烘青绿茶什么工艺，简述烘青的制作工艺！

　　烘青绿茶外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯，是一种得到大家广泛喜欢的茶叶，那烘青绿茶什么工艺呢？具体如下！

　　1、杀青

　　杀青的目的和方法，与炒青绿茶基本相同，无甚差异。

　　2、揉捻

　　由于烘青绿茶绝大部分内销，要求耐冲泡，条索完整。因此，揉捻程度要比炒青绿茶轻些，为了保持条索完整而又紧结，揉捻中最好采用分筛后，筛面茶短时复揉的方法，老嫩混杂的原料，其效果尤为显著。

　　3、干燥

　　烘青绿茶干爆工序，采用烘焙的方法，分为毛火与足火。

　　4、人工烘焙

　　人工烘焙是在专用的蔑质焙笼上进行的，也可自备小型烘房中进行。

　　5、摊凉

　　打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。

　　6、打足火

　　打起火则采用“低温侵烘”，温度由70℃左右逐渐下降到60℃左右。每笼摊叶2～2.5千克，每隔5～8分钟翻焙一次，待手捏茶叶成粉末时，即可下烘，完成烘青绿茶的手工作业。

　　7、机制烘青

　　所谓机制烘青，就是绿茶的干燥作业茶叶可以和肉一起煮吗借用烘干机完成。烘干机的种类有手拉百页式烘干机和自动烘干机2种。

　　8、打毛火

　　手拉百页式烘干机，烘前半小时把火烧好，然后开动鼓风机，使热空气进入烘箱。

　　9、自动烘干机

　　采用自动烘干机，茶胚由输送带自动送入烘箱，每分钟上叶3～4千克。

　　烘青绿茶的种类

　　1、普通烘青绿茶

　　普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。

　　2、细嫩烘青绿茶

　　采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

　　以上就是关于烘青绿茶制作工艺的介绍，从上面的介绍中大家就可以看出，烘青绿茶最关键的步骤就是烘青，烘青是一种制作的方式，烘青绿茶种类多，不同的种类有不同的特点！