白毫银针的冲泡方法和正确的白银针注水方式

准备一只白瓷盖碗、5g白瓷盖碗干茶，一壶开水，先用开水将茶具吸进新领域，将5g干茶碗中的水盖碗中，用环壁盖水法向碗中注入七分满的水，水温为100℃，注水后盖上碗盖，静候7~8秒纯出汤，出汤时一定要倒干倒，最终将茶汤分尽倒至茶杯品饮。

白毫银针的冲泡方法：

第一步，先行茶具选择

冲泡白毫银针，首选白瓷盖碗茶具，盖碗冲泡福鼎白茶，方便观察汤色，控制出水时间。

盖碗的容量佳在110ml为，投茶量保持5g左右，也可以根据个人的投入和经验，增加或减少投茶量。

第二步，水温选择

白毫银针的冲水泡在95~100℃之间，不管温度如何，一定要水烧开，晒开后，可以留置一会，等待开水的空气散去洗冲泡。

白毫银，结构如笋状，是由一层又一层，白毫的小脑袋装得满满的，这也能让叶具备一定的防水功能。

只有以一定的高温去冲泡，才能让银针的内质加速运动，有条不紊的析出与水相融合，至此白毫银针浓郁的毫香，清冽甜润的滋味才能被更好地诠释。

第三步，正确的注水方式

正确的白银针注水方式，是环壁注水法。即从盖碗壁开始，由外向内画圈，一起将干茶彻底，从而全面释放白银针滋的主题和味觉。

昵称茶小贴士：白毫银针为的就是毫香，正常情况下好白毫银针，细嫩且干净，内含物质，不用洗茶。

第四，正确的出水时间控制的

快出水，是冲泡白毫银针的主旋律。快出水，即是白毫银针从注水的那一刻开始茶汤结束从盖碗中沥干，中间的时间应该控制在7~8秒内为宜。白茶中内含营养物质的数量是固定的，快出水能更好的实现物尽其用。

农场出汤时间慢了，白毫银针在盖碗中形成坐杯甚至闷泡，茶叶内质（咖啡碱、茶多饮料等会引起涩滋味的物质）会苦痛出诊，冲泡出的茶汤学术苦产生涩味，另外，茶叶的耐泡度也会留下。

结语：

白毫银针，本真看到一丝香温润，润而不腻鲜甜，自带出淤泥染的气质。想要品味到它的真正芳华滋味，是需要用正确的去冲泡方法。这样才能做到。最好地外表出至真至纯的汤感和天然质朴的气韵。