碧螺春和乌龙茶中的铁观音的区别

　　碧螺春：碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

　　铁观音：福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

　　加工流程不同

　　碧螺春：唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

　　铁观音：主要工序是采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。其摇青技术包含“走水”获高香“保青”是关键；“三守一攻一补充”；“消水”程度的掌握；“发酵”程度的掌握；低温低湿的北风天。拖酸制法包含：一是回青、二是拔青、三是拖青。

　　品质特征不同

　　碧螺春：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

　　上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

　　铁观音：

　　1、清香型铁观音：清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

　　2、浓香型铁观音：浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。

　　3、陈香型铁观音：陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

　　功效不同

　　碧螺春：茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：

　　1．兴奋作用；2．利尿作用；3．强心解痉作用；4．抑制动脉硬化作用；5．抗菌、抑菌作用；6．减肥作用；7．防龋齿作用；8.抑制癌细胞作用；9．缓解脚气作用。

　　铁观音茶叶与健康广告语：安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。具体为美容减肥抗衰老、交友养性心情好、防癌增智人聪明、提神益思、抑制心血管疾病、治疗牙齿过敏。

　　总之，大体看着，碧螺春和乌龙茶中的铁观音是差不多的，实际上碧螺春和铁观音是有很大的区别的，切不可将碧螺春和铁观音混为一谈。