安吉白茶和铁观音哪个好

　　1、安吉白茶有很好的特点

　　安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

　　2、安吉白茶历史悠久

　　安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。

　　民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。

　　1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。

　　3、安吉白茶有很好的加工工艺

　　安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。

　　采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。

　　做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。

　　铁观音哪里好

　　1、铁观音品种多

　　铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

　　2、铁观音的加工好

　　铁观音的加工流程是凉青、做青、炒青和簸拣。除此之外还有特殊的摇青技术和特殊的脱酸制法。

　　摇青技术分为：“走水”获高香“保青”是关键；“三守一攻一补充”；“消水”程度的掌握；“酵”程度的掌握；低温低湿的北风天。

　　拖酸制法分为：一是回青、二是拔青、三是拖青。

　　3、铁观音的功效好

　　铁观音的主要功效是美容减肥抗衰老、交友养性心情好、防癌增智人聪明、提神益思、抑制心血管疾病、治疗牙齿过敏。

<哪一种茶叶富含维Cp>　　4、历史悠久

　　《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

　　综上，安吉白茶和铁观音都是很好的茶叶，所以问题的关键还是要看各自的喜好。不过要提醒大家的是，无论是安吉白茶还是铁观音都是分等级的，等级越高品质越好，反之亦然。还有市场上的茶叶真假难辨，要注意辨别。