狗牯脑茶冲泡方法

　　中国作为世界上最大的茶叶种植产地，茶叶带来的口感，正漂洋过海沁润着整个世界的嘴唇。江西，天赐的茶园，自古就有着“物华天宝”的美誉，其茶叶种植极其广泛，狗牯脑茶是江西好茶代表之一，很多的人都喜欢喝，那狗牯脑茶怎么冲泡大家知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

　　1、依据个人爱好，取干茶3-4克投入茶杯中。

　　2、加入少量开水（90℃左右）浸润茶叶并立刻将水虑去。

　　3、此时可闻杯中茶香，再重新冲入适量开水，勿加盖。

　　4、过2-3分钟，待茶叶充分吸水，舒展即可趁热品饮。

　　5、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。

　　6、可反复冲泡3-4次左右。

　　狗牯脑茶冲泡技巧

　　1、茶杯

　　茶杯最好是选用白色陶瓷杯，如要观赏，也可选用透明玻璃杯。

　　2、茶叶用量

　　要想泡出的茶好喝，就要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。

　　3、泡茶水温

　　烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。水烧沸後,再冷却至所要的温度。绿茶,一般应用80℃~90℃为宜。100℃的开水易把茶叶"烫熟"了。

　　4、泡茶时间

　　茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。

　　狗牯脑茶茶树品种

　　１、狗牯脑茶目前品种概论

　　目前我们狗牯脑茶源产地制作狗牯脑茶的茶树品种大致有：狗脑茶本地群体种、福鼎大白茶、乌牛早、白毫早、迎霜等品种，其中以狗牯脑本地群体种为最佳，福鼎大白茶引进时间较长，已与本地品种相对接近，制作狗牯脑茶稍次之，乌牛早、白毫早、迎霜等为制作的茶品质与本地品种相差甚远。

　　２、现有各品种区别

　　狗牯脑茶本地群体种：芽头壮实、叶张厚，芽头呈深绿色稍显白毫；发芽周期为平均气温在15度以上18～21天左右；

　　福鼎大白茶：芽头欠壮实、叶张偏薄，芽头呈淡绿色稍显白毫；发芽周期为平均气温在15度以上12～15天左右；

　　乌牛早：芽头相对较少、叶张微薄，鲜叶呈深绿色少毫；发芽周期为平均气温在浠水董河碧珍茶叶15度以上8～12天左右；

　　白毫早:芽头纤细、叶张偏薄，芽头呈浅绿色多毫；发芽周期为平均气温在15度以上8～10天左右；

　　迎霜:芽头壮实、叶张偏薄，芽头呈暗绿色多毫；发芽周期为平均气温在15度以上8～10天左右；

　　狗牯脑茶品质特征

　　狗牯脑茶干茶条索紧结、色泽黛绿匀润、稍显白毫；干茶香气有淡淡的兰花香或熟板栗香、清香，其中以兰花香最难得，板栗香气次之，清香则较常见；汤色黄橙明亮；香气高爽持久；滋味入口鲜烈，收敛性强，回味甘爽；叶底鲜活嫩绿。

　　法意事项：

　　茶叶在保存中的含水量不能超过5%，可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味。