶叶的好坏。但这里不太建议，因为沸水泡绿茶的操作难度不小，一不小心就将绿茶泡坏了，所以我们只要按照常规泡法去做就可以了。 

绿茶的茶水比例 

要想泡好绿茶，那么就要懂得茶水比例。一般冲泡茶叶的茶水比例为1比50，而煮茶的茶水比例为1比200。 

但不同茶叶的茶水比例还是有明显区别的，就拿白茶来讲，茶水比例并非是1比50，而是在1比30左右。我们一般投5克白茶，注入150毫升的水，也有人投5克白茶投入120毫升的水。那么白茶的茶水比例大概在1比24到1比30。 

而煮茶时，一般投3克白茶，注入400毫升的水，比例为1比133。所以无论是泡茶或煮茶，白茶的茶水比例远小于常规茶叶的茶水比例。 

那么绿茶的茶水比例是多少？ 

绿茶的茶水比例与常规茶叶的茶水比例相同，也就是投3克绿茶，我们注入150毫升的水就够了。 

泡绿茶的时间 

注入热水后，让茶叶与水接触的时间，也就是浸泡的时间大概在两三分钟，前期先注入三分之一热水来润茶，然后等个半分钟再注入剩余热水，并且利用高冲注水法注入热水，接着等个2分钟左右就可以饮用了。 

泡绿茶的步骤 

接下来说一说泡绿茶的步骤，其实不管是泡绿茶还是泡红茶，主要步骤是相同的，只是在个别步骤上有些区别罢了。 

1、先准备茶具 

泡茶前自然先准备茶具了，而泡绿茶时我们就要选择用玻璃杯冲泡，当然如果手上只有盖碗或紫砂壶，那么也可以一试，只要掌握好方法即可，如果泡的是高档绿茶，这里还是建议用玻璃杯冲泡，说道理玻璃杯与绿茶还是更配。 

2、清洁茶具 

拿定主意选择好茶具之后，接下来就是清洁茶具了，先烧一壶热水，再用热水烫洗各类茶具。 

3、投茶与洗茶 

洗好茶具之后，我们就要开始往茶具中投入茶叶，一般泡茶时都要先洗茶，就是将第一泡茶水倒出不要。其实洗茶这一步骤主要看个人喜好，很多茶都挺干净，不过洗一下也没关系，不会浪费多少时间。 

4、冲泡与品饮 

我们将绿茶投入玻璃杯中，然后注入85度左右的热水，接着等个两三分钟就可以饮用。在冲泡过程中，我们可以采用高冲注水法，这样冲出来的绿茶会更好喝。 

热茶烫，我们喝的时候要小心翼翼些，别被烫到嘴。一般绿茶可以冲泡个3到5次，之后就没啥味道了。 

5、赏茶 

饮茶的目的不仅是为了解渴，还要学会品茶和赏茶。一边喝着茶，一边赏着茶，在品茶的同时回忆着美好，那么喝茶就有了深刻意义。 

要想泡好绿茶，那么我们还要做到以下几点 

1、学会存绿茶 

要想泡好茶，那么就得先学会如何存茶。因为绿茶是不发酵茶，所以绿茶很嫩，很新鲜，我们可以先将绿茶用净纸包好，然后放入食品袋中。 

或者我们可以用铁罐或者陶罐来装绿茶，并且放置在一个没有异味、潮湿且没有被阳光暴晒的地方。 

不过常温储存绿茶的保质期不如低温冷藏，所以我们最好还是将绿茶放在冰箱中冷藏，当然我们得先将绿茶包装好，然后投入冰箱。 

一般买来的茶叶会自来包装，如果购买的是散茶且没有包装的话，那么我们就自己制作包装。可以买些铝箔纸、食品塑料袋或镀铝复合袋，装入绿茶后抽出空气，并用封口机封口，或者紧紧扎起来。完美的将绿茶保护起来，这样才能安心将其丢入冰箱冷藏。 

只有把茶存好了，不变质，那么下次你还能喝到美味的茶。如果没存好，茶叶变质了，那么我们也就喝不到美味的茶。 

2、学会正确的冲泡步骤 

要想泡好茶，自然要精通泡茶步骤，前面也写到了泡茶步骤以及细节，大家多泡几次，等熟练后自然就能泡出好茶。 

3、不断学习茶叶知识 

要想泡出好茶，那么我们就要不断学习知识，要多看些茶叶书籍，学习更多的茶叶理论知识，为实践打下基础。 

4、多与茶友交流 

要想泡出好茶，还得多与茶友交流心得，不能闭门造车，那样很难有进步。 

总之，要想泡出好茶来，要想让自己的绿茶口感变得更好，那么自己就要多练多学，再者就要多与茶友沟通心得体会，那么掌握正确泡茶方式，成为饮茶高手也是指日可待。 

泡好绿茶的重要性 

泡茶自然是为了饮茶，而饮茶的目的除了为了解渴，此外还希望自己能喝到美味的茶汤，而这也是泡好绿茶的目的之一。泡出好滋味的茶，不仅获得极好的感官享受，而且泡出好茶也能让自己获得成就感。