茶叶黄山毛峰是好茶吗？

　　黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

　　茶叶黄山毛峰获得的荣誉

　　1955年，中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定，评为全国十大名茶之一。

　　1982年获商业部名茶称号。

　　1983年获外经部“荣誉证书”。

　　1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶，定点在富溪乡生产；同年，在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上，黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。

　　1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。

　　1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰，经台湾“天仁企业集团”检验公认“品质优良”。

　　1999年春天，国务院朱镕基总理访美，黄山毛峰被国家主席江泽民选做赠礼委托他带去馈送他在美国费城恩师。

　　茶叶黄山毛峰的选购技巧

　　一，干茶

　　1，外形

　　一般来说，品质好的黄山毛峰，外形美观，每片茶叶约半寸，条索细扁稍卷曲，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

　　需要特别注意的是，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征。

　　这是特指在头春时期，采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰。

　　鱼叶就是茶芽边缘的小叶子，经过一个冬天的沉淀，这个鱼叶会泛金黄色，所以是“鱼叶金黄”；而芽头毫毛多，有种绒白的感觉，外边又是微微的黄绿色，所以说“色如象牙”。

　　2，色泽，优质的毛峰颜色绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的，不好选哪些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较花杂的。

　　3，香气，可抓一小撮干茶叶凑近弊端，嗅之有一种鲜爽清新的气息，类似兰香或板栗香。

　　气味越香品质越好，而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的，都说明品质不是太好。

　　如有焦味，糊味等则为品质次。

　　4，净度，优质的毛峰，净度好，无杂物。如有茶梗，碎茶，沙土之类的夹杂物则为劣质茶。

　　5，干燥度，用手微微收拢茶叶，有一种扎手的感觉，表示茶叶干燥程度良好。如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。

　　二，冲泡后

　　品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖立，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千。

　　1，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿色。比较次的毛峰的茶汤看起来比较暗而深。

　　2，香气，香高而持久，清鲜馥郁酷似白兰，沁人心肺。

　　3，滋味，真正的黄山毛峰，品尝起来滋味鲜浓而不苦，回味甘爽，生津润喉；品质比较差的毛峰尝起来苦涩味道比较重，基本上尝不到任何的鲜甜味。

　　4，叶底，优质的毛峰，叶底匀整，嫩黄成朵，厚实饱满，通体鲜亮。反之则会有很多碎末及掺杂物。

　　综上，黄山毛峰是真正的好茶，位列中国十大名茶之一，是排名全国前十的茶叶。当然市场上的黄山毛峰也是有好有坏。需要掌握鉴别的技巧才能选购的品质优良的茶叶。