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冲泡安吉白茶的技巧

2021-01-11 11:22:27热度:128°C

　　众所周知，氨基酸是茶叶鲜爽度构成的绝对指标，含量越高，茶汤越鲜。安吉白茶能达到的氨基酸含量，是西湖龙井等绿茶的2倍，普通绿茶的3-4倍。茶多酚是茶汤涩感的主要来源，安吉白茶的茶多酚含量约为10.7%，是其他茶的1/2；久泡不涩，也使得它的鲜味进一步凸显，被称赞为茶叶中的“鸡汤”，自然也不过分，那安吉白茶是如何冲泡的呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　1：温杯投茶

　　中国茶艺安吉白茶的冲泡，首先要把茶具用热水烫洗一次，这也叫温杯，然后把适量的安吉白茶茶叶投入茶具当中，可以根据茶具的大小以及能容纳的水量来投茶。

　　2：润茶摇香

　　安吉白茶茶艺的第二步是润茶，也就是俗称的洗茶或者是醒茶，让茶叶吸收水分的同时，清洗掉依附在茶叶表面的无益物质，这个过程可以轻微地摇晃一下，以达到更好的润茶效果。

　　3：冲泡奉茶

　　在经过数十秒的润茶之后就到了冲泡奉茶这一中国茶艺工序，把水壶拿高一些，让水在冲泡茶叶的时候形成一种冲击力，冲泡一小会即可奉茶。

　　4：品味茶香

　　中国茶艺的最后一道工序就是品味茶香，安吉白茶的茶香与其他绿茶存在着一定的茶艺，而且是更为奇特，味香鲜醇，而且观赏起来也非常优美舒心。

　　安吉白茶的营养价值

　　安吉白茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，内含丰富的营养保健成分，并在加工过程中得到最大程度的保留和发挥，现代科学的研究与分析表明，安吉白茶含有多种维生素、磷、钾、钙、铁、硒、锌、锰等微量元素、18种氨基酸，并且氨基酸总量达10.6％，其中，L-茶氨酸达5％，茶多酚15.4％，儿茶素13％，嘌呤碱2.8％，硒0.2mg/kg，锌54.5mg/kg，硒含量明显高于其他茶品，营养保健成分十分丰富。

　　安吉白茶的药用记载

　　关于茶的传统用法与功效，不但在历代茶、医、药3类文献中多有述及，而且在经史子集中也出现不少。据记载茶有24项药疗效用。特别是茶圣陆羽所著《茶经》《本草纲目》《神农食经》《博物志》等名编中均作了大量阐述。

　　安吉白茶的药用功效

　　安吉白茶中含有多种维生素，人体正常代谢每天约需维生素C在60mg左右，每天喝2-3杯安吉白茶就能满足人体对维生素C的需要量，维生素C又能防止肌肉弹性降低，水分减少和抑制黑色素的生产。安吉白茶中维生素B的含量也相当丰富，它能维持神经、心脏及消化系统的正常机能，有助于心脏活动失调、胃机能障碍、防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明显的作用。

　　安吉白茶含较多的嘌呤碱，具有明目醒脑、生津止渴之功效，因而消除疲劳提高思维能力，同时还具有利尿、清热、解读、消暑的作用，安吉白茶富含氨基酸，常饮安吉白茶养颜益寿，防止血管硬化，降血脂，并能起到防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。安吉白茶氨基酸含量特高，是普通绿茶的2～3倍，氨基酸是人体必需的营养成分。安吉白茶中相对多酚类物质较普通茶为少，为此有利于儿童和老年人饮用，老年人饮用不会影响睡眠。