六安瓜片要如何冲泡

　　六安瓜片，绿茶，冲泡后滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮，是品质不错的绿茶，只要适量的泡饮对身体的益处是很多的，具有品饮保健的价值，很多的人都喜欢喝，那怎么冲泡呢？相关的介绍如下！

　　在茶叶用量，并没有一个统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，茶与水皔比例，大致是1:50~60。严格的茶叶评审，这种绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

　　茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。大家可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。另外，关于六安瓜片泡法，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档。

　　六安瓜片的功效

　　六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基，阻止自由基对人体的损伤。徽六六安瓜片中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

　　六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。徽六六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。六安瓜片含有茶碱及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

　　六安瓜片炒制技巧

　　关于六安瓜片是如何炒制的，也有不少喜欢喝六安瓜片的茶友想了解，因为这直接影响着茶叶的品质。那么六安瓜片烘培方法是独树一帜的，先要毛火烘焙，均用精选栗炭，每烘笼投2~3斤，烘到八九成干时，拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。放置1~3小时后再用小火烘焙，每烘笼投叶5~6斤，火温不宜太高，烘到足干。

　　毛火烘焙过程完成了之后，再将茶叶放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙时先把木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲出一米多高，两个人抬着烘笼烘上3~5秒钟，抬下翻茶，如此这般，连续七八十次，直至叶片绿中带霜趁热装桶密封。少一分则苦，多一分则涩，火候特别重要。

　　纯手工六安瓜片炒制过程

　　1、采摘

　　一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

　　2、扳片

　　鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

　　3、生锅与熟锅

　　炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整沈阳恒雅茶叶理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。

　　4、毛火

　　用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

　　5、小火

　　最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

　　6、老火

　　又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

　　六安瓜片品种分类

　　六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：

　　提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；

　　梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

　　总之，六安瓜片是我们国家非常有名的经典茶叶，这种茶叶是安徽的一种名茶，而且在制作的时候工艺是独特的，所以才更好的保证了这种茶叶的香气和口味。最关键的是，如果我们每天都饮用些六安瓜片，那么就会发现这种茶叶能够为我们带来意想不到的惊喜。