香郁味甘的西湖龙井简单泡法

　　众所周知，茶是生活当中的必须品，我们家就有很多茶用来待客，其中就有西湖龙井，听说西湖龙井的功效与作用有很多，之前一直都不知道，只知道喝茶可以解渴，可以待客时觉得很有品味，不至于让客人喝白开水，因此，下面小编就给大家看一下西湖龙井茶怎么泡吧！

　　1、准备瓷盖杯，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。温杯，投入适量龙井茶叶。

　　2、加入少许适温开水，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。

　　3、拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

　　4、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。

　　5、浸泡，等待茶叶溶出茶汤。

　　6、用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

　　7、倒入小茶杯中品饮。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。

　　冲泡西湖龙井注意事项

　　1、水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

　　2、冲泡西湖龙井，要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。

　　3、茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。

　　4、茶叶份量方面，掌握在茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

　　5、冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

　　西湖龙井茶品质特征

　　西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

　　喝龙井茶的作用

　　1、龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　2、龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

　　3、咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　4、茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

　　5、龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。

　　6、茶中多种化合物能调节脂肪代谢，龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

　　7、茶中含有氟，与牙齿的钙结合能舍得茶叶变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　8、据报道，龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

　　9、龙井茶叶中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基，防止置放酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。

　　10、茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

　　喝西湖龙井注意事项

　　1、饭前、饭后切忌饮用

　　西湖龙井茶为不发酵的绿茶，新茶刺激性过强，空腹喝茶会容易对胃产生刺激性，对脾胃都有影响；而饭后也最好不要喝西湖龙井茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

　　2、隔夜茶切莫饮用

　　绿茶一定要喝新鲜的，隔夜的西湖龙井茶维生素已经丧失，茶内部的蛋白质、糖类已经氧化，可能会产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶，可能会导致腹泻等后果。

　　3、冲泡时间太长

　　西湖龙井茶中含有丰富的营养物质，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

　　泡好一杯西湖龙井看着上下沉浮的茸毫，碧绿的清汤，娇嫩的茶芽，让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡，这种感觉妙不可言哦。