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雀舌是什么茶(金坛雀舌是什么茶)
2022-10-30 08:41:55热度:92°C
有茶友说:一直以为龙井按等级分为莲心,旗枪和雀舌,有时一说(站长推 荐:上火喝什么茶好,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)雀舌就认为是龙井,可之后又有人说,雀舌是四川的绿茶,百度查后确实是四川的。那事实是怎么回事呢?在跟龙井和贵州的制茶师傅请教后,才算明白这里面是怎么一回事。
其实,说来也简单。
把茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次,这是中国古代的采茶标准,和我们现在国家标准中的特级、一级、二级是一样的。
莲心,是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶,在外形上完全由一个单独的芽构成,外形、尺寸均与莲心相仿。
旗枪,是指“莲心”经过生长,已抽出一片嫩叶,叶如旗、芽如枪,但在外形上依旧是以芽为主,一定是枪比旗大。
如果旗比枪大,两片叶如鸟雀之喙,中间伸(站长 推荐:金骏眉口感,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)出的小芽如舌。这就是所谓的雀舌了。
按我们现在的说法,大概就是芽头、一芽一叶、一芽两叶的区别。
从严格意义上讲,雀舌不是一个茶的品种,只是一种绿茶的形态。但凡绿茶,只要形如雀舌,均可称为雀舌。
那么,为什么我们在百度上搜索“雀舌”,得到的却是贵州雀舌呢?
这是因为,雀舌这个级别中,最稀有的当属贵州雀舌,贵州雀舌在明清时期就是为朝廷贡茶。
一来名气大,二来我们如今已经也不用古代的那一套采茶标准了,所以慢慢的,雀舌,就成了贵州雀舌的代名词了。
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